Jos tuoretta kalaa ei ole mahdollista mennä myymälään, mutta haluamme nauttia herkullisen keiton, suosittelemme keittämään sen Sardinien kalajauhoista, joiden vähimmäisvaranto on aina hyvää kotiäitiä varten. Tämän nopean, yksinkertaisen, mutta samalla maukkaan ja herkullisen ruoan reseptejä tarjotaan alla.
Kuinka keittää keittoa purkitettu kaloista "Sardiinit öljyssä" riisin kanssa?
ainesosat:
- säilykkeet "Sardiinit öljyssä" - 1 vakiopotti;
- perunat - 390 g;
- riisi - 65 g;
- porkkanat - 95 g;
- sipulit - 95 g;
- vedellä suodatettu - 2,2 litraa;
- herneitä makeasta ja mustapippurista - 5 ja 7 kpl. vastaavasti;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- merisuola - 10 g tai maun mukaan;
- kaikki vihannekset - maku.
valmistelu
Kattilassa, jossa on suodatettua, keitettyä vettä, keitettiin kuoritut ja kuoritut porkkanat ja hienonnettu sipuli. Haluttaessa vihannekset voidaan myös puhdistaa puhdistetusta öljystä. Myös perunat puhdistetaan ja lisätään keittoon. Me myös lähetämme pesty riisi, herneitä musta ja tuoksuva pippuri ja Laurel lehdet. Vihannesten valmiudessa ja riisin pehmeydellä laitamme sardiinit kattilassa öljyyn, lisäämme ruokaa, keitä vielä kaksi minuuttia ja poistamme lautasesta. Kun tarjoillaan, täydennämme kalakeittoa hieman hienonnettuilla vihreillä.
Keitto purkitettu kala "Sardiinit öljyssä" ja hirssi
ainesosat:
- säilykkeet "Sardiinit öljyssä" - 1 vakiopotti;
- perunat - 390 g;
- hirssi - 65 g;
- porkkanat - 115 g;
- sipuli - 115 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 25 ml;
- vedellä suodatettu - 2,2 litraa;
- herneitä makeasta ja mustapippurista - 5 ja 7 kpl. vastaavasti;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- merisuola - 10 g tai maun mukaan;
- nuoria tuoreita persiljan vihreitä - maku.
valmistelu
Kalafilee, jossa säilöttyjä ruokia ja hirssiä on keitetty samalla periaatteella kuin riisi. Kattilassa kiehuvaan suodatettuun veteen asetetaan kuoritut ja hienonnetut perunat. Hirssi pestään huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä minuutiksi, huuhtele taas ja laita se perunoiksi. Kypsennä astian sisältö kymmenen minuutin ajan. Tänä aikana me valmistamme ja hajotetaan porkkanat ja sipulit kuutioihin ja kuljemme vihanneksia puhdistettuun auringonkukkaöljyyn, kunnes pehmeä. Panimoimme keittoon, lisäämme herneitä kahdesta erilaisesta paprikoista, laakerinlehdistä, kiehuu keittoa vielä kymmenen minuuttia, lisätään sardiinit öljyyn, lisätään astia ja annetaan kiehua vielä pari minuuttia. Jauhettua persiljaa voidaan laittaa keittoon hetken asti ruoanlaittoon tai täydentää sitä lautasen mukana tarjoilussa.