Kasvisruoat ovat saatavilla lähes kaikissa kansallisissa ruokalajeissa (espanjalainen gazpacho, bulgari tarator, japanilainen miso jne.). Klassisia keittoja, joissa ei ole lihaa, kehitetään reseptejä, miten valmistetaan kasvissyöjä keitto, joka perustuu tavanomaiseen, ei-lihaan borsssiin, suolakurkkuihin, kaali-keittoon ja muihin ensimmäisiin kursseihin.
Ensinnäkin, kasvissyöjä keitot sisältyvät ruokavalioon ruokaa laihtuminen mukaan lääketieteellisten merkinnät, lasten ruokavalio. Myös lihasta ja kalasta ruoanlaittoon he kieltäytyvät uskonnollisista tai muista henkilökohtaisista syistä.
Kasvisruoka ei ainoastaan pysty parantamaan terveyttä ja parantamaan hahmoa, vaan myös nautintoa herkullisista ja terveellisistä elintarvikkeista. Loppujen lopuksi, vihanneksista, sienistä, viljoista ja pasta, elin saa kaikki tarvittavat vitamiinit ja ravintoaineet.
Kuuma kasvissyöjä keittoja
Kuuma kasvissyöjä keitot, jotka on keitetty kasvisliemessä tai vettä ja jotka on jo pannukiloilla savustettua kermaa tai voita. Perustaan voi myös toimia sienten liemet.
Ennen ruoanvalmistuksesta voit valmistaa kasvisruokaa viljoista, vihanneksista, pasta- tai palkokasveista, sipulista, porkkanoista, perunasta, kaalasta, sellerijuurista jne. Vihanneksia leikataan suuriksi paloiksi, kaadetaan kuumaa vettä ja keitetään noin 30 minuutin ajan alhaisessa lämpötilassa suljetun kannen alla. Liemi vaatii vielä 15 minuuttia, jotta vihannekset ja vihannekset antavat sille maksimaalisen makua ja aromia.
Resepti yksinkertaisimmalle kasvissyöjäiselle vihanneskeelle:
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 100 g: lla. kaali ja valkokaali;
- 2-3 perunaa;
- 1/2 makea paprika;
- 1 suuri tomaatti;
- juuri ja vihreä persilja, purjo, tilliä vihreät;
- laakerinlehti, suola, pippuri maun mukaan. 1 tl. sokeri.
2 litraa vettä keitetään, lisätään suolaa, panna siihen kuoritut ja kuoritut vihannekset. Sen jälkeen, kun vihannekset ovat melkein kypsennettyjä keitettyjä mausteita ja sokeria.
Sen jälkeen, kun kasvisliemi on karsittu, voit kokata klassista kasvisruokahalua (peruna tai kurpitsa), palkokasveja - kasvissyöjäherneitä, papuja tai linssejä, vermiselliä tai viljaa.
Kasvispapukeitto
Resepti papukeittoa 2 litraa. vesi:
- 250 g papuja;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 selleri root;
- 1 sipuli;
- 2-3 perunaa;
- mausteet, suola, persiljaa ja tilli vihreät;
- kasviöljyä.
Pavut tai muut pavut lajitellaan, pestään juoksevalla vedellä ja liotetaan 1 litraan vettä 4 - 24 tunnin ajan lajikkeesta riippuen. Toinen 1 litra vettä on keitetty kasvisliemi juurista juurista ja perunoista öljyssä. Pavut keitetään erikseen vihanneksista siinä vedessä, jossa ne oli kasteltu, molemmat puolet keittoa sekoitetaan, maustetaan mausteilla, suolalla, pippurilla, sipulilla, vihreillä.
Kylmät kasvissyöjäiset keitot
Kylmät kasvissyöjäiset keitot valmistetaan kasvissoseilla (kuten gazpacho), kasvisliemiä (punajuuria), kvassia (botvina tai okroshki), hapan maitoa tai kefiriä (kefir okroshka tai taratoria).
Resepti kylmän kasvissyöjän tomaattikeitto:
- 4 kypsää tomaattia, kuoritut siemeniä ja kuorta;
- 1 tl. etikka;
- suolaa, sokeria, maapähkinä maun mukaan;
- 200 ml kaupan tuulet (pomelit tomaatit);
- 200 ml jäähdytettyä kasvislientä;
- vihreät selleri, tilli, persilja;
- 1 rkl. l. oliiviöljyä.
Prosessin tekeminen tämän herkullisen kasvissekoittaisen kylmän tomaattikeittoon on äärimmäisen yksinkertainen - sekoitetaan kaikki aineet homogeeniseen massaan. Jos sakeus on liian paksu - voit lisätä hieman liemiä. Sitten keitto maustetaan mausteilla, ja jo lautasessa se sprinkle hienonnettu yrttejä ja lisää oliiviöljyä.