Kuinka keittää punajuurikeittoa?

Punajuurissa ymmärretään samaan aikaan kaksi ensimmäistä ruokaa, jotka eroavat toisistaan ​​koostumuksen, ruoanlaitto ja maku. Yksi on kuuma ja toinen kylmä. Näiden keittojen ainoa perus- ja välttämätön osa on sokerijuurikkaat, joten lautasen nimi.

Resepteistäsi opit valmistamaan molemmat punajuuret asianmukaisesti. Jokainen niistä ehdottomasti pidät.

Kuinka keittää klassinen kuuma sokerijuurikas keitto?

ainesosat:

valmistelu

Juokse varovasti ja keitetään, kunnes se on valmis. Pesty liha leikataan keskikokoisille viipaleille, kaadetaan kaksi litraa puhdistettua vettä, määrittelemme tulen ja kiehuvat. Poista vaahto varovasti, vähennä lämpöä ja keitä kunnes pehmeä.

Valmista lihaa valmistaessasi oikein vihanneksia. Puhdas ja raikas pienikokoinen perunan mukulat, sipulit ja porkkanat ja keitetyt sokerijuurikkaat puhdistetaan ja kaadetaan.

Lihan haluttomana laitamme perunat liemiin ja keitä kunnes pehmeä. Sillä välin siirretään sipuli selkeyden kasviöljyyn, lisätään sitten porkkanoita ja kolmen minuutin kuluttua tomaattipastaa. Kaadetaan myös kahta tai kolme ruokalusikallista lientä ja anna vihanneksia kohtuullisen palamaan vielä kolme minuuttia. Nyt kaunista pukeutuminen teelusikallisella suolalla, jauhettalla mustapippurilla, sokerilla, kaadetaan etikkaa, heitämme sokerijuurikkaan olkia ja vähän enemmän me laitamme pois.

Kun perunat ovat valmiita, laita kastike kattilaan, heittää mustia ja tuoksuvia herneitä, laakerinlehtiä, hienonnettua persiljaa, lisätään suolaa ja kiehua punajuurta vielä pari minuuttia.

Valmiustilanteessa annamme astian keittää viisi minuuttia, ja tarjoillaan hapankermaa ja hienonnettua vihreää sipulikynää.

Kuinka keittää kuumaa punajuurtakeittoa?

ainesosat:

valmistelu

Aluksi keitä kunnes keitetyt, kaadetut kylmä vesi ja puhdista munat, ja jos punajuurikarjaa käytetään, keitä kunnes pehmeä ja se on. Sillä välin hienonnetaan hienonnettu aikaisemmin pesty ja kuivatut vihannekset, vihreät sipuliherneet, kuoritut tuoreet kurkut ja keitetyt makkarat (tai liha). Laitoimme vihreät kulhoon, suolalla, murskaamalla sitä puisella lusikalla, sekoittamalla sen muiden leikattujen ainesosien kanssa ja jättämällä se jääkaappiin noin tunnin ajan.

Ilman menettää aikaa, huuhtele huolellisesti, puhdista ja keitä kunnes puuvilla juotetaan puoli litraa puhdistettua vettä. Ota hedelmät pois liemestä, jäähdytä se, leikkaa se kuutioiksi tai anna sen suuren makaron läpi ja palauttaa sen jäähdytettyyn lihotukseen. Sdabrivaem pohja punajuurisuolaa, sokeria ja sitruunahappoa ja sekoita. Sitten asetetaan muu ainesosat lautasen, ottamalla ne pois jääkaapista, ja laittaa chill uudelleen.

Kun tarjoillaan kullekin punajuuren maljalle, laita iso rkl hapankermaa ja sekoita. Jos et aio varastoida kylmää punajuurta, voit täyttää smetan kaikella pannulla ja kaataa levyt.

Itse asiassa jokaisella kotiartunnalla on oma punajuurtainen resepti ja hyvin usein vaihtoehdot vaihtelevat suuresti koostumuksen ja maun mukaan. Jotkut kokki lautasen ilman makkaraa ja lihaa tai laittaa vain proteiineja munista, toiset tekevät punajuuria kefirillä tai seerumilla ilman sitruunahappoa perunoilla, ja jotkut haluavat lisätä sokerijuurikkaita tai sorrelia lautaselle. Voit myös kokeilla ruoan koostumusta ja löytää sopivan vaihtoehdon sinulle.