Jokainen tietää jogurtin hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämä Venäjän, Etelä-Euroopan, Ukrainan, sekä Transkaukasuksen: Armenian ja Georgian antiikin ajoista hapan maidon tiheä tuote.
Prostokvasha, aivan kuten kotitekoinen kvass , tai rusketus , täysin sammuttaa janoa. Kuumana kesäpäivänä hiilihapollisten juomien sijaan terveys on paljon hyödyllisempi juoda lasillinen viileää juoksevaa maitoa.
Lähtö on viskoosi neste valkoisesta tai hieman kermanvärisestä, homogeenisilla hyytymillä riippuen lajikkeesta, tuotteella on hapan tai happamaton maku.
Mistresses ovat kiinnostuneita oppimaan, miten jogurtti itse. On käsityksenä, että lämpimään paikkaan asettunut maukas maito on jogurtti. Mutta tällä tavoin saatu hapan maitotuote soveltuu osaksi leivontaan ja frittereihin. Juominen on epätoivottavaa, koska se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriötä.
Kotitekoinen jogurtti - resepti
ainesosat:
- maito - 1,5 litraa;
- savuke - 700 g.
valmistelu
Jogurtin valmistaminen kotona ei ole helppo asia. On tärkeää noudattaa vain hygieniavaatimuksia ja noudattaa tekniikkaa.
Maitoa emaloitu pannu on saatettu kiehuvaksi, sitten jäähdytetty, niin että se oli hieman lämmin (noin 30 astetta). Lisätään tuoretta hapankermaa, mieluiten - kotitekoinen. Sekoita ainesosat huolellisesti ja peitä astiat kannella. Sen varmistamiseksi, että valmistettu fermentoitu maitotuote on korkealaatuista, pidämme lämpötilan 30 asteessa. Tätä varten laita pannu seokseen lämpimän veden altaaseen ja jätä se muutaman tunnin ajan. Muista, kun vesi jäähtyy, kaada kiehuvaa vettä.
Valmis paistettua maitoa jäähdytetään. Tuote on valmis!
Kotiruoho voi olla valmis muulla tavoin.
ainesosat:
- maito - 3 litraa;
- leipä muru (leipää) - 150 g;
- sokeri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Maitoa kuumennetaan kiehumislämpötilaan, mutta ei keitä. Jäähdytä ihmisen kehon lämpötilaan ja lisää starter - leipä ja sokeri. Kaada lasipurkkiin. Maitotiiviste sijoitetaan lämpimään paikkaan 5 tuntia. Sitten tuodaan jogurtti jääkaappiin alemmalle hyllylle vielä 8-10 tuntia, niin että juoma on kypsä: se on saavuttanut asianmukaisen supistumisen ja maun.
Kuinka tehdä home acidophilic jogurtti?
Erityisen käyttökelpoista happojohtoisen jogurtin kulutukseen. On tarpeen heikentyneille potilaille, lapsille. Myös juomaa käytetään paastoavina päivinä tiukoilla ruokavaliolla. Happofilus-sauva, josta voi valmistaa hapan, voidaan ostaa apteekeista ja terveyskeskuksista.
ainesosat:
- maito - 1,5 litraa;
- fermentointi (acidophilus bacillus) - 75 ml.
valmistelu
Maito pastöroidaan 30 minuutin ajan 90 asteen lämpötilassa ja jäähdytetään sitten 40 astetta. Lämpimässä maidossa laitamme hapan, sekoitetaan ja jätetään 10 tuntia huoneenlämmössä. Tuloksena olevaa tuotetta ei voi pelkästään käyttää, vaan sitä käytetään myös maidon jatkuvaan fermentoitumiseen - se itsessään toimii fermenttina.
Prostokvasha monasti tyyliin
Tämä on toinen resepti jogurtin valmistamiseen, joka kertoo sinulle, kuinka juoda, jolle on ominaista erityinen sakeus ja herkullinen kermainen maku.
ainesosat:
- maito - 1 l;
- savuke - 100 g;
- kerma - 1 lasi.
valmistelu
Pastöroitu maito sekoitetaan kermaan ja hapankermaan. Päivä seisomme huoneenlämmössä. Laita tuote jääkaappiin useita tunteja.
Suolavettä voidaan käyttää yhdessä makuaineiden kanssa: kaneli, vanilliini, hunaja, tilli.
Venäjän perinteessä jogurtti lisätään okroshkaan kvassin sijasta. Jos lisäät piirakatuisia hedelmiä ja murskattuja marjoja hapan maitojuomaan, saat ihastuttavan kotitekoisen jogurtin. Maukas jogurtti, jossa on russia, etenkin ruista ja tuoreita leivonnaisia, on myös maukkaita.
Juo terveellistä juomaa ja voita terveyttä!