Viimeisten viikkojen kuluttua vihannesten runsautta paikallisten markkinoiden ja markkinoiden lokeroihin, älä unohda mahdollisuutta tehdä makea marinoitua bulgarialaista pippuria. Mielenkiintoisimmat reseptit peitattujen paprikaa varten harkitsemme alla.
Marinoitu bulgarialainen pippuri talvella ilman sterilointia
Aloitetaan klassisella muunnelmalla pippuria yksinkertaisessa marinadissa, jota usein talvisimme talteen alueellamme. Marinadi on yksinkertainen ja sisältää vain neljä ainesosaa: vesi, etikka, sokeri ja suola, mutta voit monipuolistaa sitä laakerin, appelsiirteitä, tuoksuva pippuria ja muita mausteita.
ainesosat:
- vesi - 245 ml;
- etikka - 115 ml;
- sokeri - 75 g;
- paprika - 4 kpl.
valmistelu
Sekoita marinadin ainesosat yhteen ja anna kiehua. Pippuri jaetaan baareihin ja lähetetään kiehuvaan marinadiin. Paista paprikat marinadiin 8-10 minuuttia ja levitä sitten puhtaaseen astiaan ja täytä kiehuva marinadi. Rullaa tölkit välittömästi kaatuneilla kanteilla ja säilytä jääkaapissa ennen säilytystä.
Marinoitu bulgarialainen pippuri - resepti
Tässä resepti, tavallinen versio marinadin valkoisesta purenta ja vesi vaihdeltamme omenaviiniä sekä sinappia, selleriä, valkosipulia ja laakereita.
ainesosat:
- paprika - 440 g;
- sipuli - 65 g;
- sokeri - 145 g;
- vesi 260 ml;
- valkoinen etikka - 145 ml;
- omenaviinietikka - 115 ml;
- selleri siemenet - 1 tl;
- pippuria herneet - 1 tl;
- purppura sinapinsiemeniä;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- laurel lehtiä - 1 kpl.
valmistelu
Laita purkit sterilointiin. Sipuli ja paprikat leikataan pieniksi paloiksi. Laita marinadi etikka, vesi, sokeri, valkosipuli ja mausteet. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä marinadi 15 minuuttia. Laita vihannekset tölkkeihin ja kaada kiehuvaa marinadia. Välität välittömästi kaikki steriilit kannet.
Kuinka suolata bulgarialainen pippuri kokonaan talvella?
Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa paprikaa on niiden alustava paistaminen grillillä. Tuloksena paprikat saavat miellyttävän savustetun maun, täydellisesti yhdistettynä happamaan marinadiin.
ainesosat:
- valkosipuli - 2 hampaat;
- viinietikka - 45 ml;
- vesi 450 ml;
- timjami - 4 oksat;
- paprikat - 4-5 kpl.
valmistelu
Paprikat pistävät hieman varren päälle ja paistavat grillillä noin 8 minuuttia tai kunnes pehmeys ja ihon keventäminen. Tässä vaiheessa paprikat, haluttaessa, voit helposti saada pedicel. Laita paprikat valjakkoin ja kaada valkuaisaine, laimea vedellä, lisää etikka, suola ja timjami. Kypsennä marinadi noin viiden minuutin ajan ja peitä sen jälkeen tölkkien sisältö. Bulgarialainen pippuri marinoitu täysin välittömästi valsattuna karkeilla kannoilla. Työkappale on säilytettävä jääkaapissa.
Marinoitua bulgarialaista pippuria hunajaa
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 4 kpl;
- valkosipuli - 1 hammas;
- hunaja - 5 ml;
- etikka viini - 15 ml;
- oliiviöljy - 45 ml;
- rosmariinin haara.
valmistelu
Leipoa bulbialainen pippuri grilliin, kuten aiemmassa reseptissä on kuvattu. Pehmeät paprikat leikataan kaistaleiksi, laitetaan purkkeihin ja kaada marinadi etikka, öljy, hunaja, valkosipuli ja suola kaavittu. Laita rosmariinirvi takana. Pidä jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Valkosipulilla marinoitua bulbialaista pippuria
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 640 g;
- oliiviöljy - 115 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- Balsamiviinietikka - 15 ml;
- kourallinen basilikaa;
- ripaus kuivattua oreganoa;
- ripaus chilli hiutaleita.
valmistelu
Paista pippuri grilliin, kunnes iho muuttuu mustaksi. Laita paprikat pussiin muutaman minuutin ajan ja irrota kuori ja siemenet pois. Levitä puhtaissa tölkeissä ja kaada seos öljyä, kasviksia ja hienonnettua valkosipulia.