Useimmat hostessit, jotka ovat ajatelleet leipovan jotain maukasta tai uutta, aloittavat välittömästi aarteensa testiä valitessasi. Ja vaikka monet tietävät ja ymmärtävät, että herkullisimmat, herkullisemmat ja ilmavin taikina saadaan hiivan perusteella, mutta jollakin syystä jopa ajatuksia ei saa kommunikoida sen kanssa, koska he pitävät tätä prosessia hyvin monimutkaisena ja ylitsepääsemättöminä. Hylkää nämä spekulaatiot syrjään, koska hiivan testin valmistelu ei ole mikään monimutkainen. Kokeile yhdessä meidän kanssa kokki vähintään yksi reseptit kuvattu paras hiiva testi ja sitten muistat sooda vain harvinaisissa tapauksissa.
Yksinkertainen resepti nopealle hiivataikina kuivalla hiivalla
ainesosat:
- lämmin maito - 1 erä;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- rakeistettua sokeria - 1 tl;
- ruoanlaitto suola - 1 ripaus;
- kananmuna - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja - 3 rkl.
valmistelu
Hyvin lämmitettyinä lämpimässä maidossa liuotetaan sokeri, kaada hiiva hiiva siihen ja anna sen seistä noin 8 minuuttia. Kun asetettu aika on kulunut, lisää liikaa suolaa, munaa, kaada pieni kasviöljy kulhoon ja sekoita se hyvin haarukalla. Kun seulotaan oikea määrä jauhoja ja alkaa sekoittaa kaikki ainesosat, liittää ne asteittain yhteen yksikköön - taikina. Taikinaa vaivataan, kunnes jauhot jäävät täysin kulhoon. Sitten peitä se samassa säiliössä puhtaalla pyyhkeellä ja laita se puoleen tuntiin paikassa, jossa se on lämmin.
Valmiin taikinan vaivaamisen jälkeen ja voi käyttää pizzaa, makeuttamatonta piiraania ja jopa makkaraa ja leivonnaisia taikinaan .
Makea makea hiiva taikina resepti
ainesosat:
- hiiva - 100 g;
- lämmin keitetty maito - 0,5 litraa;
- vehnäjauho - 1,5 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- kananmunat - 8 kpl;
- smetana (20%) - 0,5 l;
- voi - 200 g;
- Vanilja - 2 pakettia.
valmistelu
Lisää tuoretta hiivaa melko lämmää keitettyä maitoa yhden lasillisen sokerin, täytää puolet leivontaan valmistettua jauhetta ja sekoita se ja päättää lämpöksi noin tunnin ajan. Sitten ruiskutetaan lusikka paistetut munat jäljelle jäävällä sokerilla. Sour cream sekoitetaan sulaneen voin kanssa ja laitetaan myös yhteiseen astiaan. Kaikkien lisättyjen tuotteiden sekoitetaan läpikuultamattomasti ja pysäyttämällä sekoittamatta vähitellen täytetään loppuosa jauhot. Säiliö, jossa on tämä taikina, jää jäljelle lämpimimmälle paikalle, jonnekin muualla tunnin ajan.
Muista panna merkille tämän testin resepti, sillä se on vain löytö Suuren pääsiäisen tulevalle lomalle!
Hiivakokeessa kefirissä
ainesosat:
- kefir (hapan) - 450 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- hiiva - 50 g;
- sokeri - 1 jälkiruoka lusikka;
- suolaa - 1 tl (ilman liukumista);
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- margariini paistamiseen - 80 g;
- Vehnäjauho - 850-900 g.
valmistelu
Lämmitetään keittokehirellä ja kaada hieman kulhoon. Liuotamme valettu jogurtti pala hiivaa ja sekoita sokeria niiden kanssa. Kaada suola jäljelle jääneeseen kefiriin ja syötä siihen kananmuna, joka on yhteydessä sulatettuun margariiniin. Nyt tässä seoksessa kaada liuenneen hiivan ja sekoita tasaisesti kaikki. Siivilän läpi seulotaan jauhot ja sekoitetaan kaikkiin ainesosiin. Asettamme taikinan pöydän pöytään ja voitele se öljyllä ja sekoita tämä öljy. Levitä se uudelleen kulhoon ja jätä 40 minuuttia nostolle.
Tällaisesta testistä saat erinomaisen pizzan tai herkullisia piirakoita .
Resepti hiivaauhoille
ainesosat:
- jauhot - 650-700 g;
- suolaa - 1 tl;
- kermainen margariini - 150 g;
- sokeria - 2,5 tl;
- hiiva - 40 g;
- lämmin vesi - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- voi - 120 g.
valmistelu
Jauhot jauhot pehmeällä kermaisella margariinilla. Kaada hiiva siihen, joka on aiemmin liuotettu sokerilla ja suolalla vähän lämpimällä vedellä. Lisää raakamaito ja muodosta taikina, jotta se olisi tiheää, mutta samalla pehmeää. Jaamme sen neljään osaan, ja sen jälkeen jokainen on ohuesti kaadettu ja tahriin pehmeällä öljyllä. Lisää sitten kaikki taikinapöydän arkit ja kierrä niitä.
Lähetämme tunnin pakastimelle, joka on kääritty elokuvaan.
Nauti croissanteista ja tuoksuista tästä upeasta testistä!