Italialaisella leivällä on kymmeniä kaikenlaisia vaihteluita, joissa kaikenlaiset makut, yrtit ja erilaiset keittoteknologiat häiritsevät taikinaa. Tuloksena on herkullinen ja tuoksuva leivonnaiset, jotka arvostavat kaikkien huomion.
Miten leipoa Italian leipää?
Suositut italialaisen leivän tyypit eroavat lähinnä taikinan sisältämien ainesosien koostumuksesta, tuotteiden muodoista, harvemmin vaivaamisen ja leivontaprosessin avulla.
- Ciabatalla on suorakulmainen muoto, terävä kuori ulkona ja huokoinen massa sisäpuolella.
- Focaccia valmistetaan tortillojen muodossa, usein aromilla.
- Leipä on styrato samanlainen kuin ciabatta, mutta sillä on tiheämpi sellun rakenne.
- Laakonin koostumuksen taikina on leipäkafoni, joka usein leipataan pyöreällä muodolla.
- Grissini - leipäpusseja erilaisilla sprinkleillä.
Italian ciabatta-leipä on klassinen resepti
Auta leipoa kotiin herkullisia italialaisia leipomopastaleita, joista suosituin ja suosituin on mahdollisuus valita ciabatta. Teknologian ainutlaatuisuus pohjan pitkässä fermentaatiossa ja sen korkean huokoisuuden seurauksena. Tyypillinen on suorakaiteen muotoinen, pyöristetyt päät.
ainesosat:
- jauhot - 430 g;
- vesi 330 ml;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1 tl.
valmistelu
- Sekoita jauhot, suola ja hiiva.
- Kaada vesi ja sekoita.
- Jätä taikina 12-15 tuntia huoneen olosuhteissa.
- Aseta pohja avokätisesti pudotulle pöydälle, taita useita kertoja kirjekuorilla, jätä tunti, siirry kuumaan leivinpaperiin.
- Paista italialainen ciabatta-leipä kostutetulla uunilla 220 astetta 30 minuutissa.
Italian focaccia leipä - resepti
Italialaista focaccia-leipää valmistetaan eri paksuisten pyöreiden tai suorakulmaisten kakkujen muodossa, joita täydennetään oliiviöljyllä, yrtteillä, oliivin lisäaineilla, tuoreilla ja kuivatuilla tomaateilla ja muilla asiaankuuluvilla aineilla, jotka on valmistettu valmistettujen jauhojen pohjan aihioiden pinnalle.
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- vesi - 200 ml;
- oliiviöljy - 60 ml;
- sokeri - 2 tl.
- suola - 5 g;
- kuiva hiiva - 5 g;
- ruohoa.
valmistelu
- Sekoita jauhot, suola, hiiva ja sokeri.
- Lisää vettä ja lusikka voita, vaivaa taikina, jätä lämmin 2-3 tuntia.
- Katkaise komista, jaele kakku taikinaa leivontalevyllä ja jätä tunnin ajan.
- Taikinaa sormet ympärillä, ja 20 minuutin kuluttua, öljy se jäljellä öljy, ripottele italialaisia yrttejä tai suolaa.
- Paista italialainen maustettu leipä 200 astetta 20 minuutissa.
Italialaista leipää paprikan kanssa
Keitetyt Italian leipä uunissa, jonka resepti esitetään tässä osassa, osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi käyttämällä maustekastiketta kuivattua basilikaa ja jauhettua paprikaa. Jälkimmäinen jakautuu kätevästi taikinan pinnalle käyttäen siivilää, samoin kuin jauhot ennen tuotteiden paistamista.
ainesosat:
- jauhot - 450 g;
- vesi - 300 ml;
- oliiviöljy - 40 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- tuore hiiva - 15 g;
- makeita paprikaa ja kuivattua basilikaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Liuotetaan lämmin vesi, hiiva ja sokeri, lisätään suolaa, oliiviöljyä ja jauhot.
- Sekoita taikina, jätä lämpöä 1,5-2 tuntia.
- Ruuvaa jauhotusta pöydästä oleva paksuus 1,5 cm: n paksuiseksi, voitele öljyllä, ripottele paprikaa ja basilikaa.
- Taita arkki kirjekuorilla tai taittamalla rullalla, levittämällä leivinpeltiin ja lähteä tunnin ajan.
- Ripottele italialaista leipää jauhot ja leivota 1 tunti 180 astetta.
Italian leipä on pyyhekumi - resepti
Italian leipä on pyyhekumi - kuuluisan chiabate-analogi, mutta toisin kuin jälkimmäinen, se leivotaan paksuisesta taikasta, joka pitää muodon hyvin. Pitkän suojuksen jälkeen valmistettu pohja on muodostettu pitkänomaisista keskipaksuuden omaavista leikkeistä, jotka on paistettu hyvin kostutetulla uunilla maksimilämpötilassa.
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- vesi - 300 ml;
- suolaa - 2/3 tl.
- Hiiva kuiva - 0,5 tl.
valmistelu
- Sekoita jauhoja, häiritse suolaa ja aktiivista kuivahiivaa.
- Lisää vettä, sekoita se jauhot haarukalla, kunnes se imeytyy, jätä 18 tuntia.
- Levitä massat jauhotusta pöydästä, käännä reunat toisella puolella ja toisella puolella, jaa tela kahteen osaan ja anna tuntietäisyys.
- Levitä kerroksia saadaksesi pitkänomaisia leipiä, levitä ne leivinpaperiin ja leipoa italialaista leipää kunnes punastua.
Italian leipää juustolla
Maukasta italialaista valkoista leipää voidaan keittää lisäämällä kerros tasoa, jossa on raastettua juustoa ja rosmariinia. Haluttaessa voit käyttää muita tuoksuvia kuivattuja yrttejä tai tuoreita yrttejä. Rouge-leivonnaisia voi nauttia suosikkijuoksuilla, jotka tarjoillaan kastikkeella tai yksinkertaisesti maustettuna tuoksuvalla oliiviöljyllä.
ainesosat:
- jauhot - 500-600 g;
- vesi - 300 ml;
- suola - 20 g;
- sokeri - 50 g;
- oliiviöljy - 70 ml;
- kuiva hiiva - 15 g;
- rosmariini - 2 oksia;
- Parmesan - 50 g.
valmistelu
- Liuota hiiva ja sokeri vedessä.
- Lisää suolaa, jauhoja ja 2 rkl öljyä, vaivaa, lähde lähestymistavalle.
- Levitä pohja leivinpaperille, öljy se, ripottele rosmariinilla, juustolla, jätä puoli tuntia.
- Paina taikinan kehä sormillasi, lähetä se 10 minuuttia lämmitettynä 200 astetta uunissa 20 minuuttia.
Italialaista leipää aurinkokuivattuja tomaatteja
Italian leivän leipominen seuraavan reseptin mukaan edellyttää kuivatut tomaattien lisäämisen muovauksen aikana, mikä antaa lopputuotteille miellyttävän happamuuden ja melko piquantin maun. Nämä mittasuhteet riittävät saamaan tekstuurin ciabattaan, mutta voit kuitenkin lisätä jauhoja lisää, lisäämällä paistamisen tiheyttä.
ainesosat:
- jauhot - 430 g;
- vesi 330 ml;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- aurinkokuivattuja tomaatteja - 50 g.
valmistelu
- Sekoita ainesosat taikinan päälle, jätä kulhoon 12-15 tuntia.
- Aseta pohja pöydälle jauhot, jakaa tasainen kerros ja laita tomaattia.
- Taita kerros kirjekuoren muodossa, leikataan puoliksi, muodostavat 2 tortillaa, jätä tunnin ajan.
- Paista leipä tomaattien kanssa italiaksi 30 minuuttia 220 astetta.
Italian leipä kafone - resepti
Kotitekoisella italialaisella leipomouunilla on laakoninen koostumus ilman lisäaineita, pyöreä muoto, mutta samalla onnistuu uskomattoman rummulta ja herkulliselta. Aihion pohja tässä tapauksessa valmistetaan aiemman leivontatestin jälkeisen vanhan tai vasemman perusteella, mikä auttaa minimoimaan hiiva-aromin ja aromin.
ainesosat:
- jauhot - 600 g;
- vesi 420 ml;
- suolaa - 1 tl;
- vanha hiiva taikina - 200 g;
- mallasta - 1 tl.
valmistelu
- Laimennetaan lämpimässä vedessä mallasta ja vanha taikina lisäämällä suolaa.
- Lisää jauhot ja vaivaa vähitellen.
- Jätä taikina lävistys, sitten monta kertaa vaivaa ja taita kirjekuori.
- Anna muotoillun leivän kohota leivinpaperille ja paista 180 astetta kostutetussa uunissa 1 tunti.
Italian valkosipulin leipä - resepti
Jos haluat maistella pikkuvoimaisia ja tuoksuvia kotitekoisia kakkuja, on aika leipata italialaista valkosipulin leipää käyttämällä seuraavaa reseptiä. Sen sijaan, että muskotti on taikina, voit lisätä muita mausteita, ja seos Italian yrtit korvataan yksinkertaisesti basilika tai oregano.
ainesosat:
- jauhot - 320-350 g jauheena;
- maito - 200 ml;
- suolaa ja italialaisia yrttejä - 1 tl;
- oliiviöljy - 40 ml;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- leivinjauhe - 15 g;
- muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
valmistelu
- Sekoita maito suolalla, öljyllä, muskottipähkinällä, leivinjauheella, lisäämällä 150 g jauhoja.
- Sekoita puristettu valkosipuli ja loput jauhot muodostavat leivän taikina.
- Voitele italialaista leipää valkosipulivoilla , ripottele yrtteillä, leipä 30 minuuttia 200 astetta.
Italian Grissini Leipä - resepti
Italian seuraava leipä, joka on valmis seuraavaan reseptiin kotona, tulee olemaan loistava välipala teetä, kahvia, kaakaota tai lasin maitoa varten. On kätevää siirtää taikinaa ja sitten leipoa tuotteet silikonimatolla. Voit käyttää unikonsiemeniä, valkoista ja mustetta seepia, tuoksuvia kuivia italialaisia yrttejä.
ainesosat:
- vehnäjauho - 350 g;
- täysjyväjauho - 150 g;
- vesi 260 ml;
- suolaa - 1 tl;
- tuore hiiva - 15 g;
- voi - 30 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- sprinkleriosat.
valmistelu
- Lämminveteen liuotetaan hiiva.
- Lisää suolaa, kahta voita ja jauhoja, sekoita, jätä lämpöön tunnin ajan.
- Irrota palan 3 osaa ja siirrä molemmat 3 mm: n paksuiseksi, leikattu kaistaleiksi pizzan veitsellä.
- Rasva leikkaa vedellä, ripottele lisäaineilla, kierrä, paista 15 minuuttia 190 asteessa.
Italialaista leipää oliiveilla
Uskomattoman maukkaita ja herkullisia ovat italialainen leipä yrtteillä ja oliiveilla , joista osaa voidaan korvata mustilla oliiveilla, ja molemmat molemmat leikataan suuriksi renkaiksi. Vaivaus- ja leivontatuotteiden tekniikka on yksinkertainen ja yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- vesi 250 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- sokeri - 10 g;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- suolaa - 2/3 tl.
- oliiviöljy - 20 ml;
- oliivit - 2/3 kuppi;
- yrtit italialaista - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Paista sipuli öljyssä, lisää oliiveja, jauhoja, suolaa, sokeria, hiivaa ja yrttejä.
- Lisää vettä, vaivaa taikina 10 minuuttia, jätä 2 tuntia lämpöön.
- Muodosta soikea leipä tai pyöreä leipä taikinasta, anna seistä uunipellille 30 minuuttia ja paista 200 astetta enemmän.
Italian makea leipä
Kypsennetty italialainen leipä uunissa seuraavalla reseptillä on runsaasti kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja miellyttää mahtavaa, miellyttävää makua ja uskomattoman tuoksun. Tällainen leivonta voidaan haluttaessa peittää sokerilla, suklaalla tai proteiinilla, koristella maun mukaan.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- vesi 230 ml;
- kerma - 100 g;
- voi - 200 g;
- munat - 5 kpl;
- sokeri - 250 g;
- appelsiinit - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä - 300 g;
- manteleita - 150 g;
- hiiva - 50 g;
- vaniljakerros - 10 g.
valmistelu
- Liuotetaan hiivaa veteen, lisätään vähän sokeria ja jauhoja, jätä 20-30 minuuttia.
- Lisää sokeriin, kermaan, sulatettuun voita, jauhoja, sekoita jauhe munaan lämpimällä 2-3 tuntia.
- Sekoita sokeroituja hedelmiä, sitruunan ja sitrushedelmän vanilja, laita pohja muottiin ja jätä se 1,5 tuntia.
- Paista makea leipä 180 astetta kuivumaan larva.