Taikina khachapuri - Georgian resepti

Haluatko kokata Georgian khachapurin, mutta unohtanut testin resepti? Sitten seuraava artikkeli on vain sinulle. Sieltä voit oppia tekemään taikinaa khachapurille georgialaisessa ja tutustua tämän hämmästyttävän lautasen jauhojen pohjan kolmeen muunnokseen.

Hiiva taikina khachapurille georgialaisessa

ainesosat:

valmistelu

Seulotaan siipikarjan jauhon avulla sekoitettuna kulhoon kuivalla hiivalla, sokerilla ja suolalla. Seuraavaksi lämmitä maitoa, lisää se hieman kuivaan seokseen ja sekoita ensin lusikalla ja siirrä se sitten pöydälle ja kädet. Lisää erän lopussa hyvin pehmeä kermanvoa ja vielä kerran hyvä sekoitus. Palaamme jauhot kulhoon, peitetään pyyhkeellä ja asetetaan se lämpimään paikkaan ilman luonnoksia. Testin lisäämisen jälkeen tilavuus ainakin kaksi kertaa voi edetä khachapurin muodostumiseen.

Todellinen taikina khachapuri on matzoni on georgialainen resepti

ainesosat:

valmistelu

Kulhoon seulotaan vehnäjauho. Matsoni sekoitetaan sokerin, suolan, sammutetun soodan kanssa ja anna kaikkien kiteiden liukenevan. Aseta jauhot, aja kaksi munaa, lisää hyvin pehmeä kermainen öljy ja kaada pieni sekoitus matzoni, vaivaamalla taikina. Sen rakenne on pehmeää, mutta ei tahmeaa. Jätämme sen lämpimässä paikassa pyyhkeen alla neljäkymmentä minuuttia, ja sitten muistamme muutamalla kädellä ja annamme seistä vielä kaksikymmentä minuuttia. Ajan lopussa voimme aloittaa Georgian khachapurin muodostamisen.

Kuinka keittää taikina khachapurille georgialaisessa kefirissä?

ainesosat:

valmistelu

Kefir sekoitetaan soodaan. Viiden minuutin kuluttua lisätään muna, puhdistettu öljy, sokeri, suola, sekoita ja kaada seulottu jauhot. Pyyhi pehmeä, hieman tahmea taikina, laita se kulhoon ja anna se seistä neljäkymmentä minuuttia pyyhkeen alle. Sen jälkeen taikina on käyttövalmis, voit muodostaa khachapurin siitä.