Achma on alkuperäinen georgialaista ruokaa sisältävä perinteinen ruokala, joka on suosittu myös muiden valkoihoisten kansojen keskuudessa. Itse asiassa georgialainen Achma on tuhkakastike, joka täyttää suolavedessä olevan juuston. Achman ruoanlaittomenetelmän mukaan se muistuttaa jollain tavalla jotain muuta tunnettua ruokaa Euroopassa ja monissa maissa - lasagne : taikinakerroksia keitettiin ensin.
Kerromme teille, kuinka valmistauduta tämä alkuperäinen ruokalaji, joka varmasti ilahduttaa vieraitasi ja perheesi. Tietenkin meidän on päästävä eteenpäin.
Georgian achma - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 2 kuppia;
- juusto suluguni ja / tai Imeretinsky - 800 g (juustosta tai Adyghe-juustosta);
- voita - noin 150 g;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Lasi, jonka kapasiteetti on 200 ml, murtakaa munat ja lisää kylmää vettä, kaada tynnyriin, lisää hieman suolaa ja sekoita haarukalla. Tässä seoksessa vähitellen lisää jauhot ja sekoita ei liian jyrkkää taikinaa, joka asetetaan jääkaappiin puoli tuntia.
Valmistele täyttö: hiero juustoa makralla.
Laitoimme kattilaan vettä tulelle. Sulata voin. Taikina on jaettu 6 osaan: 5 suunnilleen yhtä ja 1 - hieman suuremmaksi.
Tulenkestävä muoto sivuilla on runsaasti voideltu öljyllä.
Suurimmasta taikinasta kertyy ohut kerros ja kutoa se alustana muotin pohjasta niin, että se ulottuu reunojen yli ja lepää hieman sivuilta. Voitele taikina öljyllä ja ripottele juustolla.
Loput taikina rullataan halutun muodon kerroksiin (sen alle, jossa me leivotaan) ja keitetään kiehuvaan veteen (yksi kerrallaan) 4 minuutin kuluessa uimasta.
Poista varovasti taikina varovasti ja aseta se seulalle, voit jäähtyä kylmällä vedellä. Ravista ylimääräistä kosteutta ja aseta ensimmäinen kypsennetty taikinakerros muotissa olevan juustokerroksen päälle. Voitele runsaalla voita ja ripottele juustolla.
Lisäksi rakennamme myös jäljellä olevat kerrokset, paitsi viimeinen, öljyllä ja juustolla. Taikinan viimeinen kerros rullataan ja asetetaan kakkuun.
Suojaamme piirakan reunaa, voitele jäljellä oleva öljy ja / tai muna-ja öljyseos. Raakakakun voi leikata osiksi etukäteen veitsellä ja haarukalla.
Me leivotamme achenma noin 200 asteen lämpötilassa noin puolen tunnin ajan, lämpimänä kasvisruokien, tuoreiden hedelmien, georgialaisia kastikkeita ja yrttejä. Voit myös palvella vastavalmistettua voimakasta Georgian teetä tai vertaansa vailla olevaa Georgian pöytäviiniä, parempaa valoa.