Pikehaukka ahjossa - herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti riisimiseen, keitettyihin perunoihin tai vihanneksiin. Tarjolla on myös mausteinen kastike: valkosipulimakkara tai hapanimelä. Nyt kerromme sinulle, miten keittää sirkkeli taikina ja yllättää vieraasi alkuperäisellä ja runsas ruokalaji.
Resepti hauen ahven fileeksi taikinaan
ainesosat:
- hauki - 1 kg;
- oliiviöljy - 100 ml;
- mausteet.
Taikina:
- keitetyt vedet - 0,5 s;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Me puhdistamme kaloja, katkaisimme pään, räpylät, hännän, leikimme vatsan huolellisesti ja leikasimme lanteet. Mausteet hiotaan tarkoin laastilla ja hierotaan tuhkassekoostumuksella. Jätä se 10-15 minuutin ajan seisomaan ja marinoimaan. Ja tällä kertaa, kulhossa muremme munat, heitetään pieniä mausteita ja päihdytetään mutkista, kunnes yhtenäinen. Sitten kaada hieman keitettyä vettä, kaada jauhot ja uppoudu uudelleen massaan kunnes sileä. Seuraavaksi dip jokaisen kalaa jälkiruoka ja heti laittaa ne lämmitetty paistinpannu. Paista lämmitetyssä öljyssä ensin yhdeltä puolelta kuoren muodostumiseen ja käännä sitten toiseen. Paahda paistettua hauki ahjossa välipaloina minkä tahansa maljan kanssa makusi mukaan.
Hauki ahventa juustomassa
ainesosat:
- haikariviä - 500 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- mausteet.
Taikina:
- kova juusto - 150 g;
- muna - 2 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Kalafileet leikataan pieniksi paloiksi noin 6 cm pitkäksi. Kovaa juustoa jauhetaan suurella raastimella, lisää siihen kananmunat, hieman podsalivaem ja vispilä. Sitten levitimme haukikäärmeet juustontuihin ja siirrämme ne välittömästi hyvin kuumennetulle paistinpannulle kasviöljyllä. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kaikki sivut ovat teräviä.
Hauki ahventa oluen taikina
ainesosat:
- kuhahaikea - 600 g;
- kalat;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- kasviöljyä.
Taikina:
- kevyt olut - 200 ml;
- maito - 200 ml;
- muna - 2 kpl;
- vehnäjauhoja - 5 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Tuoreesta sitruunasta puristetaan mehuksi. Leikkaa hauen ahven pienet palat ja hankaa pieni suola, pippuri ja kaada sitruunamehulla. Jätä kalaa 10 minuuttia marinoitua varten. Tällä kertaa kypsennämme jälkiruoka. Voit tehdä tämän ottamalla kananmunat ja erottamalla keltuaiset varovaisesti proteiineista. Sitten voittaa keltuaiset sekoittimella pienellä suolalla, mausteilla, kaada hitaasti maitoa ja kevyttä olutta. Jälleen kevyesti pudota ja kaadetaan seokseen jauhotusjauhoja sekoittaen perusteellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Proteiinit sekoitetaan erikseen, kunnes vaahto, huolellisesti asetettu taikinaan ja sekoitetaan hyvin. Paneudelassa kaada kasvisöljyä öljyyn ja laita lämmitettäväksi uuniin. Sen jälkeen kastetaan palan palat taikinaan ja paista molemmilta puolilta, kunnes kultainen maukas kuori ilmestyy. Asettamme valmiit kappaleet paperipyyhkeeseen päästä eroon ylimääräisestä öljystä ja tarjoamme hauen ahven fileen tuoreen tontin ja tomaattien oksilla.
Hauki ahventa hapankermakastikkeessa
ainesosat:
- haikariviä - 500 g;
- kasviöljy;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
Taikina:
- jauhot - 5 rkl. lusikat;
- muna - 2 kpl;
- savuke - 100 g;
- mausteet.
valmistelu
Leikkaa fileet pieniksi paloiksi, lisätään suolaa, ripottele sitruunamehulla ja annetaan valehdella noin 20 minuuttia. Nyt valmistaudumme kastikkeeseen: seulotaan jauhot, murskataan munat, lisätään hapan kerma ja mausteet. Massaa perusteellisesti sekoitettuja kastettuja kaloja ja paista ne kuumaan öljyyn kunnes kuori ilmestyy.