Tuoksuva sienikasvi voi selviytyä talvella, jos rullat sitä steriileissä purkitiloissa, joten suosikki välipala voi olla milloin tahansa käsillä, varsinkin kun ei ole paljon aikaa kokata.
Mushroom Pate - resepti
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- sipulia - 1 kpl;
- linssit - 75 g;
- pähkinäöljy - 15 ml;
- soijakastike - 30 ml;
- paprika - 1/2 tl;
- suolaa, jauhettua pippuria - makua.
valmistelu
Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan. Paahda pannulla pannuöljy ja paista sipulit, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Sienet myös hienonnettu ja lisätään jo selkeisiin sipuliin. Paista sipulit ja sienet 10 minuuttia, sekoittaen toisinaan. Sen jälkeen asetamme linssejä (esikypsennetty) pannun sisältöön, kaada 50 ml vettä, lisätään suolaa, vähän soijakastiketta, mustapippuria ja paprikaa. Hiomme paistinpannun sisällön sekoittimella homogeeniseen pateeseen ja tuodaan sitten seos kiehumaan. Keitettyä pataa levitetään steriileihin tölkkeihin ja suljetaan nopeasti.
Sieni paeta makeasta ja talvella talvella
ainesosat:
- ostereiden sieniä - 200 g;
- hunaja-agaric - 200 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Paahda pannulla lämmin kasvisöljy ja paista se murskatut sipulit ja porkkanat 3-4 minuuttia. Kasville lisätään kuorittuja ja hienonnettuja sieniä, kaikki suolaa, pippuria ja kypsennetään, kunnes kosteus pysyy sienten höyrystyneenä. Kun sienet ovat pehmeät, poista paistinpannu tulesta ja kaada seos sekoittimella homogeeniseen patoon. Sdabrivaem-sieni-patja hienonnettua viheriötä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua ja levitä sitten patja puhtaisiin ja kuiviin astioihin, peitä kannet ja steriloi vesihauteessa.
Kuinka keittää mausteinen sienen paeta?
ainesosat:
- kuivatut siitake-sienet - 60 g;
- herkkusieniä - 500 g;
- voi - 1/4 vuosisataa;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Maapähkinä - 1 1/2 tl.
- jauhettua kuminaa - 1/2 tl;
- pistaasipähkinät - 1 erä;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Kuivattuja sieniä shiitake liotetaan kuumaan veteen 30 minuutin ajan, minkä jälkeen hienot siivutetaan yhdessä hampunsien kanssa. Paistinpannussa sulata voi ja paista sipuli siihen, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää valkosipuli, hienonnettu sieni, curry ja kumina. Heti kun nestemäinen sieni haihtuu, pidä ne paistinpannussa vielä 6 minuuttia, ja sitten lyö tehosekoitin yhdessä mutterien kanssa. Kaada paista suolalla, pippurilla, sekoita oliiviöljyllä ja hienonnettu persiljaa ja pudota sitten puhtaisiin astioihin, steriloi ja rullaa.
Herkkusienien sieni-patsaalla kastanjoita
ainesosat:
- herkkusieniä - 500 g;
- kastanjat - 250 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- timjami - 2 oksat;
- kuiva valkoviini - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kastanjat leikataan ja asetetaan ne esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een 30-35 minuutin ajaksi. Samaan aikaan paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä ja paista viipaleet sipulit viiden minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja timjami sipulit, laittaa silputut sienet ja paista kaikki, kunnes ylimääräinen kosteus sienet on täysin haihtunut. Sitten täytä sienet kuivalla valkoviinillä ja haihduta se kokonaan.
Paistetut kastanjat puhdistetaan ja murskataan sekoittimella. Lisää sieniä kastanjapuun murskalle ja sekoita uudelleen kunnes se on sileä. Steriloidaan suoraan pankkeihin ja kierrä sitten.