Kalaa voidaan keittää eri tavoin. Voit vain rullata jauhot ja paista, ja voit käyttää claret. Kiitos siitä, että kala tulee ulos mehukkaasta sisälle ja rapean kuoren ulkopuolelta. Kerromme, kuinka kalaa kypsennetään oluen taikina.
Resepti kalaa oluen taikina
ainesosat:
- meren kieltä - 1 kg;
- olut - 150 g;
- munat - 2 kpl;
- Parmesan-juusto - 50 g;
- suolattu pikkusihna - 50 g;
- pekonia - 3 kpl;
- jauhot - 100 g;
- suola, maan seepra, paprika;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuumalla paistinpannulla peitä pekonipihvi viipaleeksi. Sitten siirrämme ne paperipyyhkeisiin niin, että ylimääräinen rasva imeytyy, me jäähdytetään ja hienonnettu. Pienessä maljassa sekoitetaan jauhot, suola ja mausteet. Lisää sitten olut ja munat ja vaivaa taikina. Yhdistä erillinen kulho, raastele raastettua parmesaania, murskattua pekonia ja hienonnettuja pikkusikareita. Merenkurkun fileetti leikataan paloiksi noin 3 cm leveäksi.
Pannussa, me lämmitämme kasviöljyä, ensin kumpaankin kalaa kalafileeseen ja sitten sekaan juustoa, pekonia ja pretzels. Paista kalaa molemmin puolin kullanruskeaksi. Laitoimme valmiit palaset paperipyyhkeisiin ja tarjoilimme sitten sitruunan, riisin ja vihreän viipaleita.
Pangasius oluen taikina
ainesosat:
- pangasius (fileet) - 0,5 kg;
- olut - 200 ml;
- jauhot - 0,5 kuppi;
- munat - 1 kpl;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kalafileet ja leikataan pieniksi paloiksi. Päihimme muna lisäämällä suolaa. Sitten kaada jauhot, sekoita kunnes kaikki kokkaset lähtevät. Kaada oluen ja vaivaa taikina. Sen pitäisi kääntyä melko paksuksi, aivan kuin pannukakku. Me valmistamme valmistetun käärmeen valmiiksi valmistetut kalalajit ja paistamme molemmilla puolilla paistinpannuun, kunnes muodostuu kuori.
Kalaa irlantilaisessa olutluussa
ainesosat:
- valkoinen kala (fileet) - 800 g;
- jauhot - 1 lasi;
- olut - 350 ml;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Me jautamme kalaa osittain, suolaa ja pippuria. Sekoita jauhot oluen kanssa. Jokainen kala palaamme ensin taikinaan, ja sitten rullaamme tärkkelykseen. Paista kalaa runsaalla määrällä kasviöljyä, kunnes kullanruskea.
Resepti keittokalaa oluen taikinaan
ainesosat:
- kalafiletti - 1 kg;
- kevyt olut - 300 ml;
- vehnäjauho - 1 lasi;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, curryta - hyppysissä;
- voita - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ensin erotamme proteiinit keltuaisista ja poistamalla ne jääkaappiin. Syvään kulhoon, sekoita jauhot, suola ja curry, haluttaessa voit myös lisätä kuivattuja yrttejä ja muita mausteita. Lisää keltuaiset, jäähdytetty olut ja voin tuloksena olevaan seokseen ja sekoita. Nyt erittyy erikseen vatkattuja proteiineja lisäämällä suolaa puristamalla vaahtoon. Sekoita proteiinit muiden ainesosien kanssa.
Sekoita valmiiksi valmistetut kalakappaleet tuloksena olevaan seokseen ja paistetaan suurella määrällä kasviöljyä, kunnes rapea kultainen kuori. Jos sulatuksen jälkeen filei on osoittautunut erittäin kosteaksi, se on kastettava lautasliinalla tai jauhotuksella, jotta ylimääräinen neste on poissa.
Kalaa oluen taikina maissitärkkelystä
ainesosat:
- turska - 1 kg;
- vehnäjauho - 1,5 kuppia;
- maissitärkkelys - 0,5 kuppi;
- olut - 350 ml;
- leivinjauhe leivontaan - 1 tl;
- suolaa - 2 tl;
- paprika - 0,5 tl.
- maustettu mustapippuri - 0,5 tl.
valmistelu
Aloitamme taikinan valmistuksella . Tätä varten sekoitetaan maissitärkkelys, jauhot, suola, musta jauhettu paprika ja paprika. 3/4 tuloksena saatua seosta varataan, ja loput kaadetaan kotiruoka , lisätään leivinjauhetta ja sekoitetaan huolellisesti. Leikkaa turskafilettä osiin. Rullaamme kukin niistä kuivassa seoksessa ja pudotamme sitten taikinaan. Paista iso määrä kasviöljyä, kunnes kullanruskea.