Zira on Keski-Aasiasta ja Egyptistä peräisin oleva kasvi. Kasvi on monivuotinen ja on tullut varsin suosittu näiden maiden kansallisessa keittiössä. Tämän kasvin siemeniä käytetään keitossa maustettuna.
Spice zira on suosittu ympäri maailmaa. Siinä on erityinen torttu ja mausteinen maku ja aromi. Paahtamisen aikana ziran haju vahvistuu entisestään. Joissakin Aasian maissa tämä mausteen nimi on edelleen kumina.
Kokonaan kuminan siemeniä käytetään yleensä tuoreina. Antimikrobisten ominaisuuksiensa vuoksi zir on usein lisätty säilyttäen tuotteita. Lämpimissä astioissa tämä mauste lisätään ruoanvalmistuksen alkuvaiheeseen, jotta lautasen voi hankkia erityinen maku ja maku.
Mausteet
Yleensä mausteena käytetään kahta lajiketta: persian zir (kellertävä siemen, aromaattinen) ja Kiran kirsikka (musta ja tuoksuva).
Useimmiten tietenkin zirua käytetään ruoanlaittoon. Erityisesti ruoanlaittoon pilaf tai lihaa. Lisää ruoka kokonaan tai vasaralla.
On myös suositeltavaa käyttää tämäntyyppisiä mausteita säilyttäen vihanneksia. Lisäksi kumilla on vahvat antibakteeriset ominaisuudet, ja siksi se lisätään hapan maitotuot- teisiin.
Esimerkiksi Turkin kansojen keittiössä zira on olennainen osa lampaan-, pihvi- ja munakoiso-astioissa. Uzbekistanissa mustakumia lisätään salaatteihin, erilaisiin keittoihin ja jauhoihin.
Jotkut ihmiset lisäävät kuminaa teetä, koska se on erittäin hyvä väriaine. Kuminan käyttö auttaa parantamaan ruoansulatusta ja lisäämään ruokahalua.
Lisäksi kuminaa voidaan käyttää ulkoisesti, koska sillä on antiseptisiä ominaisuuksia. Haavoja, mustelmia ja hyönteisten puremia edistää kasvainten nopeaa resorptiota.
Tietenkin useimmiten zir käytetään osana pilaf-mausteita . Yhdessä paprikan, kurkuma ja karhunvatukka, tämä maljakko Uzbekistanin kansallislahjoista saa todella maagisen makunsa. Zira pilafissa antaa lautaselle erityisen terävyyden, mausteen ja tuoksuva aromi, päänsärky. Spice zira - tämä on melkein tärkein maustekoko pilafille ilman, että tämä ruokalaji ei näytä tapaa, jolla se olisi. Tämä mausteen voi lisätä melkein mihin tahansa lihaan, jotta se antaa sille erityisen maututkan ja ainutlaatuisen maun.
Soveltaminen Zira on myös menestynein keittäminen shish kebabs luonteeltaan. Loppujen lopuksi se pystyy antamaan lihalle tietyn erillisen "itämaisen" maun ja aromin, joka paranee huomattavasti ruoanlaittoa ulkoilmassa.
Jos kadulla oleva lämpö ja haluavat syödä jotain valoa, paras ratkaisu on lisätä kumina salaattikastikkeeseen tai lisätä teetä virkistäväksi ja virkistäväksi.
Zira - käyttö ruoanlaittoon
Tietenkin yleisimpiä on käyttää ziraa ruoanlaittoon. Lisää se, kuten edellä on kuvattu, melkein kaikkiin astioihin, keittoihin ja salaatteihin erilaisissa kastikkeissa ja erityisesti pilafissa ja kaikenlaisissa lihoissa.
Ruoan siementen lisäksi tämäntyyppisiä mausteja jauheita käytetään laajalti lisäämällä maku missä tahansa maljassa. Spice voi hankkia erityistä pähkinäistä tuoksua paistamisen aikana. Usein kumina lisätään kuivan mausteisen seoksen koostumukseen, kuten esimerkiksi "Curry". Idässä on kumina välttämättä kaikissa leivonnaisissa ja leipomotuotteissa.