Suolattu riista - erinomainen välipala, joka ulkonäöltään ja vertaansa vailla maku ei ole huonompi kuin suosittujen lihan herkkuja. Ja alla kuvataan ehdottomasti ole hankalaa, mutta epäilemättä herkullisempia reseptejä suolavedessä.
Suolaketju suolavedessä kotona
ainesosat:
- porsaanliha - 1,3 kg;
- vesi - 1,5 litraa;
- suola, yhteinen suola - 275 g;
- pippuria tuoksuva ja musta (herne) - 1. krs. lusikka;
- korianterinsiemenet, sinappi ja kumin pääsiäiset - 10 grammaa kukin;
- Lavrushka - 3-4 lehdet;
- kynsikat - 3-4 silmut;
- pippuria punainen mausteinen - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä.
valmistelu
Oranssi leikataan suurten suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Sekoita kuivat mausteet, hienonnettu valkosipuli, mausteinen pippuri ja laita säiliö rintaan.
Valmista suolavesi. Liuota suola vedessä. Keitä 3-5 minuuttia ja jäähdytä hieman. Peitä suolaliuos mausteiden palasilla ja sulje säiliö tiiviisti kannella, jäähdytä ja sitten astioita jäähdytetään vähintään 48 tunnin ajan.
Suolattu suolavesi valkosipulilla - resepti kotona
ainesosat:
- Rinta - 1 kg;
- vesi - 1,5 litraa;
- suola (karkea) - 275 g;
- herneet mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
- Laurel - 4-5 lehdet;
- adzhika (terävä) - 125 g;
- valkosipulin pää;
- sipulin kuoret - 3-4 kourallista.
valmistelu
Lisätään suolakurkkua noin 25 cm pitkille viipaleille. Kiehde vettä kattilaan, lisää lahtia, kuoria, suolaa, adzhikaa ja herneitä. Määritä keittotasku keitetyssä keittosuolassa 15 minuuttia, poista astiat lämpöä ja kääri ne lämpimällä, kuten peitolla. Anna grillata lämpimään suolaksi 15 tuntia, kuivaa sitten viipaleet liinavaateliin ja leikkaa sitä hienonnettu valkosipuli. Anna työkappale seisomaan jääkaapissa vähintään 12 tuntia ja vain silloin voit maistaa sen.
Kuinka suolakeksit suolavedessä?
ainesosat:
- Rinta - 2 kg;
- suola on 175 g suuri;
- puhdistettu vesi - 1 l;
- valkosipulin päätä - 2-3 kpl;
- suosikki mausteet ja mausteet.
valmistelu
Salo leikataan suuriksi viipaleiksi ja tunnistetaan ne 3 litran säiliöön vuorotellen mausteiden ja hienonnetun valkosipulin kanssa.
Vesi kiehuu, liuotetaan siihen suola ja täytetään tämän suolaveden avulla. Noin 24 tunnin kuluttua liha on pyyhittävä pois liinavaateliin ja se on mahdollista kokeilla. Voit tuoda vastaleivonnaisia paloja paprikoiden kanssa ja jättää pakastimessa käärittämällä paperiarkin.