Eläinperäisten tuotteiden hylkääminen ei ole lainkaan vastaava maukkaiden ja tyydyttävien ruokien hylkäämisestä, minkä vuoksi leivonta ilman munia, maitoa ja lihaa suosivat kasvisruokaa. Reseptejä kiinnitetään edelleen eräänlaiseen lajikkeeseensa - piirakka kaaliin .
Kaali piirakka
ainesosat:
- oliiviöljy - 30 ml;
- valkoinen sipuli - 75 g;
- fenkoli siemenet - 3 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- pieni kaali;
- vesi 240 ml;
- tomaatit omassa mehussaan - 440 g;
- ripaus cayenne-pippuria;
- laiha taikina.
valmistelu
Kasviöljyn lämpeneminen kattilaan, säilytä sitä kevyesti hienonnettu sipuli valkosipulilla pari minuuttia, sitten lisätä paistettua hieman fenkolia ja cayenne pippuria. Sekoita sipulit ja valkosipuli hienonnettuun kaaliin, kaada tulevaisuudessa täytteet veteen ja aseta tomaatit omalle mehuksi. Vähennä tulen alle kaadon täyttämällä ja pistä kaiken kunnes pilkottuja lehtiä pehmentää.
Kaada kaksi kerrosta tuhkakastiketta: toinen on isompi ja toinen pienempi. Tässä reseptissä käytämme valmiita, vähärasvaista taikinaa, joka perustuu kasvisrasvaan. Laita suuremman kappaleen pannulle pohjaan leivontaan, levitä haudutettua kaalia ylös päälle, varmista, että kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu, muuten taikinaa ei leivata tasaisesti. Peitä täyttö toisella kerroksella taikinaa, öljy se päälle ja laittaa se esilämmitettyyn uuniin puoli tuntia. Uunin lämpötilan on oltava välillä 195-200 ° C.
Lentenyä hiiva kakku kaali - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- hiiva - 12 g;
- jauhot - 320 g;
- Kuivattu timjami - 5 g;
- vesi 250 ml.
Täyte:
- öljy - 60 ml;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- kuorta puolet sitruunasta;
- kaali - 850 g;
- auringonkukansiemenet - 150 g;
- valkoinen sipuli - 90 g;
- tomaatit - 250 g.
valmistelu
Hiiva sekoitetaan lämpimässä vedessä ja jätä 6-7 minuuttia. Täytä hiiva liuos jauhot, suola ja timjami sekoitus, vaivaa taikina ja anna sen lämmetä kunnes kaksinkertaistuu.
Kasviöljyn lämmittämisen jälkeen paistinpannussa mehennämme sipulit 2-3 minuuttia, lisätään valkosipuli- ja sitruunaruohoa sipulikastikkeeseen ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia. Laitoimme hienonnetun kaalin paistinpannuun, paista se 15 minuuttia ja kaada sitten 150 ml vettä. 15 minuutin kuluttua laittaa silputtuja tomaatteja kaaliin ja peitä astiat kannella. Sammuta kaali 20-25 minuuttia, kunnes pehmeä, ja samalla valmistamme auringonkukansiemeniä.
Siemenet täyttävät 150 ml vettä, lisätään purppura merisuolaa ja lisätään kaiken kunnes homogeeninen tahna. Taikina kääritään ja asetetaan valitun muodon pohjalle. Jaamme kaalin ja kerman sekoitus siemenistä. Laitoimme vähärasvaisen piirapin kaaliin esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 25 minuutin ajan.
Jauhota juustoraastetta kaalin kanssa
ainesosat:
- jauhot - 120 g;
- vähärasva majoneesi - 250 g;
- leivinjauhe taikinaan - 7 g;
- vesi - 45 ml;
- kaali - 450 g;
- herkkusieniä - 180 g;
- valkoinen sipuli - 70 g;
- vihreät.
valmistelu
Aseta uunin lämpötila aluksi 200 ° C: een. Jauho seulotaan ja sekoitetaan leivinjauheen kanssa, minkä jälkeen lisätään veden ja majoneesin seosta. Tuloksena oleva taikinan koostumus muistuttaa rasvahappoa tai kreikkalaista jogurttia.
Kuumennetulle voille siirretään sipuli 3 minuuttia ja lisätään sieniä siihen. Kaada paistinpannu ja odota, että ylimääräinen kosteus haihtuu. Paahdokseen laitamme silputtua kaalia ja kaadetaan neljäsosa lasillista vettä. Sammuta kaali kunnes pehmeä, jonka jälkeen siirrä välittömästi täyttö taikinan kerrokseen ja kaada se päälle. Me leivotamme kakkuja 45-50 minuuttia ja tarjoamme sen lämpöä ja lämpöä.