No, mikä juhla-pöytä on ilman jelloitua? Tämän astian kypsyttäminen on paljon helpompaa kuin kylmä, ja maistelemaan se ei myönnä mitään sille! Ja ne, jotka ovat erittäin varovaisia ylimääräisistä kaloreista ja niiden muodoista, kertovat sinulle, kuinka valmistaa kermavaahtoa.
Kana ilman gelatiinia
ainesosat:
- kananliha - 1,5 kg;
- kanan jalat - 600 g;
- porkkana - 1 kpl;
- maustettua maissia - 3 rkl. lusikat;
- vihreitä säilöttyjä herneitä - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka kelpaa kelpaa? Otamme kana- tai minkä tahansa kananlihan ruhon, käsitellään ja leikataan pieniksi paloiksi. Taita kattilassa, kaada kylmää vettä, lisää kanan jalkoja, kuoritut porkkanat ja sipuli kuoriin. Laitoimme keskimääräisen tulen, odota kiehumista, poista vaahto ja kypsennämme noin 1 tunti, kun kansi on suljettu. Loppujen lopuksi suola on maku, maustetaan mausteilla ja laittaa lehtisilmälehti. Salattu liha on erotettu luista ja sekoitettu säilöttyjen herneiden, maissin, kuutioidun porkkanan kanssa. Sitten levitämme seoksen muotteihin, täytetään se jäähdytetyllä liemellä ja panemme sen jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Jäähdytettyjä broileripusseja asetetaan varovasti litteille astioille kääntämällä muotit ylösalaisin. Ennen tarjoilua koristele astia tuoreilla yrtteillä harkintasi mukaan.
Jelly kana multivarkissa
ainesosat:
- kananrinta - 600 g;
- kana reidet - 3 kpl;
- suola, mausteet - maku;
- keitetty vesi - 0,5 l:
- gelatiini - 10 g;
- persilja, karpalo - koristeluun.
valmistelu
Miten valmistaa hyytelö kanaa monivärisellä? Ensinnäkin, laita kananliha multivarkissa, suolaa, mausteita, kaada vettä ja kytke "Quenching" -tilaan 40 minuuttia. Ota sitten kevyesti kananrinta, reidet, kuiva pyyhkeellä, leikkaa nauhat ja laita se muotoon. Päälle koristella tuoreita karpaloja ja persiljaa. Nyt me täytämme. Voit tehdä tämän suodattamalla liemen, kevyesti lämpöä monivärisellä ja lisäämällä veteen liotettu gelatiini. Kaikki sekoitetaan, saat seoksen kuumaan tilaan, mutta älä keitä! Tuloksena saatava liemi varovasti kaataa kananlihaa, laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteä. Ennen tarjoilua käännä lomake hiutaloituun astiaan ja ota se varovasti pois! Leikkaamme palasiksi ja nautimme hämmästyttävän lempeästä ja upeasta mausta!