Kalan valmistaminen uunissa voi olla todellinen ongelma kokenut kokki. Herkän kalan liha voidaan kuivata helposti väärällä lämpötilajärjestelyllä, mutta tällaisista ongelmista voi säästää, jos kalaa kalaa folio-kirjekuoressa. Seuraavassa tarkastellaan kalvolla paistetun makrillin valmistelujärjestelmää uunissa.
Resepti makrillille folioon uunissa
Kaikki tietävät, että kalat ja äyriäiset yhdistetään täydellisesti sitrushedelmien kanssa. Yleensä olemme tottuneet käyttämään vain sitruunoita resepteihin, mutta pahin makrillin parista voi tulla appelsiineja, joiden kevyt makeus lisää miellyttävän maun makuun lautaselle.
ainesosat:
- makrillin ruhot - 4 kpl;
- kuuma chili - 2 kpl;
- appelsiinit - 2 kpl;
- oliiviöljy - 35 ml.
valmistelu
Makrillin ruhon leikkaaminen ja huolellisesti huuhteleminen, grillata kalaa suola- ja pippuria sisältä sisältä ja ulkoa. Pistä kuuma pippuri ja aseta se onkaloon. Yllä, ripottele kalaa öljyllä ja sitrushedelmämehulla. Ripottele seoksella. Kierrä makrilli folion kirjekuoressa ja anna leipoa 200 astetta. Makrillin valmistus uunissa kalvossa kestää 15-20 minuuttia, mutta kypsennysaika määräytyy ruhojen koon mukaan.
Makrilli folioon uunissa sitruunalla
On yleisesti hyväksyttyä, että kalojen herkkä maku on helposti keskeytymässä runsaasti mausteita ja mausteita. Todista päinvastainen ottakaa seuraava resepti, jossa fileet on maustettu kumin, paprikan ja sitruunan seoksella.
ainesosat:
- makrillin fileet - 4 kpl;
- tomaattisose - 15 g;
- maapähkinäpaprika - 1 tl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- jauhettua kuminaa - 1/2 tl;
- sitruunankuorta - 1/2 tl.
- violetti sipuli - 110 g;
- mehua 1/2 sitruuna.
valmistelu
Varmista, että makrillin massaan ei ole jäljellä luita, vaan ota keittämään marinaatti. Jälkimmäiselle on välttämätöntä yhdistää tomaattipastan pieneen määrään öljyä, hienonnettua valkosipulia, paprikaa, kuminaa, sitrushedelmää ja kuoria. Lisäksi saatu seos jaetaan molemmin puolin makrillin ruhoon. Kalaa pitää marinoitua noin 20 minuuttia. Sen jälkeen filetit asetetaan kalvolevylle, joka on aiemmin jakanut sille sipulirenkaista valmistetun tyynyn. Kuinka paljon leipoa makrillia kalvolla uunissa riippuu fileetin koosta, mutta keskimäärin kalaa keitetään 12-15 minuuttia 200 asteessa.
Makrillin folio vihannesten kanssa uunissa
Toinen keitto ruoanlaitto kalojen folio on, että fileet voidaan täydentää kaikki lisäaineet, kuten tuoreita vihanneksia ja mausteita, täyttämällä siten lautasen erilaisia makuja ja makuja. Tämä makrilli valmistetaan lisäämällä saatavana olevia ja tavallisia tuotteita, mutta tulos on melko epätavallinen.
ainesosat:
- makrilli - 540 g;
- porkkanat - 110 g;
- perunat - 90 g;
- kuivattu chili - maku;
- sipulit - 75 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- tomaattipastat - 15 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kurkkua jauhetta;
- kasvisliemi - 115 ml.
valmistelu
Hiero makrillin ruhoa suolalla ja laita laakerin lehtiä vatsakammioon. Siellä myös lähetetään paloja chili-paprikaa ja valkosipulia pilkottua valkosipulia. Aseta kala sipulirenkaisiin ja porkkanoihin. Leikkaa perunan mukulat hienoimmilla viipaleilla ja laita myös kalan ruhon alle. Liuota tomaattipastaa liemiin ja lisää hieman curryta. Taita folio kirjekuoressa ja kaada liemi. Yhdistä kirjekuoren reunat kalvosta yhteen ja lähetä kala uuniin. Paistettua makrillia kalvossa uunissa kestää noin 18-20 minuuttia 190 asteessa. Sen jälkeen kala asetetaan astiaan suoraan kasvisliemessä. Fuusion makrillia uunissa tarjoillaan riisin tai osan riisinuudeleista.