Sienet ovat yleismaailmallinen ainesosa, joka yhdistää harmonisesti monenlaisiin tuotteisiin. Niitä voidaan käyttää tuoreina, paistettuja, marinoituja, jäädytettyjä ja jopa kuivattuja. Ja me harkitsemme tänään, miten hitsata rikas, aromaattinen keitto, joka on valmistettu metsäsienetistä.
Kinkku-keitto
ainesosat:
- tuoreet hunaja-agarit tai sienet - 320 g;
- perunat - 65 g;
- sipuli valkoista sipulia - 45 g;
- juomavesi - 510 ml;
- vähärasvainen kerma tai maito - 210 ml;
- voi - 5 g;
- mausteet - maku;
- tuoreet vihannekset - haluttaessa.
valmistelu
Sienet käsitellään, pestään ja keitetään 20 minuuttia. Perunat puhdistetaan, leikataan kaistaleiksi ja keitetään pehmeästi toisessa kulhossa, täytetään vedellä. Sipuliin, poistamme kuoret, leikataan ne kuutioiksi ja ruskeat ne sulatettuun voihin, kunnes ulkonäkö kultaista sävyä. Lisää sitten valmiit hunaja-agarikat, sekoita varovasti spatula ja kiehua vihanneksia noin 20 minuutin ajan pienellä tulella. Paista paistettuja perunoita ja paista paistinpannu, viilto ja levitä saadut perunat liemiin, jossa perunat valmistettiin. Kaikki sekoitetaan homogeeniseen tilaan, keitetään ja poistetaan astiat levystä. Loppujen lopuksi esitämme lämpimän kerman tai maidon, kauden ruokalajille mausteilla ja tarjoamme valmiin keiton tuoreisiin metsäsieniin pöydälle.
Metsäsienien keiton resepti
ainesosat:
- jäädytetyt metsäsienet - 340 g;
- Vermicelli ohut - 40 g;
- perunat - 130 g;
- sipuli - 55 g;
- porkkanat keskimäärin - 45 g;
- tuoretta tilliä - haluttaessa;
- mausteet - maku;
- suodatettu vesi;
- smetanaa tarjoilua varten;
- Kasviöljy - 10 ml.
valmistelu
Herkullisen ja aromaattisen keiton valmistamiseksi pakastetut metsäsienet poistetaan pakastimesta etukäteen ja pannaan pannuun vedellä. Tuo sisältö kiehuu, vähennä lämpöä, peitä kansi ja kiehua noin 10 minuuttia. Valmistuneet sienet varottavat melusta huolellisesti, ja liemi taas kiehuu. Perunat puhdistetaan, leikataan kaistaleiksi ja kaadetaan kiehuvaan liemiin, podsalivaya maistaa. Tällä välin jalostetut sipulit hienonnetaan ja lähetetään öljyllä lämmitettyyn paistoon. Seuraavaksi heittää sienet, sekoita ja vatkaa 15 minuuttia peittäen kansi ylös. Porkkanat puhdistetaan, raaputetut oljet ja heitetään keittoon. Heitä vermiselli, sekoita ja kypsennä noin 5 minuuttia. Aseta varovasti paistinpannu, sekoita se, kaada ruokalaji mausteisiin ja sitten kiehua vielä 10 minuuttia. Tarjoilemalla pöytään täytämme metsäsienien keittoa nuudeleilla hapan kermalla ja ripottele halutulla tavalla hienonnettua tilliä.
Keitto luonnonvaraisten sienten ja sulatetun juuston kanssa
ainesosat:
- Tuoreet metsäsienet - 510 g;
- juusto sulatettu - 310 g;
- nuori peruna on 170 g;
- porkkanat - 55 g;
- sipuli-sipuli - 85 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- mausteet ja kuiva laakerinlehti;
- tuoreet vihannekset - arkistointia varten;
- vedellä suodatettu - 2,5 litraa.
valmistelu
Pesty ja käsitellyt metsäsienet, jotka on leikattu pieniksi paloiksi veitsellä. Laita ne vesipulloon ja laita astioita 30 minuuttia liesiin. Ajoittain poistamme vaahdon vaahdosta ja lopulta lisätään suolaa liemiin.
Ilman tuhlaamatta aikaa, me puhdistamme perunoita, rypytetään sen ohuilla olkilla ja lähetämme sen pottiin laakerilla. Jalostetut sipulit porkkanoilla, hienonnettu hienoksi ja hiottu lämpimällä öljyllä. Heti kun perunat pehmeät, levitämme varovasti paistamisen ja saatamme keittoa metsäsienetistä kiehuvaan keittoon. Kun maustetaan astia maistelemaan mausteita, laita juustoraastetta ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Ota ruokalaji noin 5-7 minuuttia ja kaada se maljoille, ripottele jokaista annosta hienonnettuja tuoreita yrttejä.