Tiesitkö, että alunperin suklaa päällystettiin vain ikävästi kalliilla ja hienostuneilla makeisilla kaakaon korkeiden kustannusten takia? Ja kokeilla tällaista keittiön mestariteos oli mahdollista vain eliitille.
Nykyään suklaavalmisteiden valmistelu on kaikkien saatavilla, vain halu ja valmistettu makeisvälineet riittää, jota sovellamme. Kiitos hienon suklaamaku, minkä tahansa banal leivonnaiset muuttuu todelliseksi kulinaarista taidetta.
Seuraavaksi kerromme, kuinka kaakao-kaakaota tehdään oikein.
Kuinka kaakaota suklaa peittää?
Jatkuvat komponentit kaakaon suklaamassan valmistukseen ovat sokeri, hiekan tai jauheen muodossa, voita ja suoraan kaakaojauhetta. Ja pohja voi olla, riippuen kaavasta maitoa, hapankermaa, kermaa tai vettä. Sokerista riippuu viimeistellyn lasitteen makeus ja tiheys, sekä voista - pehmeys ja loisto. Kun vaihdetaan kaikkien osien mittasuhteet, saamme joka kerta uuden maun, tiheyden ja pehmeyden sekä lopullisen lasitteen paksuuntumisen nopeuden.
Pääsääntöisesti suklaakastikkeen valmistamiseen useimmille resepteille, kaikki muut aineosat lisätään pohjaan ja kuumennetaan kiehuvaksi. Levitä tuotteeseen on edelleen kuuma ja anna aikaa jäädyttää.
Resepti suklaakastikkeesta kaakaojauheesta ja maidosta
ainesosat:
- kaakaojauhetta - 3 rkl. lusikat;
- jauhemaista sokeria - 120 g;
- maitoa - 5 rkl. lusikat;
- pehmennetty voita - 1,5 rkl. lusikat;
- vanilliini.
valmistelu
Sokerijauhetta sekoitetaan kaakaojauheeseen, kuumaa maitoa, sulatettua voita, vaniljalla ja sekoitetaan kunnes homogeeninen, ilman kokkareita, kunnossa. Käytä välittömästi määränpäähän ja anna sen jäätyä.
Tämä kaakaojauheen ja maidon suklaaseosteen resepti on täydellinen sekä kakkuun että erilaisten kakkujen , pekaanien ja vuokien koristeluun.
Suklaa lasite, joka on valmistettu smetasta ja kaakaojauheesta
ainesosat:
- kaakaojauhetta - 3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- voin pehmennetty - 50 g;
- Vanilliini - haluttaessa.
valmistelu
Pienessä emalikupissa tai kattilassa yhdistetään smetanaa, rakeistettua sokeria ja kaakaojauhetta ja sekoita, kunnes se on homogeeninen, lisäämällä haluttaessa vanilliinia. Laitoimme hyvin pienen tulen ja kuumennamme sen kiehuvaksi, unohtamatta sekoittaa koko ajan. Lisää nyt voita, sekoita koko massa kunnes se liukenee ja peittää lasite jälkiruokana.