Pohjakerrosten pohjalle käytetään yleensä vettä, maitoa tai hapan maitotuot- teita, eikä jälkimmäinen ole aina tuore. Joten, ei ole harvinaista löytää reseptejä pannukakkuja jogurtti, joka voi olla sekä ohut ja pitsitön ja rehevä, hyvin huokoinen ja ilmava lisäämällä hiivaa. Jaamme reseptejä molemmille ja muille.
Reseptin ohut pannukakkuja jogurtilla
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- vehnäjauho - 2/3;
- paistettua maitoa - 3/4;
- maito - 1/4 erästä;
- sulanut voita - 1/4 rkl.
- suolaa - 1/4 tl.
- sokeri - 4 rkl. Lusikat.
valmistelu
Yhdistämme munat munankeltuainen, jogurtti ja maito homogeenisuuteen asti. Lisää seostettu vehnäjauho ja pari ruokalusikallista sokeria. Jatkamme massaa sekoittimella pienellä nopeudella, kaada taikina sulanut voita . Jos kokkareita muodostuu - siirrä taikina seulan läpi.
Paahda pannu, sulata pieni pala voita tai rasvaa pintaan viipaleella rasvaa ja paista pannukakut, kunnes kullanruskea molemmin puolin. Voitele valmiit pannukakut voilla ja kaataa jäljellä oleva sokeri. Me palvelemme lisäaineiden kanssa, harkintanne mukaan tai aivan kuten yritys, jossa on kupillinen teetä tai kahvia.
Paksut pannukakut jogurtilla ja hiivalla
Näitä pannukakkuja on vaikea kutsua "paksuiksi", kuten esimerkiksi pannukakkuja, mutta se, että ne ovat tiheämpiä kuin klassinen huokoinen ja läpikuultava pannukakku, voit sanoa tietyllä tarkkuudella. Pannukakut ovat ilmavampia ja tiheämpiä hiivaa kuin niiden aitoja vastaavia.
ainesosat:
- juokseva maito - 100 ml;
- instant hiiva - 1 tl;
- sokeri - 40 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- jauhot - 250 g;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Ennen kuin valmistat jogurtin pannukakkuja, itse juotettu maito kuumennetaan noin 30 asteen lämpötilaan, jonka jälkeen lisätään hiiva ja sekoita se. Hiivan ollessa aktivoituna erotamme proteiinit keltuaisista: sekoitetaan keltuaiset sokerilla ja lisätään proteiinit kovaihin huipuihin. Lisää keltuainen seos jogurtti hiiva, sitten kaada seulottu jauhoja ja sekoita taikina hyvin. Kyllättele taikina hapella lisäämällä sitä lyötynä pehmeiden huipujen munanvalkuaisiin. Nyt peitä taikina ruokalevyllä ja jätä se lämpöön noin tunnin ajan. Kun aika on ohi, paista pannukakut rasvattuun paistinpannuun.
Pannukakkuja, joissa on jogurtti ilman munia
ainesosat:
- jogurtti - 1/2 rkl.
- vesi - 2/3 tavaraa;
- sulanut voita (kermainen) - 1/4 erä;
- jauhot - 160 g;
- vaniljanuute - maku;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kierrätys sekoitetaan veteen ja vaniljatestiin. Me nukuimme sokerin, suolan ja viilun sekaan, kunnes sokerikiteiden täydellinen hajoaminen loppui. Nyt täydennämme seosta sulaneen voin kanssa ja aloitamme seulotun jauhon lisäämisen. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi, lämmitä paistinpannu paistinpannulla tai rasvaa pinta viipaleella rasvaa ja paista pannukakut.
Kuinka laittaa pannukakkuja kuumalla vedellä?
ainesosat:
- rapsuttu maito - 500 ml;
- kananmunat - 2 kpl;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- vesi - 500 ml;
- rasvaa.
valmistelu
Vatkaa munat sokerilla ja valkoisella. Lisää kevyesti lämpimästi juokseva maito ja kasviöljy muna-seokseen, sekoita ainesosat uudelleen ja käännä lisäämällä seulottu jauhot. Taikinan pitäisi muuttua paksuiseksi ja ilman kokkareita. Tässä vaiheessa kiehuvat 2 kupillista vettä ja kaada se taikina ohut reikä jatkuvasti sekoittamalla.
Voitele paistinpannu rasvapalalla, paista pannukakku taikina kunnes kullanruskea.