Paljon täytteitä piirakoissa on jokaisen muffin rakastajan unelma, ja paljon pihvejä lihan täyttämisessä on vain utopia. Voit säätää täyttöasteen pirozhkovogo taikinan lihaa, voit vain kokata piirakat itse, jonka ehdotamme tekevän. Kuitenkin tällä kertaa meillä ei ole vain lihaa , mutta mehukas piirakka lihaa ja kaalia.
Hiiva-piirakat lihalla ja kaalilla
ainesosat:
Testiä varten:
- kuiva hiiva - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- maito - 1 erä;
- jauhot - 4-5 erää;
- suolaa - 1 tl;
- munat - 2 kpl;
- sulanut voita - 1/3 rkl.
Täyte:
- jauhettu naudanliha - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- tuoretta kaalia - 1/2 päätä;
- hapankaali - 500 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Hiiva ja sokeri kasvatetaan puolen lasillisen lämmintä vettä ja joudutetaan tehostamaan. Lisää lämpimän maidon hiivaan ja sekoita se. Seulotaan jauhot, sekoitetaan suolalla, lisätään munat ja voin, kaadetaan hiiva-liuos ja vaivataan taikina. Valmis taikina muotoon kulhoon ja peitä pyyhe. Jätetään taikina lämpimäksi, kunnes se kasvaa kokoa.
Sillä välin käsitellään täyttöä. Pannussa, me lämmitämme kasviöljyä ja sipuli sipulit, kunnes läpinäkyvä. Lisäämme lihaa sipuliin ja odota, kunnes se tarttuu, minkä jälkeen panemme tuoretta ja hapankaalia hienonnettuna paistinpannuun. Sammuta paistinpannun sisältö, unohtamatta se kaataa sitä hyvin kaalin pehmeydelle.
Sillä välin vaurioimme taikinan ja annamme sen toisen kerran. Lähestyneet taikinat jakautuvat osiksi, rullaavat jokainen osa pannukakunaan, täyttävät täytön keskelle ja suojaavat reunat. Anna piiraat lihaa ja hapankaalia 15 minuuttia, ja sitten paista uunissa 30 minuuttia 180 astetta.
Resepti piiraille lihaa ja kaalia
ainesosat:
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kaali - 1/4 pää;
- perunat - 250 g;
- jauhettu naudanliha - 500 g;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- Worcestershire-kastike - 1/2 teelusikallista;
- Kuivattu timjami - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- pehmeä leivonnaiset - 1 pakkaus.
valmistelu
Kaali rypsi. Perunat puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Paistinpannussa lämmitä kasviöljy ja paista valmiit vihannekset siihen kunnes kullanruskea. Sitten lisää maustettu naudanliha pannulle, sekoita kaikki ja odota, kunnes täyttö tulee kultaiseksi. Täytä täyttö tomaattipastalla laimennettuna lasilliseen vettä ja lisää Worcestershire-kastiketta, timjamia, suolaa ja pippuria. Sammuta kaikki yhdessä 15-20 minuuttia.
Rullaamme taikinan, jautamme neliöihin, joiden keskelle me levitämme täyttöä. Taita neliöt puoliksi, suojaa reunat ja tee pieni reikä poistua höyrystä. Voitele kotitekoisia piirakoita lihalla ja kaaliöljyllä ja pudota 190 astetta uunissa leivonnaiseksi kunnes kullanruskea.
Kuinka keittää piirakat lihan ja kaalin kanssa?
Alla mainittu resepti on poikkeuksellisen erilainen kuin klassiset käsityksemme piirakoista, vaan pikemminkin kokonaisia eräpotteja, joita brittiläisen keittiön ystävät arvostavat varmasti.
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 1,5 kg;
- suolaa, pippuria - makua;
- voita - 4 rkl. lusikat;
- sipulit - 2 kpl;
- kaali - 1/4 erä;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- selleri - 2 varret;
- herkkusieniä - 300 g;
- rosmariini - 1 haara;
- kova juusto - 250 g;
- tumma olut - 4 kohdetta;
- lyhyt leivonnaiset;
- muna.
valmistelu
Voileipäparissa paistetaan sipuli kultaiseksi. Lisää siihen viipaloituja vihanneksia ja sieniä, odota kunnes ne myös ruskeita, minkä jälkeen lisätään jauhot ja jauheliha. Odotamme jauhelihaa tarttumasta, kaataa kaikki olut, lisätä suolaa, pippuria ja rosmariinia. Sammumme kaikki 40 minuuttia, minkä jälkeen laitetaan osia, peitetään päällys juustorikerroksella ja taikinan "kansi". Voitele taikina paistetun munan kanssa ja leivotaan piirakat 25 minuuttia 200 astetta.