Keitto kimchi - resepti

Huolimatta sen pelottavasta tuntemattomasta nimestä Kimchi on vain suolakurkkua, joka on meille tavallista, keitetty kuumalla suolavedellä. Suolaa kimchi pääasiassa Pekingin kaali, mutta joskus lautasen valmistellaan retiisi, karpalo tai munakoiso. Alkuperäiset korealaiset suolakurssit muuttuivat ajoittain japanilaisten keittiön avoimiin tiloihin, mutta siellä maustettujen vihannesten pohjalta alkoi valmistaa herkullisia ja kevyitä kimchi-keittoja, jotka eivät ole vain lisääntyneet ruokavaliota vaan myös anti-catarrhal-ominaisuuksia. Kuinka tehdä Kimchi-keittoa ja kokeilla sen ihmeellisiä mahdollisuuksia menemättä ulkomaille, opit alla olevasta reseptistä.

Mausteinen japanilainen kimchi keitto - resepti

Japanin Kimchi-keiton resepti on erilainen itäisen saariston eri alueilla, mutta perus- ja suosituin vaihtoehto on edelleen olemassa.

ainesosat:

• naudanliha - 60 g;
• riisiviiniä - 1 rkl. lusikka;
• kimchi-mehu (mehu) - 1 erä;
• sipuli - 1/2 kpl;
• vihreät sipulit - maku;
• sieni Shiitake - ¼ s.;
• tofu - 70 g;
• soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• liitä chili - 2 tl.
• hiutaleita kuivattua chiliä - 2 tl;
• vettä - 1½ s.
• suolaa, pippuria - ripaus;
• öljyä paistamiseen.

valmistelu

Me leikkasimme sipulit tavalliseen tapaan, me leikimme Kimchi-suolakurkkuja kuutioina ja samalla tavalla tofun kanssa. Jos et löydä todellista kimchiä, käytä sitten kimchi-liimaa korvikkeena, löydät sen melkein missä tahansa myymälässä itämaisessa keittiössä.

Lihaa leikataan nauhat ja marinate 15 minuuttia riisiviiniä purppura mustapippuria. Samanaikaisesti marinoitua kimchi-viipaleita pannaan paistinpannuun ja paistetaan 5-7 minuutin ajan vihannesten kanssa sekoittaen jatkuvasti.

Yhdistä erillinen kulhoon soijakastike, chili-liitä ja hiutaleita, valkosipulia ja mustapippuria - tämä on keiton perusta. Huomaa, että annettu resepti on erittäin terävä. Jos sinä tai vieraasi eivät pidä mausteista ruokaa - vähennä näiden ainesosien määrää maun mukaan.

Paahdissa kaada vettä, keittoa ja levitä lihaa ja vihanneksia, sekoita kaikki ja pistä se tulelle. Anna keittoa paisuttamaan 5 minuutin ajan, sitten vähennämme tulen ja odotamme lihan valmistamista heti, kun se tapahtuu - kokeile ruokaa, lisää vettä tai mausteinen pohja mausta ja poista keittoa tulesta. Ennen tarjoilua Kimchi-keitto on koristeltu viipaloiduilla vihreillä sipulilla ja tofunilla. Bon appetit!