Crostata on italialaisen keittiön herkkujuusto, jossa on erilaisia täytteitä (pähkinä, hedelmä, suklaa, juusto, kurkku ja jopa kasvis). Tämä piirakka voi olla auki ja ehkä nauhat taikinauhoilla. Katsotaanpa joitain reseptejä keittokokodatuksen valmistamiseen kotona.
Mansikka Crostata
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 200 g;
- sokeri - 100 g;
- voi - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- sitruunankuorta - 1 rkl. lusikka;
- sooda - 0,5 tl.
- suolaa - maun mukaan.
Kermalle:
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 30 g;
- maito - 250 ml.
Täyte:
- tuoreet mansikat - 100 g;
- aprikoosikeitto - koristeluun.
valmistelu
Ensin seulotaan jauhot pöydällä liukumäellä, lisätään sokeria, raastetaan pieneen makaroniin, sitruunanreunaan, voita, soodaa, etikkaa ja suolaa. Leikataan tuloksena saatava veitsen massa homogeenisen rakeisen massan saamiseksi. Lisää muna ja vaivaa taikina. Kääri se ruokafilmeillä ja laita se jääkaappiin 1,5 tuntia.
Tällä välin valmistetaan kerma. Voit tehdä tämän, viipata hyvät munankeltuaiset, kaataa sokeria ja jauhot. Sekoita homogeeniseen tilaan ja kaada lämmin maito. Laitoimme heikkoa tulta ja kypsennämme, kunnes massa paksuuntuu.
Kierrä nyt taikina ja levitä se tasaisella kerroksella leivinastiassa, peitä kalvolla ja aseta esilämmitetty uuni 20 minuuttia. Jäähdytä sitten, voitele kerma ja levitä kerros mansikoita. Aprikoosin omenoita laimennetaan pienellä vedellä ja harjataan kaikki marjat.
Apple virkatut
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 2 erää;
- sokeri - 50 g;
- suola - hyppysellinen;
- sitruunankuori - maku;
- voi - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- vettä - 2 rkl. lusikka.
Täyte:
- omenat - 5 kpl;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Sekoita hyvin jauhot, sekoita sokeria, sitruunaruohoa, suolaa, lisää jäähdytettyä voita ja murtaudu veitsellä. Lisäämällä keltuainen,
Ota nyt omenat, leikkaa kuori, leikkaa viipaleet ja ripottele sitruunamehulla.
Taikinaa ohjataan ohueksi kerrokseksi, pannaan rasvattuun leivinuuniin, päälle panemme omenan viipaleet tuulettimeen ja ripottele sokerilla. Paista uunissa 40 minuuttia 200 °: ssa. Voit kokeilla ja valmistaa virkattu piirakka juustoa, makkaraa, kuivattuja hedelmiä jne.