Pilau on maukas ja erittäin tyydyttävä ruoka itämereiltä. Valmistukseen on erilaisia reseptejä. Erittäin usein lautasen valmistetaan karitsan tai sianlihan kanssa. Mutta todellinen naudanliha ja siipikarjanliha, todellinen pilau kazan ei ole huonompi.
Kuinka keittää pilafia kattilassa?
Keittäminen pilaf on koko taidetta. Että lautasen ei ole tullut puuroa lihaan, ja riisi meni rikki, sinun täytyy tuntea joitain sääntöjä. Jälkeenpäin, ruoka kulkee aina kunniaksi. Kuinka oikein kypsennä pilaf kazanissa, nyt opit:
- Riisiä pilafille tarvitaan vähän tärkkelyspitoisuutta - devzira, valkoinen alanga on erinomainen. Basmati, jasmiini ja villi riisi eivät sovellu tähän tarkoitukseen.
- Jos käytät vähärasvaista lihaa, lisää öljyä.
- Mausteita aidolle pilafille on parempi ostaa erikseen ja tuoda tuoksuva seos itse. Koostumukseen kuuluu aina zira, kuivattu karhunvatukka, sahrami, musta ja punainen paprika.
- Käytä mieluiten valurautapulloa. Keiton aikana keittimen sisältöä ei saa sekoittaa eikä kansi ole myöskään avattava.
Resepti pilaf kanssa sianlihaa kattilassa
Valmistetun ruoan maku määräytyy käytettyjen mausteiden mukaan. Pilaf sianlihasta kattilassa on erittäin herkullinen, jos lisäät zirua, karhunvillan ruoanlaittoon. Nämä ainesosat antavat lautaselle erityisen piquancyn. Ja jos haluat kellertävän sävyn, voit maustella kurkumaista ruokaa.
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- sipulia, porkkanoita - 500 g;
- karhunvatukka - 40 g;
- valkosipuli - 2 päätä;
- riisi - 500 g;
- suola, mausteet;
- öljy - 150 ml;
- kiehuvaa vettä - 1 litra.
valmistelu
- Kuumenna öljy, aseta liha ja paista kunnes punainen.
- Aseta kasvikset ja paista kunnes valmis.
- Lisää mausteet, suola.
- Nukahtaa riisiä.
- Lisää valkosipulin pää, kaada kiehuvaa vettä ja huuhtele puoli tuntia.
- Ennen paloittelua pilaf ja sianliha ovat sekoitettuja.
Plovin resepti kanaa kulhossa
Alla oleva resepti ei ole klassinen versio tästä ruokalasta. Sianlihaa ja karitsaa käytetään resepteissä paljon useammin. Mutta pilaf kana kanan makuista jättää erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Ja jos et käytä koko jalkaa, mutta fileet ilman ihoa, niin saat ruokavaliota ja vähemmän kalori-versiota lautasesta.
ainesosat:
- fileet, porkkanat, sipulit - kukin 1 kg;
- öljy - 150 ml;
- riisi - 800 g;
- rusinoita - 50 g;
- valkosipuli - 2 päätä;
- zira - 4 tl;
- korianteria - 2 tl;
- öljyä - 100 ml.
valmistelu
- Säleikkö leikataan palasiksi, sipuli kuutioiksi ja porkkanoiksi.
- Kazan kaada voin, laita sipuli, sekoita ja paista kunnes punainen.
- Lisää kana, keitä 7 minuuttia.
- Laita porkkanoita ja keitä toinen neljännes tunnin.
- Sitten kaada vettä niin, että sen taso ylittää komponentit 1 cm: n, kypsennä 5 minuuttia.
- Lisää suolaa, mausteita, valkosipulia, rusinoita, keitä 10 minuuttia ja poista sitten valkosipuli.
- Aseta riisi kattilaan. Veden tulee peittää komponentit 1 cm: n välein.
- Keitä pilaf kattilassa 20 minuuttia, ripottele ziralla ja keitä 10 minuuttia.
Plovin resepti karitsan kanssa kattilassa
Tämä resepti on samanlainen kuin aito tapa keittää tätä ruokalajia. Idässä pilaf on valmistettu lampaankannesta. Tämä liha on tuoksuva. Mutta tarvitset lihavalintaa kaiken vastuun kanssa. Lautasen tulee herkullisiksi ja maukkaiksi vain, jos käytät nuorta lammasta ruoanlaittoon.
ainesosat:
- riisi - 1 kg;
- lammasta - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- öljy - 300 ml;
- sipuli - 4 kpl;
- teräväpippuri - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- karhunvatukka, zira - 1 rkl. lusikka;
- korianteria - 1 tl.
valmistelu
- He panevat vihannekset öljyyn ja kulkevat sen läpi.
- Lisää liha ja paista kunnes karkea.
- Lisää ziru, korianteri, karhunvatukka kauraan.
- Suolaa ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada 5 kupillista kiehuvaa vettä, laita pippuri ja vatka 1 tunti.
- Laita riisi ja keitä 25 minuuttia.
Pilafia ankasta kattilassa
Ankanlihaa ei useinkaan käytetä ruoanlaittoon. Ja tämä plov- hedelmäsala , joka kerääntyy pesään, kertoo kuinka valmistaa tämä annos ankanrinnasta . Liha on rasvaista, joten kannattaa hukuttaa rasvaa ja sen jälkeen valmistaa muut ainesosat. Tämä antaa lautaselle erityisen maun ja aromin.
ainesosat:
- ankka rinta, jossa iho - 700 g;
- vesi - 600 ml;
- riisi - 2 kuppia;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- rusinoita.
valmistelu
- Pilafin valmistus boorissa alkaa siitä, että iho leikataan palasiksi, asetetaan patoon, rasva tyhjennetään, räpyttimet puretaan.
- Aseta liha, vihannekset ja valkosipulin pää.
- 15 minuutin kuluttua kaada riisi ja paista 5 minuuttia.
- Kaada vettä, suolaa, mausteita, kuivattuja hedelmiä, peitä ja keitä 40 minuuttia.
Kuinka keittää Bean Pilafia Kazaniin
Pilaf naudanlihasta kazaniin on myös hyvin ruokahaluinen. Mutta koska tämä liha ei ole niin rasvaa kuin karitsan ja sianlihan, on parempi lisätä rasvamäärää. Tällöin tämä saavutetaan lisäämällä rasvahappoa. Kuten muissakin resepteissä, tässä on tuoksuva zira.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- riisi - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- porkkanat - 500 g;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- zira - 5 rkl. lusikat;
- sipuli-1 kpl.
valmistelu
- Rasva leikataan ja lähetetään kattilaan.
- Kun rasva hukkuu, härkäpalat heitetään pois ja lihaan asetetaan.
- Kun se on ruskistettu, laita vihannekset, puoli ziraa ja suolaa.
- Kun ainesosat muuttuvat ruusuiksi, kuumavesi kaadetaan, jotta komponentit päällystetään.
- Stew 1 tunti.
- Keskiosassa valkosipuli ja pippuri.
- Valmistele 10 minuuttia.
- Ylös kaataa riisiä.
- Ripottele ziraa ja tantalize plov kattilassa 30 minuuttia.
Uzbekistanin pilafin resepti Kazanissa
Jos puhumme aitoa pilaf-reseptiä , siitä tulee välittömästi selvää, että muuta kuin karitsaa käytetään. Tätä lihaa käytetään aina idässä ruoanlaittoon. Kuinka keittää pilaf lihan kanssa pata, nyt opit, että ruoka on tuoksuva, on parempi valita nuoren lampaan liha.
ainesosat:
- lammas - 1,5 kg;
- riisi - 1 kg;
- porkkanat - 600 g;
- sipuli - 500 g;
- öljy;
- suolaa, pippuria, ziraa, kurkumaa, paprikaa;
- karhunvatukka, rusinoita.
valmistelu
- Öljyssä oli lihan paloja.
- 10 minuutin kuluttua lisätään sipuli ja pistä kunnes punainen.
- Laita porkkanat ja sekoita.
- Kaada lasillinen vettä, heittää mausteet, suola, tuovat lihan valmiuteen.
- Laita riisiä ja kaada vettä. Sen tulee peittää lantio 1 cm.
- Kun melkein koko vettä keitetään, riisi nousee diassa, valkosipulin pää asetetaan keskelle, peitetään ja sekoitetaan 20 minuuttia.
Pilaf kastelulla vaarnan resepti
Luonnossa voit kokata kebabia ja kuleshia. Plovissa oleva tulipalo tulee uskomattoman maukkaaksi, hilseilemällä. Lihaa voidaan käyttää ehdottomasti - sianliha, lampaanliha ja naudanliha sopivat. On tärkeää tarkkailla vain tulta, tulipaloa enemmän tai vähemmän, ja kaikki tulee ulos!
ainesosat:
- liha - 3 kg;
- öljy - 900 ml;
- sipuli - 1,5 kg;
- riisi - 2 kg;
- vesi - 4 litraa;
- valkosipuli - 5 päätä;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
- Säilytä lihaa öljyssä.
- Kun kosteus haihtuu, kaada sipuli, porkkana ja sekoita.
- Liha on suolattu, mausteet tuodaan, vettä kaadetaan ja kiehuu.
- Peitä kansi, astia on valmistettava puoli tuntia hiiltä.
- Nukahtaa riisi, tuulella tulta.
- Kun lähes kaikki vesi imeytyy, valkosipulin kynsiä jaetaan.
- Kazanin kansi, tulipalo puretaan.
- Kun vesi imeytyy, pilaf on valmis keittotasossa!