Kaikki tietävät pavut hyödylliset ominaisuudet , mutta musta eroaa kemiallisista parametreistaan, minkä vuoksi se kyllästää hyvin ihmisruumiin kaikki tarvittavat vitamiinit, mikroelementit ja proteiinit. Muuten, tämän tyyppisessä papuissa koostumus on hyvin lähellä eläinproteiinia.
Jos olet syönyt mustan pavun hedelmiä, varmista, että nälän tunne ei häiritse sinua pian. Lisäksi nämä palkokasvit tuovat kolesterolin määrän takaisin normaaliksi, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Säännöllisesti syödä mustia papuja, ja sinulla on mahdollisuus pienentää suolistosyövän riskiä.
Mustat pavut ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ruoansulatukseen - ne imeytyvät hitaasti, prosessissa normalisoi kemiallisen tasapainon mahassa ja suolistossa, palauttavat mikro-organismit. Kasvipapukudos suojaa meitä tyypin 2 diabetesta.
Mustapapujen lajikkeet
Mustapapujen lajikkeita on useita, mutta useimmiten on kaksi:
- "Munuaiset" - on silkkinen musta väri, leipämaku ja makea maku hieman katkeruudella. Ihanteellinen salaatille ja haudutettavaksi. Se keitetään 2 tuntia alustavan liotuksen kunnossa;
- "Preto" on musta papu, jossa on valkoinen helma. Sisällä on kermanvärinen. Se on kevyt marja-maku ja makea maku, jossa on hieman katkeruutta. Hyvin usein käytetään Keski- ja Etelä-Amerikan keittiössä. Tämän pavun, nimeltään feijuada, oleva astia on läsnä kaikkialla Brasiliassa. Keitetyt pavut 90 minuuttia esisuodatuksella.
Astiat mustikoista
Latinalaisessa Amerikassa valmistetaan paljon astioita näistä paveleista. Kulinaarisiin käyttötarkoituksiin kuuluu välipaloja, ensimmäisiä ja toisia ruokalajia, ruokalajeja ja jopa jälkiruokia.
Välipalana mustapavut lisätään moniin salaatteihin, sillä ne yhdistyvät hyvin vihannesten kanssa. Lisäksi se tuottaa erittäin herkullisen pate.
Ensimmäisissä astioissa mustia papuja löytyy Guatemalan-keittiön keittoista. Jopa borschissa, lähellä meitä, pavut ovat rooli
Toiset ruokalajit ja sivuhelmat pavut ovat sellainen lajike, että tarvitset erillisen artikkelin tästä aiheesta. Kasvissyöjille tämä ainesosa on yksinkertaisesti välttämätön. Pavut ovat haudutettua, keitettyä, paistettua, yhdistettynä lihaan, vihanneksiin, äyriäisiin. Puhumattakaan papujen osallistumisesta kasvismehuihin ja vähärasvaisiin leikkeleisiin.
Papuja esiintyy myös jälkiruokissa. Esimerkiksi sitä voidaan käyttää ainesosana pannukakkuja ja fritters, piirakka täytteet. Kuuban saarella pavut lisätään hedelmäsalaatteihin, ja Guatemalassa niitä peitetään jopa suklaalla.