On mukavaa hemmotella itseäsi kylmässä vuodessa metsäsienien kanssa. Mutta onko se todella helppoa löytää ne talvella talossa? Jotta ei olisi haettua etsimään metsäsieniä valintamyymälöiden hyllyillä, joissa on samoja tylsistyneitä sieniä ja ostereiden sieniä, kannattaa syödä vain vähän syksyllä ja itseensä jäädyttää sienet. Lisäksi voit jäädyttää nämä sienet ja haluamallasi tavalla säästät myös paljon (ja jos sienet kerätään itse, se on yleensä vapaa ilo).
Muista, että tuotteiden, kuten sienten, jäädyttämistä koskeva pääsääntö on tuoreiden, vahingoittumattomien ja puhtaiden tuotteiden käyttö.
Mitkä sienet ovat jäädytettyjä?
Jäädyttämistä varten kaikki metsistä tuodut syötävät sienet tulevat. Ja niin kysymys on, onko mahdollista sulkea valkoisia sieniä, hunajaa sieniä tai kanteleita, vastaus on yksi: voit, voit ja uudelleen voit. Tärkeintä on, että ne olisi kerättävä tuoreeltaan (enintään yksi päivä vanha), vahvat ja nuoret.
Toinen tavallisimmista kysymyksistä on kysymys siitä, voidaanko raakamaitoja jäädyttää. Ei vain se on mahdollista, mutta myös se on välttämätöntä! Loppujen lopuksi tuore koko sieni säilyttää enemmän makua, tuoksua ja kauneutta kuin keitetyt.
Joten esimerkiksi valkoisen sienen jäädyttäminen? Tätä varten me huolellisesti lajittelemme sienet ja asetamme rypistyneitä, vahingoittuneita ja matoja (osia, jotka eivät sovi jäätymiselle, voidaan aina leikata ja kypsää juuri siellä). Puhdista sienet varovasti likaa, ruohoa ja maata. Voit myös pestä ne, mutta se ei ole suositeltavaa, koska ne absorboivat nopeasti kosteutta. Ja miksi me tarvitsemme jäätä sieniin? Mutta jos vielä pestä ne, niin kannattaa kuivata sienet pyyheliina tai lautasliina. Lisäksi levitämme sienet tasaiselle alustalle ja lähetämme ne pakastimeen (tämä tehdään siten, että ne eivät tartu yhteen) ja muutaman tunnin kuluttua kaadetaan valmistettuun ruokasäiliöön tai laukkuun.
Jos haluat silti suojautua, koska pelkäät raakaa sieniä, voit valmistaa niitä tai paistella niitä. Muuten, tässä tapauksessa sopivat ja rikkoutuneet lajit tai rikkoutuneet sienet, niitä on vain leikattava palasiksi. Kokonainen tai hienonnettu sieni lasketaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin 15 minuuttia, sitten heitetään takaisin sakkaan ja päästään tyhjentämään ylimääräinen vesi. Halutessasi paista. Levitä sitten elintarvikepakkauksiin tai pakkauksiin ja jäädytettävä.
Jäädytetyn sienen varastointi
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä - kuinka paljon varastoidaan pakastettuja sieniä? Tuoreita pakastettuja sieniä säilytetään korkeintaan 1 vuoden ajan miinus 18 ° C: ssa, keitetään ja paistetaan 3-4 kuukautta. Jäädytetyt sienet tulisi jääkaapissa ja syödä niitä päivässä. Jäädytetyt sienet on joka tapauksessa mahdotonta. Siksi jäädyttämisprosessin aikana on parempi pakata sieniä pieniin osiin, mikä riittää yhden ruokalajille.
Se, että pakastetuista sienistä voit valmistaa äärettömän paljon ruokia,
Iloitkaa perheellesi ja ystävillesi sienten ruokia vuodella, vaivattomasti. Loppujen lopuksi sienet pöydällä - se ei ole vain maku ja kauneus, vaan varasto ravinteista ja vitamiineista.