Jos päätät paistaa kaloja runsaasti kiehuvaa öljyä, niin et voi tehdä ilman taikinaa. Jälkimmäinen on yksinkertaisuudestaan huolimatta erilainen laaja valikoima formulaatioita ja taikinan perustan, sen tiheyden ja pehmeyden muutoksen mukaan. Alla olevassa artikkelissa analysoidaan yksinkertaisia reseptejä kaloille, jotka täyttävät kaikki makuelämykset.
Kalatarra - yksinkertainen resepti oluelle
Olut, kuten kaikki hiilihapotettu neste, tekee claretistä uskomattoman rapeaksi, koska gluteenin jauhojen kehitys pysyy ennallaan. Jotta seosta olisi rapeampia paistamisen jälkeen, on parempi jäähdyttää olut pitkään.
ainesosat:
- jauhot - 120 g;
- kevyt olut - 360 ml;
- ripaus merisuolaa.
valmistelu
Pudota jauhot seulan läpi ja yhdistä se puristetulla merisuolalla. Kuivan seoksen keskelle, tee "hyvin" ja kaada siihen jää kylmä olut. Sekoita paksu ja yhtenäinen tarra, peitä säiliö ja säilytä se kylmänä 20 minuuttia. Tänä aikana jauhot alkavat aktiivisesti adsorboida kosteutta ja kehittää gluteenia, jolloin gluteenin tiheä ja viskoosi.
Kala tarra - yksinkertainen resepti majoneesilla
Majoneesi tekee minkä tahansa taikinan painavammaksi ja märämmäksi, ja siksi paksun ja ilmavan taikinan fanit arvostavat todennäköisesti seuraavaa reseptiä. Mistä yksi tunnetuimmista kastikkeista on tällainen vaikutus? Majoneesi on kananmuna ja voi, ne säilyttävät suuren osan seoksesta kosteutta ja siksi voit lisätä siihen munan ja neljänneksen lasillista öljyä tekemällä samankaltaisen kastikkeen ilman majoneesia , mutta suostut siihen, että kastike-resepti on paljon helpompaa.
ainesosat:
- majoneesi - 125 ml;
- jauhot - 55 g;
- leivinjauhe - 1/2 tl;
- maito - 25 ml;
- Kuivattua valkosipulia ja sipulia - 1/2 teelusikallista.
valmistelu
Sekoita jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa ja sekoita suolaa, kuivattua sipulia ja valkosipulia. Kaada jauhot kaikki majoneesi ja sekoita paksu tahna, varmista, ettei seoksissa ole kokkareita. Jos savesta tuli tiheä, se voidaan aina laimentaa pienellä maidon osalla. Lisäksi on tarpeellista yksinkertaisesti rullata kalalajit ylimääräiseen jauhoon ja sitten upottaa ne seokseen.
Savi kala - yksinkertainen resepti kivennäisvettä varten
Oluen pohjaan perustuvan marinadin alkoholittomat analogit voivat tulla mineraalivedellä. Saat sekoitus, jolla on samanlainen sakeus, mutta paljon vähemmän rikas maku.
ainesosat:
- jauhot - 245 g;
- sooda - 1 tl;
- kivennäisvesi - 340 ml;
- sekoitus kuivattuja Provencal yrttejä - 1/2 tl.
valmistelu
Anna jauhe seulan läpi, lisätään siihen sooda ja kuivatut yrtit, jos haluat täyttää mausteiden valikoiman taikina voi olla paprika, sekoitus paprikaa, korianteria tai muskottipähkinää. Kun kuivaa emästä sekoitetaan, kaadetaan jäävettä seoksen keskelle ja valmistetaan paksu ja yhtenäinen taikina. Anna seoksen seistä jäähtyä noin puoli tuntia ennen käyttöä.
Kala tarra - yksinkertainen resepti maidon kanssa
Herkkä ja rapea on maidon maito
ainesosat:
- maito - 210;
- jauhot - 290 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Jäähdytä maitoa ennen sekoittamista. Jauhot siivilöi ja sekoita mausteisiin ja yrtteihin maun mukaan, voit jättää taikinan minimalistiseksi ja lisätä siihen vain suolaa ja pippuria. Erikseen, voittaa muna, vähitellen kaataa jäämaitoa siihen. Kaada nestemäinen maustettu jauho ja sekoita kotitekoinen taikina. Jätä taikina jääkaapissa puoli tuntia ennen käyttöä, ja ennen kuin kalaa kalaa seokseen, rullaa viimeinen jauhot.