Selkeänä ja lämpimänä päivänä on erityisen miellyttävää viettää muutamia tunteja luonnossa: metsässä, dachassa tai vain puutarhassa talon takana. Raikas ilma ja hyvä yritys - lupaus ihana loma, ja täydellinen täydennys on tietenkin kaikkien suosikki grilli.
Tällä ruokalusikalla on yli sata reseptiä. Valmista shish kebab kanasta, sianlihaa, karitsaa, lampaanlihaa, kalaa, sieniä, joskus myös kasvikasvilaista shish kebabia. Ja vielä ruokalaji tuli meille Kaukasukselta, ja siksi me kerromme teille, kuinka keittäkää shish kebabia valkoihoisella tavalla, reseptiä, tietenkin, voidaan muokata.
Perinteinen valkoihoinen shish kebab on keitetty lammasta. Koska on hyvä löytää hyvä lammas, tarjoamme reseptin valkoihoisille shish kebabista sianlihasta. Valitsemme liian rasvaa kohdunkaulan osaa tai kinkkua. Tietenkin rasvan on oltava valkoista, ja lihan on vaaleanpunainen ja joustava. Jäätelö ei mene grillille.
salaisuudet
Jokainen ruokalaji hankkii vähitellen ruoan salaisuudet. Herkullisen shish kebabin tärkein salaisuus on värien yhdistelmä. Muista: valkoinen, vaaleanpunainen, punainen, vihreä. Ja mitään muuta. Vaaleanruskea liha - nuori ja hellä, on parempaa paistettua ja mehukas. Valkoiset sipulit tarvitsevat todellisen shish kebabin, kuten morsiamen häät. Vihreät antavat tuoksun lihalle, perinteisesti käytetään korianteria, mutta jos tämä yrtti ei ole sinun mielesi mukaista, vaihda se varovasti persilalla, se yhdistyy sianlihaan sekä korianterin karitsan kanssa. No, ja lopuksi, punainen. Korkeusmiehet ovat intohimoisia ihmisiä, ja siksi valkoihoisten shish kebabin marinadiin on lisättävä joko granaattiomenimehua (tietenkin tuore) tai punainen kuiva viini tai adjika.
Marinoitua lihaa
Tee todellinen shish kebab sianlihaa valkoihoisista, käytä aineksia ja inspiraation maksimaalista ainetta.
ainesosat:
- kaula-osa sianlihasta vähimmäismäärällä rasvaa - 2 kg;
- juuri jauhettua pippuria (musta tai seos) - 1/3 tl;
- suola - 1 iso kourallinen;
- persilja - 1 suuri nippu;
- sipulit valkoista salaattia - 4-5 kpl;
- granaatti kypsä tummanpunainen - 2-3 kpl.
valmistelu
Sipulit on valmisteltava etukäteen - hyvin, jos se antaa vähän mehua. Puhdistamme sipulit ja kaadetaan ne keskikokoisilla renkailla - noin 5 mm. Lihaa leikataan palasiksi koirien koosta, minusta ja anna veden valua. Lasipullossa asetetaan lihan, persiljan ja sipulien kerrokset suolalla ja pippurilla. Täytä kaikki granaattiomenat mehu ja pudota jääkaappi yön yli.
Toinen resepti shish kebabista sianlihaa valkoihoisista
Voit tehdä ilman granaattiomenoja, ellei kausi tai et pidä makusta. Valmista mausteinen, mausteinen shish kebab.
ainesosat:
- liha sianlihan keskipitoisuus - 2,3 kg;
- adzhika Abhasian akuutti - 2 rkl. lusikat;
- viini punainen pöytä kuiva - 1 lasi;
- vesi hiiltynyt (keskipitkällä hiilihapolla) - 1 l;
- suola - 1 kourallinen;
- sipuli tai punainen - 4 kpl;
- vihreät (persilja, minttu, tilli, korianteri) - 1 nippu.
valmistelu
Kaulan tai kinkun osia, me kuivaa, suolaa ja siirretään leikatut sipulit ja rikkaruohot, laitoimme kulhoon. Adjika sekoitetaan veteen ja viiniin, kaada liha ja 3-4 tunnin kuluttua viipaloittaa vartaat.
Paistetaan oikein
Herkullista kebabia voidaan valmistaa vartaat ja vartaat. Tämä ei ole periaate. Mutta hiilen laatu ja lämpötila ovat todella tärkeitä. Lihan paistamiseen havupuiden lokit eivät ole sopivia. Myös lehtipuu polttaa