Juustokaskaronon mausta löytyy runsaasti reseptejä kotiruokaa ja pikkupurtavaa varten, mutta valitettavasti ei ole kovin helppoa löytää Italian juuston valmistajien tuote markkinamme hyllyiltä, ja jos se onnistuu, juuston hinta voi olla yllättävää. Joka tapauksessa, kieltää itsellesi ilo lautasen toteuttamisesta mascarpone-osalla, ei ole sen arvoista, koska pehmeää juustoa voidaan valmistaa kotona kaikista tuttuista smetasta.
Kuinka kokata mascarponea hapan kermasta?
Ensimmäinen ruoanlaittomenetelmä on kaikkein yksinkertaisin, koska sen toteuttamiseksi sinun ei tarvitse edes ottaa käyttöön liesi, sinun tarvitsee vain valita hapan kerma ja ostaa lankojen leikkaus. Sour cream valinta on erittäin tärkeä asia. Loppujen lopuksi sen maku ja rasvapitoisuus vaikuttavat samankaltaisiin juustoja koskeviin parametreihin, joten siksi ei ole ihanteellista ottaa hapan kermaa ja varmista, että rasvapitoisuus ei ole alle 20%. Voit tehdä mascarponea kotitekoisesta smetasta, mutta voit korvata sen ostolla - se ei ole periaate. Kun tärkein ainesosa on valittu, voit lisätä mausteita: ripaus suolaa, vähän kuivattuja yrttejä, sokeria, pippuria tai jätä koskemattomia.
Aseta hapan kerma kaksikerroksisen harjan päälle, joka on värjäty kaksinkertaisella lehdillä, kerää neulan päät ja peitä ne hapan kermalla. Aseta seokseen levy kuormalla ja laita kaikki jääkaappiin. Homemade smarcapone -juusto on valmiina 10-12 tunnin seisomisen jälkeen.
Kuinka keksiä mascarponea kermasta?
ainesosat:
- savuke 450 g;
- sitruunamehu - 10 ml;
- maito - 90 ml.
valmistelu
Maitoa sekoitettu smetanahka ja lämmitä jopa 70 astetta, kaadetaan sitruunamehun seokseen ja poista astian tulipalot. Kun säiliö on peitetty kansiin, anna juuston juustona 7-8 minuuttia ja sitten hiutaleet hiutaleessa ja jättää mascarpone-juusto smetasta 6-9 tuntia.