Tärkkelys toimii tärkeimpänä sakeutusaineena kotihappojen resepteissä. Tärkkelys, joka kykenee antamaan tarvittavan viskositeetin johdonmukaisuuden, ei samalla palkitse jälkiruokaa jauhamalla jälkimaku tai koostumus. Päätimme jälleen kerran kunnioittaa tätä yleismaailmallista tuotetta ja ymmärtää, miten herkkä hyytelö tärkkelyksestä.
Kuinka keittää nestemäinen hyytelö tärkkelyksestä?
ainesosat:
- porkkanat - 430 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 65 g;
- vesi 1,1 litraa;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Hapon perustana tätä reseptiä valitsimme porkkanat. Ennen ruoanlaittoa se on puhdistettava ja hienonnettava. Tuloksena oleva raastettu kasvis syöksyy kiehuvaan veteen ja kypsennetään enintään 5 minuuttia. Heitä porkkanat siivilässä ja anna levyn valua, painamalla kakkua. Tuloksena oleva liemi palautetaan levylle ja makeutetaan. Purista mehu sitruunasta, laimenta tärkkelys siinä ja sekoittaessasi varovasti happoa, syötä se pannun sisältöön. Viiden minuutin kuluttua juoman tulisi sakeutua, josta tulee tärkein merkki siitä, että hyytelö on valmis.
Kuinka keksiä hyytelöä karpasta ja tärkkelystä?
Jalustan hyytelö voi olla ja marjoja. Meidän tapauksessamme - karpaloita, mutta voit kypsyä hyytelöä mistä tahansa marjoista, käyttäen alla kuvattua tekniikkaa.
ainesosat:
- vesi 220 ml;
- tärkkelys - 5 g;
- karpalo - 65 g;
- sokeri - 260 g.
valmistelu
Karpaloihin kaadetaan noin neljäsosa sokerista ja kaada kaiken kahviin. Hanki puristettua squashia, säilytä mehu ja kaada kakku veteen ja laita se tulelle. Heti kun vesi alkaa kiehua, makeutetaan kaikki sokerijäännöksillä ja poista kuumasta. Jäähdytä liemi ja kanta. Neljännesliemessä liuotetaan tärkkelys, loput jäljelle jäänyt neste ja alkaa vähitellen tärkkelysliuosta siihen. Kun kissel sakeutuu, poista se lämmöstä, anna sen jäähtyä lämmin ja sekoita karpalo mehu .
Jos et tiedä, miten kiehuvat hyytelöä kompotista ja tärkkelyksestä, ota sitten pohja samaa tekniikkaa käyttäen ensin laimentamalla tärkkelys osittain kylmäsekoittimessa ja kaada se sitten uunin kompostointiin.
Kuinka valmistella paksua hyytelöä tärkkelyksestä?
ainesosat:
- vesi 670 ml;
- tärkkelys - 50 g;
- säilykkeet - 185 g.
valmistelu
Lasi kylmällä vedellä, laimenta tärkkelys, sekoita jäljellä oleva vesi hillolla, kiehuu ja kantoi. Tuloksena oleva komposti palautetaan levylle ja tulee tärkkelysliuokseen, välttämättä jatkuvasti sekoittaen kaiken välttääkseen kokkareiden muodostumisen. Sen jälkeen kun hyytelö on kaadettu, anna sen jäätyä kokonaan. Tarjoa marjoilla ja kermalla.
Kuinka keittäkää maitohyytelöä tärkkelyksestä?
Maitohyytelöön sen koostumus ei muistuta vain paksua maitoa, sitä voidaan täydentää erilaisilla hedelmillä ja marjoilla. Helpoin vaihtoehto on omenat, käytämme niitä tässä resepti.
ainesosat:
- omenat - 370 g;
- maito - 235 ml;
- vesi 475 ml;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen kuin kokki hedelmää hyytelöä tärkkelykseen, valmistele hedelmät. Leikkaa kuoritut omenat ja kaada ne pari lasillista vettä ja jätä keskilämmöksi, kunnes neste kiehuu. Jos omenat ovat riittävän makea, lisättyä sokeria ei pitäisi lisätä niihin, mutta omenat, joissa on happoa, lusikka-muu sokeri ei voi häiritä. Kun omenat pehmennetään, sekoittele niitä. Kylmässä maidossa laimenna tärkkelys ja kaada liuos omenasuhteeseen. Minuutin kuluttua irrota säiliö tulesta ja jäähdytä juoma.