Miksei kääntänyt jellied uutta muotoon eikä kypsennä sitä rullina? Valmis välipala on paljon helpompi palvella partikkelisessa muodossa juhla-pöydässä, eikä sellaisen lautasen valmistamista ole vaikeampaa kuin yksinkertainen jelloitettu.
Kana rulla gelatiinilla
ainesosat:
- kananfilee - 400 g;
- kanan reisi - 3 kpl;
- gelatiini - 20 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kananliha erotetaan rasvasta, suonista, ihosta ja luista. Pistä kanan pieniin paloihin ja laita se uuniin leivontaan. Siellä me lähetämme myös useita valkosipulin kynttilöitä läpi lehdistön, sekä suolaa ja pippuria. Nukahtaa hihan liivateiden sisältöön ja sekoitamme huolellisesti kaikki. Kiinnitä tiukasti holkki ja kiinnitä se tiukalla kiinnikkeellä. Laita kana pitkäkestoiseen kakkumuottiin ja laita muotin kiehuvaan veteen täytettyyn kattilaan (veden ei pitäisi pudota itse muotoon). Kypsennä lihaa 1,5 tuntia, poista hiha ja anna sen jäähtyä yön aikana. Seuraavana päivänä vettä voidaan syöttää pöytään.
Samoin voit valmistaa lihapalaa gelatiinilla. Keskeisenä ainesosana voit valita sianlihaa tai naudanlihaa pienillä rasvakerroksilla, joten kaataminen on mehukas.
Herring rulla gelatiinilla
ainesosat:
- iso silli - 1 kpl;
- gelatiini - 2 rkl. lusikat;
- majoneesi - 80 g;
- vihreät - 1 nippu;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
valmistelu
Silli puhdistetaan ja jakautuu kahteen fileeseen. Käytä pinsettejä poistamalla jäljellä olevat luut fileista.
Gelatiinipitoisuus turpoaa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Gelatiiniliuoksessa laimennetaan majoneesia. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Pitkittävän muodon pohja on vuorattu ruokakalvolla. Elokuvan päälle asetamme silakkafileet ja täytetään majoneesi-gelatiinilla
Muuten ei ole välttämätöntä käyttää vain silliä ruoanlaittoon, vaan se voidaan helposti korvata millä tahansa kalalla, esimerkiksi makrillin ja gelatiinin valmistuksesta.