Chashushuli lampaasta

Chashushuli - georgialaisen keittiön perinteinen ruokalaji, sana itse tarkassa käännöksessä venäjäksi merkitsee kirjaimellisesti "pataa". Yleensä chashushuly keitetyt vasikan tai naudanlihan, mutta se on mahdollista ja lampaan.

Kerro, miten tehdä herkullisia chashushuluksia karitsasta. Valitse tuore, vähärasvainen liha, mieluiten nuoresta eläimestä. Loput tuotteet pitäisi myös olla tuoreita. Älä käytä sulfatoitua viiniä. Ennen ruoanvalmistusta hienonnettu liha on hyödyllinen peittausta varten esim. Sitruunassa ja / tai granaattiomassa . Voit myös lisätä viipaloidun valkosipulin marinadiin, ennen kuin teet valkosipulin, sinun on valittava huolella.

Herkullinen karitsan chashushuli

ainesosat:

• lammasta - noin 800 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• voin luonnollinen - noin 25-50 g, voi olla ghee;
• kuivan humalan ja suneli-mausteiden seos;
• tomaatit tuoreita kypsiä tiheä - 2-4 kpl;
• paprika - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 2-5 dentiiliä;
• punainen pöytäviini, jota ei ole puristettu;
• suola;
• punainen paprika;
• runsaasti vehreyttä (persiljaa, korianteria, tarragonia, basilikaa, rosmariinia, oreganoa, maapähkinää).

valmistelu

Valmistettua lihaa (eli hienonnettuna pienillä palasipaloilla, ks. Edellä) heitetään kukkaviljeli, anna marinadin tyhjennys. Sulata pölypannulla tai syvällä paistinpannulla ja kevyesti paista lihaa, kunnes valoisa kultainen sävy. Lisää sipuli, leikkaa puolirenkaita, sekoita, kevyesti paista, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja sammuta melkein kunnes keittää, sekoittaen ajoittain, sulkemalla kannen lisäämällä viiniä ja mausteita. Jos ei ole suolaamatonta viiniä, voit tarvittaessa lisätä vettä.

Tomaatit ovat valkoisia (eli kiehuvat kiehuvalla kiehuvalla vedellä) ja kuoritut. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja leikkaa paprikat. Tomaattien puuttuessa ne voidaan korvata hieman laimennetulla tomaattipastalla (2 rkl). Stew kunnes keittää 5-8 minuuttia. Sen pitäisi keksiä lihaa paksulla mausteisella aromaattisella kastike. Voit syödä astia valmiin georgialaisen ajikan kanssa .

Anna chashushly viilentyä hieman (noin 10 minuutin kuluessa), ja lisää sitten hienonnettu kasviksia ja valkosipulia. Let's hautua vielä 8-10 minuuttia ja laita se palvelukulhoon. Voit käyttää karitsan chashushia lähes millä tahansa sivuseinillä (peruna, riisi, polenta, munuaiset, kahviherneet, linssit, nuudelit). On myös hyvä palvella tuoreita vihanneksia, hedelmiä, tuoreita vihanneksia, suolakurkkuja tai salaatteja, lavashia ja muita aitoja ruokia georgialaista ruokaa. No, ja tietenkin verraton Georgian viini tai chacha.