Ananas, jolla on luumuja ja omenoita, on herkullinen ruokala hienojen ruokien ystäville. Se on hieman makeaa makua ja se on erittäin suosittu Keski-Euroopan maissa. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti juhla-aterian yhteydessä. Liha on erikoisesti mehukas ja hämärästi lempeä, ja luumut yhdistettynä omenoihin antavat sille jumalallisen maun ja miellyttävän makean ja hapan makun, joka ei jätä ketään välinpitämätöntä. Tänään kerromme sinulle, kuinka oikein valmistetaan ankka luumuja ja omenoita.
Ankka täynnä omenoita ja luumuja
ainesosat:
Ankan puolesta:
- perunat - 1 kg;
- omenat - 4 kpl;
- suola;
- ankka - 1 kpl;
- oliiviöljy;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- sitruunamehu;
- luumut - 200 g;
- timjami - 1 haara;
- vihreitä oliiveja - 10 kpl;
- nestemäinen hunaja - 15 ml.
Kastike:
- satamaviini - 50 ml;
- jauhot - 5 g;
- luumuja - 7 kpl.
valmistelu
Joten ennen valmistelun aloittamista valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet, pese ne ja kuivaamme ne. Ankka on katkennut, kynnetään tarvittaessa, käsittelemme lintua hanan alla ja anna sen kuivua perusteellisesti. Sen jälkeen hieroimme lihaa kaikilla puolilla suolaa, jauhettua pippuria ja kuivattuja yrttejä, kuten persilja, kurkuma tai basilika. Kuivatut luumut kastellaan 15 minuuttia kuumalla vedellä, sitten kuivataan ja jaetaan puoliksi. Omenoista poistamme ydin, leikataan pieniksi kuutioiksi ja ripottele juuri puristetulla sitruunamehulla. Nyt yhdistä kaikki ainesosat yhteen kulhoon, ripottele sokerilla ja sekoita. Tuloksena oleva linnun täytteen massa, joka kiinnittää reiän hammastikkuihin, kastelee ankan hunajan kanssa ja levittää sen leivinpaperiin, joka on halkaistu oliiviöljyllä, takaisin alas.