Sianlihaa ei voida kutsua kapriisiksi, mikä vaatii lisäkäsittelyä tai pitemmän kypsennysaikan. Se ei ole kovaa, tyydyttävää ja maukasta, kuten yksinkertaisessa päivittäisessä ruokalassa tai ainutlaatuisessa juhla-pöydässä. On olemassa erilaisia vaihtoehtoja sianlihan valmistukseen, ja vihannekset aina antavat lihan juicinessa, arkuutta ja ainutlaatuista makua.
Sianliha uunissa juuston ja tomaattien kanssa on varsin yksinkertaista ruoanlaittoon ilman lisäkustannuksia astia, joka koristelee pöytää perhejuhlaa.
Kyseessä on erilaisia keinoja keittää. Voit leipoa lihaa juustolla tomaattien kanssa tai ilman tomaattia, koko pienen palan tai rypyt. Jokainen menetelmä on hyvä, tärkeintä on valmistaa se oikein ja saada tuloksena mehukas liha.
Sianliha uunissa paistettua tomaattia ja juustoa
ainesosat:
- Sianliha (leikkaus) - 500 g;
- tomaatit - 400 g;
- sipulia - 200 g;
- kova piquant juusto - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- majoneesi - 200 g;
- kasviöljy;
- suola;
- pippuria;
- tuoreet vihannekset persiljaa ja basilikaa.
valmistelu
- Sianliha luissa (chop) - 900 g;
- tomaatit - 450 g;
- herkkusieniä - 200 g;
- kova piquant juusto - 330 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola;
- tuoreiden jauhettujen paprikoiden seos;
- maustetut sianliha;
- tuoreet vihannekset salaattia, persiljaa ja basilikaa.
Sianliha leivontaan valitaan selkäosan osasta, poraa se, kuivataan huolellisesti paperipyyhkeellä tai lautasliinalla, poistetaan selkärangan luut (jos sellainen on) ja leikataan kappaleiksi, joiden paksuus on noin seitsemän millimetriä. Sitten kevyesti voittaa ja laittaa rasvattu pannulla kasviöljyä. Suolata ja pippuria, tasoittaa tasaisesti kuorittuja ja hienonnettuja sipulirenkaita ja peitä majoneesia.
Leikasimme huuhdellut ja kuivattuja tomaatteja rengasmalleilla, laittoimme majoneesi päälle, hienoksi hienonnettua kryptoniä, hienonnettu viheriö, suolaa, pippuria, laita kukin siivu hieman majoneesia ja ripotellaan isolla kerroksella raastettua juustoa hienolla raastimella. Me leivämme astian uuniin lämpötilassa 185 astetta kolmekymmentä minuuttia.
Levitimme tomaattikastikkeella paistettua sianlihaa levyt, me koristelemme basilikan lehdillä ja toimitamme pöydälle tuoreita vihanneksia tai keitettyjä perunoita.
Seuraava lautasen tulee ihastuttava juhla-pöydän koristelu, lisäksi se hämmästyttää sen hienoa makua.
Sianliha, jossa on hunaja herkkusieniä, tomaattia ja juustoa
ainesosat:
valmistelu
Tuore sianliha pestään, tyhjennetään huolellisesti paperipyyhkeillä tai pyyhkeillä ja teemme palan leikkaukset yhden senttimetrin etäisyydellä toisistaan ja syvyyteen kalliisiin luihin. Meillä on näennäinen "harmonikka". Sitten lihaa suolataan, pippuroidaan, hierotaan mausteilla ja valkosipulilla punnitaan, peitetään elintarvikelevyllä ja annetaan seistä kaksi tuntia. Sillä välin leikattiin pestyjä ja kuivattuja sieniä erittäin ohuilla levyillä, tomaatilla viipaleilla ja juustolla, jonka paksuus oli kaksi tai kolme millimetriä. nyt
Laitamme "harmonikka" kalvon kiiltävälle puolelle ja tiivistä se hyvin. Voit tarvittaessa käyttää kahta tai kolmea kerrosta, esimerkiksi jos kalvo on ohut tai sen leveys ei riitä käärimiseen. Paista astia esilämmitetyssä 195 asteen uunissa tunnin ajan. Nyt leikkaa ylhäältä ja käännä folio ja palaa sitten uuniin vielä 15 minuuttia lisäämällä lämpötilaa 220 astetta.
Palvelemme valmiista sianlihasta, kun olemme istuttaneet suuren lautasen hajoamattomilla salaatin lehdillä, ja me koristelemme tuoreilla yrtteillä.