Jos päätät täydentää makkaraa ranskalaisia perunoita, pizzaa, puuroa, perunaa tai muita ruokia, reseptejä kesäkurpitsa kastike talvella tulee varmasti kätevä sinulle. Tämä on täysin luonnollinen kastike, joka voidaan turvallisesti antaa lapsille ja jopa allergisille ihmisille. Lisäksi se jättää runsaasti tilaa kulinaarisille fantasioille, jolloin voit muuttaa ainesosia.
Kesäkurpitsa ja tomaattikastiketta talvella
Tuoreet tomaatit antavat kastikkeelle entistä rikas ja mehukas maku, joka kääntää tavallisimmat ruokalajin todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Siksi, jos sinulla on rajoitettu valikoima tuotteita jääkaapissa, tämä kesäkurpitsa kastike talvella on erinomainen lisäpasta.
ainesosat:
- musta jauhettu pippuri - 1 tl;
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- auringonkukkaöljy - 160 ml;
- sipuli - 540 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- tomaatit - 600 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 120 g;
- kuuma chili - 1 tl;
- etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
- majoneesi - 530
valmistelu
Puhdista kesäkurpitsa, ja myös jos ne ovat tarpeeksi vanhoja, poistamme siemenet. Teemme suurta raastetta ja hiomme heidät sen avulla. Tomaatit ovat minun, poista varret, kastellaan kiehuvalla vedellä helpottamaan kuorinta ja jauhaa niitä sekoittimessa. Leikataan sipulit mahdollisimman pieniksi, laita ne haponkeksiin kuumalla öljyllä ja paista kunnes läpinäkyvyys näkyy. Lisää sitten kesäkurpitsa, laita keskimääräinen tulipalo ja ravista vihanneksia noin 40 minuuttia. Tämän jälkeen kaada seos majoneesilla ja tomaattisoseella, suolalla ja maljalla noin 10 minuuttia. Valkosipulia kuljemme lehdistön läpi ja lisätään se etikka, chili, mustapippuri ja sokeri kanssa kesäkurpitsa kastike. Kaikki hyvin sekoita ja vatkaa noin 10-12 minuuttia. Sitten kaadetaan steriloidut tölkit, kääritään ja säilytetään pimeässä viileässä paikassa.
Mausteinen kesäkurpitsa kastike talvella
Samankaltaisen kesäkukkikastikkeen hankinta talvella on erittäin suosittua kasvissyöjien keskuudessa ja tosi herkkusuissa.
ainesosat:
- kurpitsan massa - 2 kg;
- soijakastike - maku;
- suola - 1,75 s. lusikat;
- sitruunamehu - 1 tl;
- sipuli - 530 g;
- oregano - 1 tl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- basilikaa - 1 tl;
- etikka 10% - 0,75 kuppi;
- Kuivattu persilja - 0,5 tl.
- ruoko sokeri - 0,75 kuppi;
- mustapippuri - 0,5 tl.
- valkosipuli - 2 hampaat;
- paprika - 0,5 tl.
- tomaattipastaa (tai tomaatit) - 200 g;
- cayenne paprikaa - 0,5 tl.
valmistelu
Pestämme hyytelöt hyvin, kuorimme heidät kuoresta ja siemenistä ja leikataan pieniksi paloiksi. Lihaa hierotaan keskikokoisella veitsellä. Sitten ripottele ne suolalla, peitä ja lähetä jääkaappi koko yön. Sipulit puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi seuraavana aamuna. Lisää se ja laakerinlehti kesäkurpitsaan ja keitä ne jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuuttia. Sitten kaadetaan sokeria, ja ilman pysähtymättä sekoitetaan, me kypsennämme kastiketta tomaateista, kesäkurpitsaa ja pippuria talvella vielä 20 minuuttia. Laitoimme tomaattimehua, hienonnettua valkosipulia. Nukumme kaikki muut mausteet ja hitsaamme valmisteen noin 5 minuuttia. Sammuta se, odota, että se jäähtyy hieman, poista laakerin lehti ja anna kastikkeen kulkea sekoittimen läpi saavuttaakseen tasaisuuden. Lopuksi kaadetaan se jo steriloituihin kuivattuihin astioihin, suljetaan ne ja steriloidaan ne vielä 20 minuuttia. Tankkaus varastoidaan pimeässä paikassa, jossa on alhainen kosteus.