Huolimatta siitä, että lämpeneminen ei ole kaukana, sää ei toistaiseksi ole useinkaan meille aurinkoisia päiviä, jotka on suunniteltu vain rentoutumaan perheesi kanssa maaseudulla ja keittää herkullista shish-kebabia. Kuitenkaan epätoivo ei ole välttämätöntä, sillä yksi kotitekoinen aavistus mahdollistaa mehukas ja tuoksuva shish kebab omassa uunissasi yksinkertaisella 3 litran tölkillä. Se on kyse kulinaarisesta elämyksestä, josta puhumme resepteissä seuraavaksi.
Shish kebab purkissa - epätavallinen resepti
ainesosat:
- Naudan sisäfilee - 1,2 kg;
- paprika - 210 g;
- sipuli - 210 g;
- oliiviöljy tai kasviöljy - 240 ml;
- sitruunamehu - 120 ml;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- joukko vihreää tilliä.
valmistelu
Kun olet puhdistanut naudanlihan filmiä, leikkaa se kuutioiksi 2,5-3 cm: n puolelle. Jokainen näistä kuutioista kuivataan paperipyyhkeellä ja laitetaan lasille tai keraaminen kulhoon. Vatkaa voin sitruunamehulla (tai luonnollisella etikalla) sileällä emulsiolla. Pass valkosipuli lehdistön läpi ja laakereilla kädet. Valmistetut ainesosat sekoitetaan öljy-sitruunaperustan kanssa, lisää tilliä vihannekset ja hyvä suolaliuos. Yhdistä naudanliha saadun marinadin kanssa, peitä astiat lihalla ja jätä jääkaapissa 6-12 tuntia.
Puolen tunnin kuluttua keittotasoa keittotasosta, liota puiset vartaat veteen niin, etteivät ne yhtäkkiä tule tulessa uuniin. Leikkaa paprikat ja sipulit, ja kiristä vihannekset kavennuksille vuorotellen lihan kanssa. Osa jäljelle jääneestä marinadista rasvaa shish kebabia ulkona, aseta vartaat kylmässä maljassa ja laita kylmään uuniin. Viimeinen hetki on äärimmäisen tärkeä, kun valmistetaan shish kebabia uunissa olevasta astiaan: se voi puhkaista kuumennetussa uunissa, aivan kuin voi nopeasti purkaa välittömästi ruoan valmistuksen jälkeen, siksi pankki lämpenee asteittain jopa 220 ° C: seen suoraan uunissa, minuuttia ja sitten vielä 10 minuuttia sen jälkeen, kun shish kebab on pidetty uunissa oven ollessa auki. Ensimmäisen 20 minuutin ruoan valmistaminen astian kaulaan tulee peittää kalvolla, mutta ajan kuluttua kalvo voidaan poistaa haihtumaan ylimääräisestä kosteudesta ja liha ruskistetaan.
Erityisesti seikkailunhaluinen voi laittaa uunin hakkuri tupakointiin niin, että liha liotetaan huokosen aromaan.
Shish kebab sianlihaa can - resepti
ainesosat:
- sianliha - 800 g;
- kuivattu minttu - 4 g;
- Kuivattu oregano - 4 g;
- 1 sitruunan mehu;
- oliiviöljy - 100 ml;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- punaviinietikka - 15 ml.
valmistelu
Ennen kuin shish kebabia keitetään purkissa, lihaa pitää marinoitua. Tämä on yksinkertaisesti yksinkertaista: porsaan leikataan suuriksi kuutioiksi ja laitetaan lasikulhoon. Ripottele lihaa kuivattujen yrttien kanssa, lisää valkosipuli, paina lehdistön läpi, vähä etikka ja kaadele kaikki sitruunamehu. Anna lihan marinoitua vähintään tunnin ajan ja mieluiten yöllä. Puolen tunnin kuluttua valmistuksesta liota vartaat kylmässä vedessä ja kiristä sitten sianliha ja aseta se pystysuoraan astiaan. Kannen kaula peitetään kalvolla ja asetetaan kylmään uuniin. Lämpötilan asettamisen jälkeen 200 ° C: ssa leivuta shish kebab 25 minuutin ajan folion alla ja sitten vielä 15 minuuttia ilman sitä. Anna astian jäähtyä hieman ennen poistamista ja avaamalla uunin luukun 10 minuuttia.
Koska tämä on kreikkalainen pork shish kebab-resepti, on parasta palvella lihaa vihannesten salaatilla, vehnäpakulla ja tzatzik-kastikkeella, joka perustuu jogurttiin tai smetoniin.
Kanaa voi myös valmistaa ottamalla tämän reseptin mausteet, vaikka se paistetaan vähemmän - 25 minuuttia 40: n sijasta.