"Tiramisu" on kuuluisa italialainen jälkiruoka, joka koostuu siirappista lietetystä savijuurista, joka koostuu makeasta tuoreesta kermasta ja marjoista. Tämä kakku on säilytettävä useita tunteja jääkaapissa, jotta se pysyy melko jäädytettynä ja kiinteänä. Tutkitaan tänään teidän kanssa, miten valmistetaan kerma Tiramisusta .
Resepti Tiramisu kerma
Tämä kerma on täydellinen paitsi kastetta kyllästämiseen, mutta sitä voi käyttää myös pannuja, pannukakkuja tai juustokakkuja varten. Se on hämmästyttävän yhdistetty tuoreisiin marjoihin ja suklaapalautuneisiin muruihin.
ainesosat:
- espressokahvi - 50 ml;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- kerma - 300 ml;
- tuorejuusto - 250 g;
- kananmuna - 4 kpl.
valmistelu
Joten laittaa raejuustoa kulhoon ruoan prosessori, kaada kerma ja laittaa 50 grammaa sokeria. Jaamme kaiken täysin homogeeniseksi massaksi. Nyt erotamme keltuaiset proteiineista. Tarvitsemme vain keltuaisia tässä resepti. Liitämme ne kylmään kahviin ja jäljellä olevaan sokeriin. Käyttämällä vispilä, kevyesti voittaa kaiken homogeeniseen massaan ja laittaa sen hyvin pieneen tulipaloon. Jatkuvasti sekoittaen saat seoksen 85 astetta, mutta älä keitä. Kun massa sakeutuu, levitä se varovasti kurkkuun ja jälleen jauhaa kaiken homogeeniseen sakeuteen. No, se on, Tiramisuksen kerma on valmis!
Tiramissan kerma masakoneella
ainesosat:
- kananmuna - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- mascarpone-juusto - 500 g;
- gelatiini - 10 g.
valmistelu
Otetaan 4 kananmunaa, erotetaan proteiini varovaisesti. Nyt yhdistää jauhemaista sokeria ja keltuaisia, leikkaa hyvin kuorta kunnes muodostuu paksua vaahtoa. Tämän jälkeen lisätään mascarpone-juustoa ja sekoitetaan huolellisesti lusikalla kunnes se on homogeeninen. Ota varovasti sisään proteiini, jotta voimme kimmoisa. Sekoita jälleen kaikki lastat ja poista lopullinen kerma jonkin aikaa jääkaapissa jäädyttää.
Tiivistelmä Tiramisolle ilman kananmunia
ainesosat:
- kerma - 200 ml;
- mascarpone-juusto - 500 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- Vanilliini - haluttaessa.
valmistelu
Otetaan hyvin jäähdytetty kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% ja kaadetaan syvään kulhoon. Sitten vähitellen kaada jauhemaista sokeria ja perusteellisesti voittaa massa pehmeisiin huipuihin. Tämän jälkeen laitetaan mascarpone-juusto pieniin osiin ja sekoitetaan huolellisesti kermavaahtoon ylhäältä alas. Haluttaessa heitä vanilliini kermaan ja sekoita uudelleen, kunnes se on sileä.
Tiivistelmä kirsikka-likööriä varten
ainesosat:
- mascarpone-juusto - 500 g;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- vaniljasellua - 1 rkl. lusikka;
- kirsikka likööri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Harkitse toinen vaihtoehto, kuinka valmistaa kerma Tiramisu. Juusto mascarpone laittaa kulhoon, kaada sokeria, lisää vanilja sellu ja päihittää kaiken sekoittimella, vähitellen kaatamalla kirsikka likööri.
Klassinen voide Tiramisukselle
ainesosat:
- mascarpone-juusto - 500 g;
- kananmuna - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- oranssi siirappi - 3 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Irrota kauniisti oravat oksista ja viilatkaa ensin rehevä massa, vähitellen kaada vähän sokeria. Kynnet erottavat erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa, lisätään sitruunan mehu ja kaada appelsiinisiirappi. Me sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja tarkasti mascarpone-juustoa. Sen jälkeen me sekoitetaan kuivatut valkoiset ennen kermaa ja kevyesti kaadetaan kaiken homogeeniseen tilaan.
Kerma "Tiramisu" kondensoituneelle maidolle
ainesosat:
- mascarpone-juustoa - 200 g;
- kerma - 150 ml;
- kondensoitu maito - 50 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Jäähdytetään kerma vohveli sekoittimen kanssa, kunnes muodostuu paksu vaahto. Erikseen yhdistelemme juustoa, rakeistettua sokeria ja kondensoitua maitoa. Sitten molemmat massat kiinnittyvät huolellisesti ja poistavat valmiin kerman jääkaapissa.