Se ei ole vain herkullinen, vaan myös ravitseva makeus, jolla ei ole yhtäläistä ravintoa kaikkien herkkujen joukossa. Se sisältää valtavasti glukoosia, fruktoosia, proteiineja, orgaanisia happoja ja vitamiineja. Siksi oppiaksesi, miten tehdä churchkhelu, se on erittäin mielenkiintoinen kaikille aloittelijoille ja kokeneille kulinaarisille asiantuntijoille. Tänään tunnetaan monenlaisia tämän lautasen lajikkeita, jotka valmistetaan eri alueilla Georgiassa eri tavoin.
Kuinka kirkollista kotoisin kotona?
Jotta ymmärtäisivät miten kirkollisjoukot kotona toimivat, niin myös kokematon kokki, joka aiemmin osti makeisia supermarketissa, voi helposti.
ainesosat:
- luonnollinen rypälemehu - 3 l;
- vehnäjauho - 750 g;
- maissijauho - 250 g;
- Kuorittuja pähkinöitä (manteleita, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä) - 700 g.
valmistelu
Pane kaikki pähkinät kuivaan parilaan 3-4 minuuttia ja jäähdytä ne hieman. Manteli ja hasselpähkinä irrallaan kuoreista, hankaamalla ne hieman kämmenten kanssa. Leikkaa saksanpähkinät riittävän suuriksi paloiksi.
Ota vahvoja langoja noin 40-45 cm pitkäksi ja paksulla neulalla neulamutterit (ne vaativat noin kaksi kolmasosaa pituudesta). Yhdestä päästä, varmista, että teet suuren solmun, sitota aihiot parilla vapailla päätteillä ja kiinnitä mihin tahansa laajaan poikkipalkkiin.
Kaikki eivät tiedä, mistä nykyaikainen kirkkokirkasta on tehty, mutta tärkein ainesosa - viinirypäleet - pysyy muuttumattomana. Kypsennä hyytelö siitä. Voit tehdä tämän kaada mehu kattilaan, odota kiehumista, vähennä hieman lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia.
Kaada yksi litra mehua ja anna sen jäähtyä, ja jäljellä olevaa nestettä keitetään vielä noin 10 minuuttia. Jäähdytetyssä mehussa olevaan kulhoon kaada vehnä ja maissijauho ja sekoita perusteellisesti, kunnes pienimmät kokkaset ovat täysin poissa.
Seosta sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen jäljellä olevaan mehuun, joka kiehuu edelleen. Keitä vielä noin 25 minuuttia. Sammuta, kun massan sakeus muistuttaa paksua puuroa.
Aseta tarjotin palkin alle ripustetuilla työkappaleilla, jotka on kastettava hyytelöön ja ripustettava jälleen ristikkopalkkiin. Jos mietin, kuinka Georgian seurakunta tekee, sinun on ymmärrettävä, että tämä on yksi tärkeimmistä vaiheista tämän herkullisuuden valmistelussa. Yritä siis varmistaa, että aihiot ovat hyvin kyllästettyjä nesteellä, ja kun ne kuivuvat, toista tämä yksinkertainen toimenpide uudelleen. Ristikkoparin päästä kirkko puulla siirrä se huoneeseen, joka voidaan tuulettaa pariksi viikoksi, kääri se sitten pergamentilla ja säilytä se paikassa, jossa ei ole auringonvaloa.
Kuinka kirkkohelo Abhasiassa?
Periaatteessa ruokalajin resepti on samanlainen kuin Georgian analogi, mutta sillä on omat vivahteensa: Abkhaz käyttää vain hasselpähkinöitä ruoanlaittoon. Yritä tehdä Churchham molemmilla tavoilla ja verrata sitä, mitä makua pidät enemmän.
ainesosat:
- hasselpähkinät - 500 g;
- luonnon alkuperää oleva rypäletäysmehu - 1 l;
- vehnäjauho - 150 g;
- sokeri - 50 g.
valmistelu
Pyykimme hasselpähkinät kuoreista ja kiristämme ne noin 25 cm pitkillä vahvoilla langoilla neulalla. Langan toisessa päässä sitomme solmun. Viinirypälemehua keitetään noin neljänneksellä tunnilla alhaisella lämmöllä, peittelemme sokeria, poistamme sen levyltä ja jäähdytetään se. Laita sitten kattilaan tulipalo uudestaan ja unohtamatta sekoittamista jatkuvasti peittelemme jauhoja. Keitä seosta vielä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta vältytään nukkien muodostumiselta.
Sitten pudotamme lankaa hasselpähkinällä tuloksena olevaan siirappiin ja ripusta se köyteen, asettamme sanomalehden alle tai asetamme tarjotun tarjotun mehun päälle. Kun kirkko kuivuu, kastetaan uudelleen, kuivataan ja toistetaan toimenpide kunnes noin 2 cm: n paksuinen kerros muodostuu pähkinöistä. Tämän jälkeen jätä herkku kuivumaan pari viikkoa. Herkkusuille on hyödyllistä tietää, mitä vihreä kirkollispeli tekee: ruoanlaittoalgoritmi pysyy samana, mutta rypälemehun sijaan vie kivi- ja omenamehu 1: 1-suhteessa.