Näyttää siltä, että kana- ja perunan yhdistelmä ei koskaan vanhene. Tämä johtuu paitsi siitä, että ruokalaji on hyvin yksinkertainen valmistella, mutta myös kuinka herkullista ja täyttää valmiin paistin on .
Paahdettua kanaa perunoilla ruukuissa
ainesosat:
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- kana - 1 ruho;
- suolaa, pippuria - hyppysellinen;
- perunat - 450 g;
- sipulia - 1 kpl;
- kananliha - 250 ml;
- tarragonin haara;
- sitruunamehu - 4 rkl. lusikat;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni lämmitetään uudelleen 220 astetta. Paahda kaadetaan oliiviöljyä ja kuumentaa sitä suurella kuumuudella. Me jautamme kanan osiksi ja jokainen pala maustetaan suolalla ja pippurilla. Kana paistuttaa potin kultaiselle värille, sekä sipulit. Täytä lihaa liemellä, lisää silputtuja perunoita ja heittää rakkariraja. Tuo nesteen kattilaan kiehua ja pestä kaikki, ilman kansi 30 minuuttia uunissa. Lopeta ruoanlaitto täytä kana liemi paistosta sinappi ja täydentää sitruunamehua. Lautasen voi levittää myös ruukkujen osille, ennen kuin liha ja vihannekset kaadetaan liemiin.
Paistettua kanaa perunoilla kattilassa
ainesosat:
- kanan jalat - 4 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- porkkanat - 2 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- housut - 1/2 kpl;
- perunat - 6 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- rosmariini - 2 oksia;
- tuore persilja;
- maissijauhoja - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Panee kaada öljy ja pistä se keskilämmöksi. Kanajalat ovat hieman leikattuja koko pinnalle, ripottele sitten runsaasti suolalla ja pippurilla ja paista oliiviöljyllä kunnes kullanruskea. Heti kun kana on kokenut, asetamme sen ympärille viipaloituja perunoita, purjoja, porkkanoita, rukukaa. Laitoimme laakerinlehden ja rosmariinin yli astioiden päälle, samoin kuin valkosipulin kynnen.
Kaada vettä pannuun tai broilerinliemiin niin, että peität vihannekset ja laita sitten hidas tulipalo kannen alla 40-50 minuuttia. Valmis kana päästään pannusta, ja loput liemi haihtuu kolmasosaa. Jäljelle jäänyt neste sekoitetaan maissijuuston kanssa ja keitetään kunnes paksu. Lisäsimme kastiketta tuoreilla yrtteillä, suolalla ja pippurilla maistelemaan ja palauttamalla kananliha takaisin.
Samaa paistinkanaa voidaan myös valmistaa monivärisellä. Tee tämä ensin kana ensin ruskeaksi oliiviöljyllä "Leivonta" -tilassa ja lisäämällä vettä ja vihanneksia sulkemalla laite kansiin ja valitsemalla "Quenching" 1 1/2 tuntia.
Paahdettua kanaa perunalla paistinpannussa
ainesosat:
- kana - 1 ruho;
- perunat - 5 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punainen paprika - 2 kpl;
- rosmariini - 1 haara;
- valkoinen kuiva viini - 2 lasia;
- chorizo - 100 g;
- tuore persilja.
valmistelu
Leikataan kana osuiksi liitoksilla. Paksuseinäisessä paistinpannussa lämmitämme oliiviöljyä ja paistamme kanaa kultaiseksi, unohtamatta sitä suolaa ja pippuria. Kun kana on ruskistettu, poistamme sen
Palaamme kanaa pannulle ja täytämme astian viinillä. Paista paahdettua kanaa perunoilla 20-30 minuuttia, tarvittaessa kaada vettä tai kananlientä. Kun paahto on valmis, tarjoile se pöydälle, ripottele tuoreella persilalla lasi-viinisi lasiin.