Moldovan placids ovat poikkeuksellisen herkullisia litteitä kakkuja, joiden valmistamiseen vaniljakastike on perinteisesti käytetty. Täyte voidaan valita ja suolattu ja makea: raejuusto, omenat, kurpitsa, perunat, kaali. Tämä on piiraiden analogi, tärkeintä on oppia muokkaamaan niitä oikein.
Kuinka valmistautua moldovalaisia pilkkuja?
Ohut moldovan placids ovat kotiäitien ylpeys, koska hyvä taikina rullaa vahingoittamatta sitä on erikoistaidetta. Sitä pidetään myös kansallisena romanialaisena ruokana, mutta se on juurtunut Moldavialle, siksi se kohtelee moldovan keittiön nautintoja. Jotta tuotteet voisivat olla maukkaita ja maukkaita, on syytä tuntea joitain salaisuuksia:
- "Kuoriin", kun täyttö ei avautunut paistamisen aikana, sinun on asetettava työkappale sauman päälle paistinpannulla.
- Moldovan placids on enemmän mehukas, jos niitä paistetaan kasvis- ja voin seoksella.
- Jotta sipuli täytteessä ei ole katkera, se on täytettävä kiehuvalla vedellä.
Suurin vaikeus on oppia luomaan sijoituksia oikein. On olemassa useita menetelmiä, joista alkuperäinen on "kahdeksan lehtiä":
- Leikkaa palan taikinaa, kämmen kokoa, ohutta.
- Keskustasta reunaan leikkaat tekemään useita terälehtiä.
- Keskellä laita täyttö, peitä se terälehdillä, vuorotellen yhden.
- Roll kakku kakku. Ohuempi kakku, sitä herkempi ruoka.
Kuinka keittää taikinaa plc: lle?
Muovin taikina valmistetaan erityisohjeen mukaan, vaikkakin se voidaan valmistaa tuoreeksi tai hiivaksi. Todetuin aika ja kokemus - haudutettu taikina on kysyntää. Valmistumisessa ei ole erityisiä vaikeuksia, vaan on vain tarkkaava kaavaa ja otettava huomioon täytteen makuominaisuudet.
ainesosat:
- jauhot - 2 kuppia;
- suolaa - 1 tl;
- sooda - 0,5 tl.
- laiha öljy - 3 rkl. lusikat;
- kiehuva vesi - 1 lasi.
valmistelu
- Kaada kiehuva vesi kulhoon, lisää öljyä ja suolaa, sekoita.
- Kaada jauhot.
- Voittaa veistämällä, sitten vaivaa käsin.
- Peitä pyyhkeellä 20 minuuttia jäähtymään.
Kuinka valmistautua placids kurpitsa?
Uskotaan, että ensimmäinen Moldovassa alkoi valmistaa herkkuja kurpitsan kanssa, koska se on halvin ja herkullinen kasvi, jota kasvatetaan helposti. Usein samanaikaisesti tuotteet valmistettiin suolaiseksi ja makeaksi, sillä kurpitsan, sokerin ja hunajan lisättiin runsas, suola ja pippuri. Makeutusaineet asetetaan ennen kakun taittumista.
ainesosat:
- kurpitsa - 300 g;
- sokeria tai hunajaa - 4 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- voita - 100 g.
valmistelu
- Voi, sulaa, viileä.
- Pumpkin hieroa ja laita sitten kunnes kosteus haihtuu. Lisää suolaa tai sokeria.
- Tee kakkuja.
- Aseta täyttö keskelle, taita taikina "kirjekuorella".
- Paista kummallakin puolella.
Kuinka valmistaa hilsejä perunoita?
Kuuluisia moldovalaisia ei vain kurpitsa vaan myös perunoita. Se voidaan asettaa raakana, mutta sitten tuotteita on paistettava kauemmin. Keitettyjen perunoiden käyttö on helpompaa ja nopeampaa. Puree maidon ja voin lisäämisen kanssa olisi valmisteltava etukäteen, jolloin perunat ovat helpompi muokata.
ainesosat:
- perunat - 170 g;
- persilja vihreät - nippu;
- voita - 50 g.
valmistelu
- Jos perunaa käytetään raakamuodossa, sitä hierotaan, lisätään öljyä, suolaa ja pippuria. Täytä perunamuusia.
- Täytä hienonnettuihin yrtteihin, sekoita.
- Levitä litteitä kakkuja, laita täytteen keskelle, taita "kirjekuori".
- Paahda.
Platsinda omenoilla
Makeiden placodien valmistuksessa resepti on yksinkertainen, helpoin tapa tehdä omenoiden täyttö . Voit käyttää raaka-hedelmiä, mutta paljon maukkaampia - sokeria ja kanelia. Omenat ovat pehmeitä ja lempeitä, ja niissä on alkuperäinen maku. Kokeneet kokit suosittelevat happamien lajikkeiden valikoimaa, jotka sopivat täydellisesti sokerin kanssa.
ainesosat:
- omenat - 5-6 kappaletta;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kaneli - neljäsosa teelusikallista tai ripaus.
valmistelu
- Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi.
- Lisää sokeri ja kaneli, sekoita. Omenat sokerilla, kunnes ne pehmeät.
- Jäähdytä, laita tasaiset kakut.
- Muoto "kirjekuoret", paista.
Placinds kanssa raejuusto ja vihreät
Myös juustoraastetta valmistetaan kahdessa versiossa: makea, hunaja tai sokeri ja suolattu viheriöineen. Täyteaineelle voit ottaa minkä tahansa rasvan juustoa, on tärkeää, ettei se ole nestemäinen tai hapan. Taikina on toivottavaa lisätä rkl öljyä, muuten se osoittautuu liian kuivaksi, ja se on vaikea sekoittaa.
ainesosat:
- tuorejuusto - 500 g;
- sipulit - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Jos olet valinnut Moldovan placids - resepti suolattu täytteenä, sinun täytyy jauhaa tuorejuustoa vihreät, lisää raakoja munia, pippuria. Makeasta maustettua sokeria tai hunajaa.
- Roll taikina tasainen kakkuja.
- Aseta täyttö, muodostamaan neliö.
- Paahda.
Istutetaan kaali
Resepti hitaasti kaali on useita vaihtoehtoja. Kesällä on parempi valmistaa täytteet paistettua tai haudutettua kaalia , joten jauheliha voidaan jakaa tasaisesti. Talvella, kun tämä kasvi on vähemmän mehukas, Moldovan perinteiset piikkilanat valmistetaan marinoitua tai marinoitua. Taikina on suositeltavaa lisätä 2 lusikallista öljyä niin, että se on pehmeämpää eikä murene.
ainesosat:
- kaali - 700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kaali kvasshennu puristaa pinoa suolaliuosta.
- Paista sipuli voita, lisää kaali, laitetaan 5 minuuttia. Jäähdytä se.
- Muodosta ohut kakkuja, laita täyttö, sokeasti "muuntaa". Paahda.
Placinds juustolla
Toinen perinteinen romanialais- ja moldovai- nen resepti on brynza-leipä. Tavallisin vaihtoehto on vihreät, mutta voit lisätä keitettyjä munia, raejuustoa, kovaa juustoa. Kaikkein herkullisinta on suolattu juusto, sinun täytyy vain puristaa sitä vähän. Kovaa juustoa hierotaan makralla, joka on liian pehmeää maidolla.
ainesosat:
- brynza - 400 g;
- tilli - 1 nippu;
- munat - 4 kpl;
- suolaa.
valmistelu
- Pehmeä juusto, vaivaa, kovaa hankaa. Mausta suolalla.
- Munat kiehuvat, hienonnetaan, sekoitetaan brynza.
- Kiillota tilli, lisää seokseen.
- Roll out kakkuja, levittää täyttö, muodostaa neliöt.
Kuinka valmistautua moldovalaisiin piikkeihin uunissa?
Leivonta ystäville pitäisi valita hiiva taikina , niin vain on valmistettava placids uunissa. Tällaiselle reseptille rullien muoto sopii niin, että tuotteet ovat hyvin paistettuja. Täytettä voidaan valita mikä tahansa, mutta uunissa parhaiten herkullista kutsutaan apple-curd, lisäämällä sokeria ja vaniljaa.
ainesosat:
- kuiva hiiva - 5 g;
- sokeri - 1 tl;
- vesi 400 ml;
- jauhot - 800 g;
- omenat - 5 kpl;
- vanilja - 50 g;
- raejuusto - 500 g.
valmistelu
- Hiivaa, vettä, sokeria ja jauhoja vaivattavat taikinaa. Taikinaa tulisi infusoida 20 minuuttia.
- Muodosta pallot.
- Omenat hankaa, ripottele sokerilla.
- Rullaa kakut, öljy.
- Aseta täyttö, kaada kakku rullaamaan koko pituudelta.
- Taivuta, laita rasvainen leivinpaperi.
- Voitele raa'an munan kanssa.
- Paista 35 minuuttia 200 astetta.
Pulled placinds - resepti
Vaikeinta valmistaa on platinasta leivonnaisista valmistettu leivos, joka valmistetaan hiiva tai jogurtti. Mutta paljon aikaa on käytettävä useiden kerrosten muodostumiseen. Kokeneiden kokkien mukaan herkullisimmat Moldovan monikerroksiset placids saadaan juusto-valkosipuli täytteenä.
ainesosat:
- tuorejuusto - 1 kg;
- fetajuusto - 200 g;
- valkosipulijauhe - 50-100 g;
- persilja - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- basilikaa - 1 nippu.
valmistelu
- Juusto leikata, sekoittaa raejuustoa.
- Lisää suola- ja valkosipulijauhe, paistettua muna, silputtuja vihreitä.
- Sekoita perusteellisesti.
- Taikina on ohut kerros, paksuus jopa 1 mm.
- Voitele puolet kerroksesta öljyllä, peitä toinen puoli, käännä levy puoleen. Jälleen rasvaa puolet kerroksesta ja taita. Toista menettely, kunnes se saavuttaa 5-6 kerrosta.
- Kierrä puristaa kevyesti rullaava nasta.
- Siirrä kaikki kohteet leivinpeltiin, joka on kaivettu haarukalla.
- Voitele sulatettua voita.
- Paista 250 astetta, kunnes kullanruskea.
Lavasarjan pylväät
Koska valmistuksen taikina vie aikaa ja kokemusta, monet kotiäidit ovat löytäneet resepti nopea placids - pita leipää ja kurpitsa. Tämä kasvis on nopeasti valmistettu, antaa alkuperäisen maun. Voit lisätä tuorejuustoa seokseen. Pumpkin on parempi esisammuttaa, sillä pita-leipää paistetaan paljon nopeammin kuin taikinan tuotteet.
ainesosat:
- lavash - 2 lehdet;
- kurpitsa - 35 g;
- sokeri - 7 tl;
- munat - 2 kpl;
- kaneli - 20 g.
valmistelu
- Pumpkin-arina, pudotetaan sokerilla ja kanelilla 5 minuuttia.
- Leikkaa pita leipää 4 osaan.
- Vatkaa munat sokerilla.
- Puolet pita-leipää asetetaan kurpitsaan, peitetään levyn toinen puoli, paina kevyesti.
- Pudotetaan taikina, paista kerma- ja auringonkukkaöljyjen seoksessa.