Sipuliin paistettua sieniä voi täydentää liharuokia, erilaisia sideruokia, lämpimiä salaatteja tai vain tuoksua tuoretta leipää, joten aloita kaikki seuraavat reseptit omalla kulinaarisella keinolla.
Resepti paistettuja sieniä varten karamellisoitujen sipulien kanssa
Jos ei ole laiska, paistetut sienet sipulilla voidaan tuoda uudelle tasolle, jossa on vähän aikaa karamellisoitua sipulia ja runsas neljänneslasi valkoviiniä. Laita osa tästä sienipihdasta pihvin päälle, sekoita tuorepastaiseen pastaa tai viipaleita keitettyjä perunoita, ja illallinen ei pääse erilleen ravintolaan.
ainesosat:
- herkkusieniä - 290 g;
- sipuli - 180 g;
- soijakastike - 10 ml;
- kuiva valkoviini - 60 ml;
- valkosipulin hampaat.
valmistelu
Koska sienet pystyvät imemään kosteutta kuin sieni, pese ne juoksevalla vedellä ei ole sen arvoista, pyyhi vain kostealla lautasliinalla. Koon mukaan sieniä voidaan leikata tai jättää kokonaisuudeksi.
Kaada vähän öljyä kattilaan ja säilytä siihen sipulirenkaat. Jälkimmäiset pitäisi keittää alhaisessa lämpötilassa, kunnes ne saavat karamellivärin ja eivät tule pehmeiksi, tahmeiksi. Viimeisen 30 sekunnin aikana lisätään murskattu valkosipulin kynsi, ja heti kun kuulet tuoksu - laita sienet. Kun kaikki sienestä tuleva kosteus haihtuu, kaadetaan viinin seokseen soijakastikkeella ja haihdutetaan neste 2/3: lla. Osa tuoretta vihreää, ja voit palvella!
Paistettua sieniä sipulia ja hapankermaa
Jos sinulla on onni sadonkorjuun vuoksi, älä unohda mahdollisuutta kokeilla tätä reseptiä. Täällä pohjan pohjassa käytämme kanteleita, mutta ne voidaan helposti korvata millä tahansa metsäsienetillä ja viime kädessä ostereiden tai herkkusienien avulla.
ainesosat:
- kanttarelli - 350 g;
- voi - 35 g;
- violetti sipuli - 60 g;
- kerma - 150 ml;
- sitruunamehu - 15 ml.
valmistelu
Puhdista kantterellit, sulata voi kattilassa ja laittaa sienet sipulit. 8 minuutin kuluttua, kun sipulirenkaat pehmentävät ja sienet alkavat ruskea, kaada malja kermaan ja anna niiden keittää kunnes paksu. Lopuksi kaada lautasen sitruunamehulla.
Paistettua sieniä vihreällä sipulilla ja porkkanoilla
ainesosat:
- sienet - 140 g;
- porkkanaa - 60 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kerma - 30 ml;
- viinietikka - 10 ml;
- tarragonin haara;
- vihreiden sipulien höyheniä - 1 nippu.
valmistelu
Kuumennettaessa pieni kasviöljy kattilaan, pistä porkkanaa sitsiin, kunnes se on puolivalmiin. Porkkanoihin laittaa sieniä ja rakeita rakeita. Kun sienet luovat kaiken kosteutensa ja paistinpannu kuivuu, deglaziruyte hänet etikalla ja kermalla, ja lopussa ruoanlaitto laittaa kourallinen viipaloidut vihreät sipulit.
Halutessasi voidaan valmistaa monien varrilla paistettuja sieniä ja sipulia, joten kaikki edellä mainitut toimenpiteet on tehtävä "Leivonta" -tilassa.
Herkkusieniä paistettuja sieniä ja naudanlihaa
Jos puhumme aikaisemmista ruokalajeista välipaloilla tai ravintolisäruokien yhteydessä, seuraava resepti tulee itsestään täysimittaiseksi kuumaksi, joka voidaan keittää kiireessä ja mukana suosikkilevyllä.
ainesosat:
- naudanpihvi - 250 g;
- sipuli - 90 g;
- herkkusieniä - 160 g;
- merisuolaa, juuri jauhettua pippuria - maku.
valmistelu
Puhdista sienet ja sipulit, leikkaa ensimmäiset levyt ja toinen puoli renkaat. Esilämmitettyä öljyä varten ensin säilytä sipuleiden puolirenkaat, kunnes ne tulevat selviksi, ja lisää sitten sienet ja odota kunnes kaikki kosteus haihtuu. Leikkaa naudanliha kaistaleiksi ja kaada runsaasti. Laita liha paistinpannuun ja anna sen mennä valmiiksi.