Ei ole mitään parempaa kuin kotitekoista Laurent-kakkua, jossa on kanaa ja omia ruoanlaittoja. Leivontatekniikka on käytännöllisesti katsoen sama kuin tavanomaisten täytettyjen piirakastikkeiden kypsentäminen, mutta hyvin valittujen ainesosien yhdistelmä antaa kokonaisen massan hiiva-taikinaa sisältävän piirakan ja sienten. Kun olet kokeillut sitä kerran, et enää voi vastustaa kiusausta - ja varmasti valmistaa se uudelleen.
Savustettu piirakka kanaa ja sieniä
ainesosat:
- jauhot - 10 rkl. l;
- majoneesi - 330 g;
- savuke - 300 g;
- Kananmuna - 2 kpl;
- sooda - 0,5 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. l;
- suola ja mausteet - maku;
- herkkusieniä - 300 g;
- voi - 20 g;
- kanafilee - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl.
valmistelu
Sulata kananrinnat, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa huoneenlämmössä. Sitten leikkaa liha pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi. Seuraavaksi jatka sulattaa sieniä ja leikkaa ne. Sen jälkeen me puhdistamme sipuli, kaada se ja paista se yhdessä sienen kanssa paistinpannulla, öljytty.
Nyt aloitamme taikinan tekemisen. Suuressa kulhossa sekoitetaan tarvittaessa munat, jauhot, smetanahka, majoneesi, suola ja sooda. Taikinan johdonmukaisuuden tulisi olla samanlainen kuin paksu hapankermaa. Sitten rasvaa voileipä ja laita puolikas taikina siihen. Ylhäältä huolellisesti täyttää täytteet, me maistelemme mausteilla ja peitetään toisella puoliskolla taikinaa.
Tämän jälkeen lähetämme arkin esilämmitettyyn 180 asteen uuniin ja jätämme kakun noin tunti ja katsomme kultaisen kuoren ulkonäköä. Tätä piirakan kanaa ja sieniä voidaan yhtä hyvin kypsää monivärikerroksessa, ja jos halutaan, lisää myös perunoita täytteeseen.
Seuraava leivontaohje on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen. Tosiasia on, että nyt opimme kokki herkän piirakan kana, sieniä ja juustoa.
Pannukakkuja kanaa ja sieniä
ainesosat:
- kananmuna - 5 kpl;
- maito - 750 ml;
- perunat - 4 kpl;
- leivinjauhe - 1 säkki;
- jauhot - 0,5 kuppi;
- kanafileetä - 500 g;
- herkkusieniä - 150 g;
- sipuli - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- voi - 20 g;
- kirsikkatomaatteja - 5 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- Suolaa, pippuria ja mausteita - maistelemaan.
valmistelu
Aloitamme pannukakkujen valmistukseen . Perunat pestään, puhdistetaan ja keitetään kunnes valmis suolattuun veteen. Sekoita sitten perunamuusilla, kaada kahteen lasilliseen maitoon. Jos mahdollista, käytä sekoittimen taisteluun. Nyt voittaa 3 munaa suolalla, lisää sose, seuraa niitä jauhoja. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti ja ne tuovat taikinan nestemäisen hapan kerman koostumukseen. Sen jälkeen lämmitetään paistinpannu, rasvaa sitä kasviöljyllä ja leivotaan tavalliset pannukakut kultaiseen väriin kaikilla puolilla. Tässä kuitenkin on oltava erittäin varovainen, että pannukakut eivät ole liian paksuja tai ohutta. Sitten kaikki pannukakut kasa ja peitä pyyhe.
Siirry nyt täytön valmistukseen. Kanafilee sulatetaan, pestään kylmällä vedellä ja keitetään sitten keitetyn keskilämmön keskelle. Sen jälkeen lihaa leikataan palasiksi. Huuhda sitten bulgarialainen pippuri, irrota se ydinpinnasta ja siemenet, leikkaa kuutiot. Sipulit puhdistetaan ja leikataan samalla tavalla. Sitten rasvaa rasvakeitto voilla ja paista sipulit kultaiseen väriin, lisää murskatut sienet ja pistä täyttöä suljetun kannen alla 10 minuuttia, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
Sammutusjälkeen, jätä jauheliha 15 minuuttia kiinni ja jäähtyä. Seuraavaksi jatkamme täytteen valmistamista. Päihimme jäljellä olevan maidon munilla ja suolalla ja jauhetaan erikseen suuremmalla makarilla. Laita sitten pannukakku öljyttyyn arkkiin, laita yläosa päälle ja ripottele juustolla, niin toista kaikki pannukakut, lopulta täytämme kaikki täytteenä. Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin 180 minuuttia 20 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele astia kirsikkatomaateilla.