Chashushuli on kansallinen georgialainen astia, joka on valmistettu naudanlihasta tai naudanlihasta. Käännöksestä Georgian kielestä se merkitsee "terävää", joten on suositeltavaa valmistaa sitä paljon punaista pippuria. Tee tämä astia aina pullaan, niin että liha ei ole kova eikä kuiva. Tuomme sinun huomionne useisiin resepteihin ruuanlaittoon chashushuly.
Resepti Chashushulille naudanlihasta
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- lamppu - 2 kpl;
- tomaatti - 3 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattikastiketta - 0,5 rkl. lusikat;
- vesi - 0,5;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- korianteria - 1 nippu;
- sahrami - 0,5 tl;
- Ground korianteri - 0,5 tl.
- mausteet.
valmistelu
Lihaa käsitellään ja hienonnetaan pieniä kuutioita. Polttimo, valkosipuli on puhdas ja yhdessä tuoreiden yrttien hienonnettu. Tomaatit leikataan puoliin, puristetaan neste ja kaadetaan kuutioiksi. Sitten laitamme naudanlihaa sipulit kattilassa, kaada vähän vettä ja pata kunnes pehmeä. Tämän jälkeen lisää tomaatteja, vihanneksia, valkosipulia, mausteita, levitä tomaattikastiketta ja kaada ruokalaji mausteilla. Annamme massan kaataa vielä 10 minuuttia ja sitten poistamme sen tulesta, peitetään kansi ja jätetään se 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele kasvisia korianterinviljelyllä ja tarjoile tuoretta leipää tai lavashia.
Chashushuli-resepti georgialaisessa
ainesosat:
- sianliha - 400 g;
- tuoreet sienet - 500 g;
- lamppu - 5 kpl;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- valkoviini - 150 ml;
- keitettyä vettä - 150 ml;
- pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
- Adzhika akuutti - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sianlihaa leikataan pieniksi ohuiksi paloiksi, kaada viiniä, peitetään kansi ja keitetään 20 minuuttia pienimmän tulen päälle. Tämän jälkeen kaada hieman vettä ja pistä lihaa vielä 7-8 minuuttia ilman kansi. Sitten kaadetaan öljyä, lisätään tulipalo ja pestään 2-3 minuuttia. Seuraavaksi heittää hienonnettu sipuli, hienonnettu hieno sieni ja sekoita. Peitä pannulla kansi, vähennä tulipalo vähimmäismäärään ja laita astia vielä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää sitten murskattuja tomaatteja, kaada vähän vettä ja pureskella vielä 10 minuuttia. Viimeisen kauden päällä chashushuli mausteet, heittää valkosipulia, ohuesti viipaloitu spicy pippuria ja laittaa adjika. Sekoita, sammuta vielä 5 minuuttia, poista tulipalo ja toimi heti pöydällä.
Resepti vasikanliha chashushi
ainesosat:
- vasikanliha - 500 g;
- lamppu - 2 kpl;
- adzhika - 4 rkl. lusikat;
- mausteet;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 20 ml;
- Kuivattu korianteri - 1 tl;
- punaiset tomaatit - 300 g;
- makea bulgarialainen vihreä paprika - 1 kpl;
- makea bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- tilli vihreät - 50 g;
- persilja vihreät - 30 g.
valmistelu
Liha leikataan palasiksi ja lisätään adzhika. Polttimo puhdistetaan, pilkkoo ohuilla puolijohdoilla, lähetämme sen vasikanlihaan, suolaa, sekoitetaan huolellisesti käsiin ja jätetään marinoitua 30 minuuttia. Tällä kertaa käsittelemme valkosipulia ja murskamme sen. Sitten laittaa patoa tulelle, kaada ulos