Käytännöllisesti katsoen kaikki hyödylliset ominaispiirteet, kuten tuhkaa, säilytetään hyvin alkoholipitoisissa infuusioissa. Chokeberry-marjoista peräisin olevia liköörejä esiintyy harvoin lännessä, mutta maamme osalta ne ovat melko helposti saatavilla.
Liqueur musta chokeberry kirsikka lehdet
ainesosat:
- marjat rowan-1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- vesi - 2 l;
- kirsikkalehdet - 150 kpl.
valmistelu
Marjat ja lehdet heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään 25 minuuttia, me jäähdytetään, saamme marjoja ja puristamme mehua pois niistä liemiin sideharsolla. Laita pannu takaisin uuniin, lisää sokeria, keitetään ja sekoitetaan, keitetään siirappi vielä 25 minuuttia. Jäähdytä siirappiamme ja lisää vodka. Kaadetaan pulloihin ja panemme ne kellariin 1 kuukausi.
Kotitekoinen alkoholijuoma kokkareista
ainesosat:
- kirsikanlehti - 120 kpl;
- ashberry - 2 kuppia;
- sokeri - 500 g;
- sitruunahappo - 1 tl;
- vodka - 500 ml;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Marjat vuoren tuhka ja lehdet minun kirsikka ja kuiva. Anna veden kiehua, kaataa marjoja ja lehtiä, lisätä sitruunahappoa ja keittää 35 minuuttia. Sammuta liesi ja anna sen söilyttää 4 tuntia, suodata, puristaa marjoja ja lisätä sokeria. Ja taas annamme siirapin kiehua. Poistamme sen tulesta, odotamme sen jäähtymisen, kaada vodkaa siihen. Kaadetaan juoma astiaan varastointia varten ja lähetämme sen pimeään paikkaan 20 päivän ajan.
Resepti juomasta mustaherukka
ainesosat:
- vesi - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- kirsikkalehdet - 30 kpl;
- sokeri - 500 g;
- 1 sitruunan mehu;
- etyylialkoholi - 1 kuppi.
valmistelu
Täytä vuoren tuhka ja lähtee vedellä. Annamme heille keitin ja sammuttavat tulen. Me puhdistamme yön viileässä paikassa. Aamulla suodatamme liemi, puristamme marjat hyvin. Lisätään sitruunamehua ja sokeria. Tuo kiehuvaksi ja jäähtyä. Kylmään nesteeseen lisätään alkoholia ja sekoita. Kaadetaan varastosäiliöihin. Tällaista viinaa voidaan säilyttää missä tahansa.
Musta oranssin likööri
ainesosat:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- sokeri - 700 g.
valmistelu
Tämä resepti vaatii hyvin kypsyneen marjan. Rowan ja kuivaa se. Kun hankaus on sokeri kulhoon. Kaada vodkalla kaadetut marjat ja laita se 21 päivän ajan lämpimässä ja pimeässä paikassa, laita lääkärin käsine kaulaan, jos se on paisunut ja paisunut, sitten viina vaelsi, jos se valehtelee, niin jotain on väärin. Tällöin seosta on keitettävä uudestaan ja lisätään uudelleen alkoholi, kun fermentaatio on suoritettu, kaikki sisältö on suodatettava. Viina on valmis.
Musta sakokaalin likööri vodkalla
ainesosat:
- musta marinokastike - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- sokeri - 800 g.
valmistelu
Marjat täytetään kiehuvalla vedellä, 40 sekunnin ajan ja tyhjennetään vettä. Lämmitettyjä marjoja viedään lihamyllyn läpi ja puristetaan mehu neuloksesta, taitettuna 3 kerrokseen. Lisää sokeria saadulle mehulle ja sekoita perusteellisesti. Laimennetaan soran siirappia vodkan kanssa suhteessa 1: 1, suhteellista osuutta voidaan muuttaa nestemäisen väkevyyden saamiseksi. Valmistamme valmiin juoman pulloihin ja tiivistämme sen tiukasti. Säilytä likööri paremmin kellarissa tai jääkaapissa.
Ashberry-likööri
ainesosat:
- punaisen vuoren tuhkan marjat - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Sekoita vesi sokerilla ja keitetään. Me kypsennämme 15 minuuttia, poistamme vaahtoa jatkuvasti pinnalta. Sammuta lämpö ja jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi. Marjat kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja kierretään lihamyllyn läpi ja puristetaan mehu. Erillisessä säiliössä sekoitetaan, kunnes neste on homogeeninen, tuloksena oleva mehu, sokerisiirappi ja vodka. Valmisjuomaa pullotetaan ja varastoidaan 5 - 7 asteen lämpötilassa.