"Silliä turkiksen alla" - klassinen resepti

"Silliä turkisnahkan alla" on uudenvuodenpöydän perinteinen salaatti, joka tunnetaan monista kotiäidijöistä jopa Neuvostoliiton aikoina. Monien vuosien ajan ruokalajin resepti on muuttunut hieman, parannettu ja moderni silli valmistetaan usein lisäämällä erilaisia ​​ainesosia: omenaa, juustoa, kananmunaa tai suolakurkkua. Katsotaanpa joitain klassisia reseptejä sinulle, "Herring under a fur coat".

Klassinen moderni resepti "Sillin turkiksen alla"

ainesosat:

• silliä suolattu fileet - 2 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• muna - 3 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• lamppu violetti - 1 kpl;
• majoneesi;
• omenanvihreä - 1 kpl.

valmistelu

Joten, sokerijuurikas, peruna, porkkana ja munat, kiehuvat kunnes valmis, sitten jäähdytetään ja puhdista. Polttimo puhdistetaan, kuutioiksi pilkottu, asetetaan kulhoon, kaadetaan vedellä ja lisätään hieman etikkaa. Jätä marinoitua noin 15 minuuttia. Tällä kertaa leikataan silli ja leikataan fileet pieniksi paloiksi. Seuraavaksi aloitamme lautasen pohjasta klassisen "Herring under the fur coat" -kerrosten kerrokset, hankaamalla kaiken suurella raastimella. Kolme ensimmäistä perunaa, sitten laitoimme silakka tasaisesti päälle. Sitten ripottele sipulia, peitä raastetut porkkanat, omenat, munat ja sokerijuurikkaat. Se on kaikki, klassinen salaatti "Herring under the fur coat" on valmis!

Perinteinen resepti "Sillin turkiksen alla"

ainesosat:

• porkkana - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• lamppu - 1 kpl;
• majoneesia - 180 ml;
• suolattu silli - 600 g;
• pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
• muna - 4 kpl.

valmistelu

Polttimo puhdistetaan, leikataan ohuiksi semyringsiksi ja ripustetaan etikalla 15 minuutin ajan. Silliä filea hienonnetaan veitsellä ja munat keitetään kovaa. Lisäksi lasemme ne jääveteen useiden minuuttien ajan, puhdistamme ja hienonnetaan suurella raastimella. Porkkanaa, juurikkaita ja perunoita kypsennetään yhtenäisenä, puhdistetaan ja murskataan täsmälleen samanaikaisesti raastimessa. Ota nyt kaunis iso ruokalaji ja aseta ensimmäinen kerros keitettyjä perunoita. Peittäkää se majoneesia, laitoimme silliä ja marinoitua sipulia. Sitten ripottele kerros munia, rasvaa majoneesia ja levitä tasaisesti porkkanoita ja juurikkaita. Päällimmäisenä, rasvaa majoneesia ja laita valmiin salaatin 30-60 minuuttia jääkaapissa liota. Ennen tarjoilua koristele astia sitruunalla, vihreillä ja porkkanoilla.

Oikea resepti "Herring under the turkki"

ainesosat:

• hieman suolattu silli - 2 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• lamppu - 1 kpl;
• juurikas - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• majoneesi kotiin - maistaa.

Koristeluun:

• munankeltuaiset - 3 kpl;
• tuoreet vihannekset.

valmistelu

Perunat, porkkanat ja sokerijuurikkaat ovat hyviä omalle ja kiehuvaksi, mutta parasta paistaa, kunnes keitetyt kuoriin. Munat kiehuvat kovaa, sitten jäähdytetään, puhdista ja erotetaan keltuaiset proteiineista koristelemaan ruokia. Keltarahat jauhetaan makralla. Jalostamme silakkaa sisäelimestä, poistamme ihon, leikataan räpylät, pää ja häntä. Sen jälkeen jakaa se fileen poistamalla huolellisesti kaikki luut. Leikkaamme kalan pieniksi kuutioiksi. Valmistetut vihannekset puhdistetaan ja kolme eri kulhoissa suurella raastimella. Kuoremme polttimon kuoret ja rypytetään puoliputket. Nyt kuumenna kiehuvaan veteen ja jätä se 15 minuuttia niin, että kaikki katkeruus tulee ulos. Tämän jälkeen aloitamme salaattikerrosten levittämisen levylle: ensin hienonnetut kalafileet; toisen kerroksen päälle asetetaan sipulit ja ohut kerros majoneesia; sitten perunoita, majoneesia, porkkanoita ja juurikkaita. Me peittelemme sitä runsaasti majoneesia ja jatkamme valmistettua valmiista salaatista. Voit tehdä tämän ripottele turkisnahkaa raastetulla keltuaisella, tuoreilla silputtuilla yrtteillä ja kukista keitetyt vihannekset ja munanvalkuaiset. Laitamme lautasen jääkaappiin ja tarjoamme sitä pöydälle seuraavana päivänä.