Tällaiset piirakat ovat suosittuja pitkään, ja niitä on useita tapoja valmistella niitä. Siksi tarjoamme sinulle kolme täysin erilaista reseptiä valmistellessanne erilaisia pöytäasi.
Reseptin Ossetian piirakka juustolla ja vihreillä
ainesosat:
- jauhot - 0,6 kg;
- kuiva hiiva - 1 rkl. lusikka;
- smetanahna - 20 ml;
- muna - 1 kpl;
- suola - 10 g;
- vesi 380 g;
- kasviöljy - 130 ml;
- juurikkaiden yläosat;
- puolikiinteä juusto - 200 g;
- voita.
valmistelu
Aluksi laittaa vesi lämmittämään 35-40 astetta, niin että hiiva on nopeampi ja taikina lähestyy sen mukaisesti. Sekoittuneessa jauhossa lisää sokeria, hiivaa, suolaa ja sekoita kädet. Sen jälkeen, syötä muna ja hapan kerma, ne tekevät tästä taikinan herkemmäksi ja maukkaammaksi. Nyt huolellisesti kiiltoa taikinan ja vähitellen käyttöön lämmin vesi. Sitten, kun tuovat sen homogeenisuuteen, voit kaataa öljyä, vaivata ja jauhaa taikina kädet, kunnes sinulla on kaikki osat siinä. Taikinan on oltava erittäin joustava, koska näiden piiraiden erikoisuus on, että tilavuuden täyttö vastaa testin tilavuutta. Jätä se 60-90 minuuttia, kun se kaksinkertaistuu, jaa 3 identtistä osaa ja kevyesti kaada jauhot, sitten tehdä palloja ja laittaa ne sivuun.
Jauhtele juusto suurella veitsellä ja leikkaa sokerijuurikkaan lehdet suuriin nauhoihin, poistaen ensin varret. Yhdistä täytteen ainesosat tarvittaessa kiinnittämällä ja muotoilemalla pallo, joka on yhtä suuri kuin taikinan pallo.
Laita taikina leikkuulaudalle ensin kädet, ja käytä sitten valssaustappi, kun täytät täyttöpallon ja vedät taikinan reunoilta ja repäisyt yläosaan mallintamisen periaatteen mukaan. Varmista taikina varovasti kädet, peitä sitten toinen taikina, käännä ja vaivaa toisella puolella. Tämä kakku asetetaan esikuumennettuun muotoon ja paistetaan 10 minuuttia maksimilämpötilassa.
Puff-leivonnaiset juustolla ja vihreillä
ainesosat:
- taikina hiutale - 0,2 kg;
- persilja, tilli;
- vihreät sipulit, pinaatti;
- puolikiinteä juusto 150 g;
- muna - 1 kpl;
- Auringonkukkaöljy - 60 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Pese kasviksia ja älä kaada, kaada muna siihen, kaada juustoa murskattuaan suureen makaroniin, kaada öljyä. Hyvän sekoituksen jälkeen ja lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa, mutta unohtamatta, että juusto voi olla myös suolaista. Puolet suorakulmion taikinaan laita täyttö ja toinen peitä yläosa ja peitä reunat. Paista tällainen piirakka vain 20 minuuttia 180 astetta.
Jylytetty piirakka Adyghe-juustolla ja vihreillä
Tämä resepti on hyvä siinä hetkessä, kun ei ole mitään aikaa sekaantua pitkään testin kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 160 g;
- kefir - 250 g;
- kasviöljy - 40 g;
- sooda - 10 g;
- vehreys (sekoitus);
- keitetyt munat - 3 kpl;
- Adyghe-juusto - 155 g;
- muna - 2 kpl;
- majoneesi - 35 g;
- suolaa.
valmistelu
Vatkaa 1 munasolua ja suolaa ja lopeta työskentely loputtomasti, kirjoita kefiiri ja sitten vähitellen jauho, jossa sinun on lisättävä soodaa etukäteen. Voitele muotti ja kaada taikina siihen. Leikkaa juusto, keitetyt munat, kasvikset ja laittaa muottiin. Jäljelle jäänyt raakamaito makkara majoneesilla ja kaada kakku ylhäältä. Se on valmistettu vain puoli tuntia 200 astetta.