Kaikkein juhlava voimakas juoma, joka on yli 10 vuotta vanha arkkitehtonista Ranskassa tammitynnyreissä konjakkia. Hyvää juomaa ei kuitenkaan ole halpaa, ja se kuuluu harvoin keskiluokan kauppojen hyllyihin, ja mitä maamme ja naapurimaiden viininviljelyyhtiöt tuottavat usein, on paljon toivomisen varaa, että tällainen juoma voi pilata lomaa. Tuotos on yksinkertainen - kerromme sinulle, kuinka tehdä erinomainen konjakki kotona. Ihannetapauksessa, jos sinulla on kellari tai ainakin varasto, jossa voit säilyttää tietyn lämpötilan ja kosteuden vähintään puolen vuoden ajan. Tarvitaan vielä tynnyriä tammea - tämä on ihanteellinen.
Vaihtoehto niille, jotka eivät ole kiireisiä
Joten, annamme ensimmäisen tien miten konjakki itse.
ainesosat:
- alkoholijuoma (viinirypäle) - 5 litraa, jonka vahvuus on 70 astetta;
- sokeri - 300 g;
- tislattu vesi - 3,3 l;
- vanilja.
valmistelu
Muista etsiä hyvää konjakki-henkeä - sitä voi ostaa monilta viinitiloilta. Kysymys siitä, miten laadukasta ja herkullista kotitekoista konjakkia valmistetaan, tärkein on raaka-aineen laatu huonoon alkoholiin ja konjakkiin nähden huonolaatuisena.
Joten valmistelemme konjakkia. Aluksi alkoholin lämmetä kevyesti - joten tuote on helpompi sekoittaa. Sokeri on poltettava, eli sulaa kuivassa paistinpannussa, jotta saadaan ruskea karamelli - se on tämä luonnollinen väri, joka antaa väriä konjakkiin. Me liuotamme karamellia tislatussa vedessä, me myös lähetämme vaniljaa siellä - on parasta löytää tuoretta vaniljaa ja ottaa siemeniä, mutta voit päästä mukaan laukkuun vanilliinia. Kaada vesi alkoholiin, sekoita kevyesti ja sekoita seos 10 litran tammitynnyriin. Tiheä korkattu ja odottava. Enemmän ikääntymistä, sitä herkullisempaa konjakki on.
Yksinkertainen tapa tehdä kotitekoista konjakkia
Kaikki eivät ole valmiita odottamaan vuosia kokeilemaan kotikaupoista, eikä aina ole mahdollista löytää alkoholijuomia - me kerromme, miten valmistetaan brandy alkoholista. Tietenkin alkoholia olisi edelleen käytettävä parempaan laatuun, jotta ei olisi enää valitettava myöhempää ponnistelua.
ainesosat:
- korkea puhdistusalkoholi (tisle) - 4 litraa, jonka vahvuus on 96 astetta;
- sokeri - 300 g;
- saksanpähkinät - 25 kpl;
- vanilliini - 2 pussia;
- tislattu vesi - 4,5 l;
- kaliumpermanganaatti - 3-4 kiteet;
- sitruunahappo tai mehu ½ sitruuna;
- neilikka - 5-6 silmuja;
- tammen kuori - 2-3 nauhat;
- musta lehtiä teetä (ei lisäaineita) - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Tässä resepti kertoo, miten konjakkia käytetään tammen kuoreen. Ensiksi valmistetaan värejä - sulata sokeri, liuotetaan veteen, lisätään kaikki muut aineet: vanilliini, neilikka, tammen kuori, tee ja kuumennetaan astetta asteittain 80 ° C: seen. Anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia. Samaan aikaan heittää alkoholi kaliumpermanganaatiksi ja odota saostumista. Voit rasittaa ja ei pelkää myrkytystä - fusel öljyt ovat saostuneet ja tulevat vaarattomiksi. Nyt laimennamme alkoholi infuusiolla, kaadamme kaiken 10 litran pulloon, suljemme sen ja asetamme sen pimeään paikkaan pari viikkoa tai parempana kuukaudessa. Suodata ja kaada pulloihin.