Hiilihydraatteja on kaksi pääryhmää:
- Yksinkertaiset henkilöt soittavat edelleen hiilihydraatteja nopeasti. He saivat tämän nimen, koska ruumiin korkea assimilaatioaste. Niiden käyttö elintarvikkeissa aiheuttaa suuria hyppyjä veressä olevan sokerin tasolle. Nopeat hiilihydraatit tulisi rajoittaa ihmisiin, joilla on suurempi paino ja sydän- ja verisuonitauteja. Yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen ruokavalion ulkopuolelle on mahdotonta, koska niiden puute voi aiheuttaa väsymystä ja nopeuden reaktioita.
- Monimutkaiset hiilihydraatit sisältävät rakenteessa tärkkelystä, kuitua ja glykogeenia. Monimutkaisten hiilihydraattien molekyylin jakautumiseen liittyy paljon suurempia energiakustannuksia kuin yksinkertaisten hiilihydraattien jakautuminen. Siksi uskotaan, että monimutkaisten hiilihydraattien käyttö ei ole vaara ihmisille, jotka katsovat lukua.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät vähiten hiilihydraatteja?
Alhaisimpia elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuuksia havaitaan vihannesten kesken. Tuoreet vihannekset, hedelmät ja vihannekset sisältävät keskimäärin noin 5 grammaa hiilihydraatteja 100 g: aa kohti. Pienen hiilihydraattisen ruokavalion huomioiminen on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon maitotuotteet - kefiri, raejuusto , juokseva maito. Myös alhaisen hiilihydraattipitoisuuden havaitaan mereneläimissä. On huomattava, että äyriäiset ja merikala eivät käytännössä ole lainkaan rasvaa. Kanafilee, nuori naudanliha ja merikala ovat pienimmät hiilihydraattipitoisuudet 0,3-3-0,7%.
Harkitse yksityiskohtaista luetteloa vähärasvaisista tuotteista:
- sianliha, naudanliha, lammas (mikä tarkoittaa puhdasta tuotetta, höyrytetty tai keitetty lisäämättä kastikkeita ja muita) - 0%;
- peli, kana ja kani pari - 0%;
- sydän ja maksa - 0%;
- siipikarjan maksa - 1,5%;
- makkaratuotteet - 0,5, 2%;
- muna - 0,5%;
- kala, katkarapu, kaviaari - 0%;
- hummerit - 1%;
- simpukat - 5%;
- rapuja - 2%;
- kesäkurpitsa - 3,1%;
- selleri (vihreä osa) - 2,9%;
- kaali, munakoiso - 5,7%;
- sienet - 3,3%;
- parsa, salaatti, pinaatti - 3,7%;
- tomaatit - 3,4%;
- Kurkut - 3,6%;
- kaali väri - 5%;
- vuohenmaito - 4,5%;
- lehmänmaito - 4,8%;
- smetana 10% rasvaa - 3,2%;
- vähärasvainen raejuusto - 1,8%;
- jogurtti (makeuttamaton) - 3,8%;
- paistettua maitoa - 4,1%;
- brynza - 0%.
On tärkeää tietää, että vain nämä elintarvikkeet sisältävä ruokavalio saattavat johtaa hiilihydraattien puutteeseen ja se puolestaan johtaa vakaviin systeemisiin häiriöihin. Siksi vähähiilihydraatteja ruokavaliota varten sinun tulee kysyä ravitsemusterapeutilta, joka voi maalata oikean ja tasapainoisen ruokavalion.