Juhlista pöytää oleva hanhi on aina tervetullut vieras, varsinkin kun ei ole kovin vaikeaa valmistautua, joten jokaisen koti maalivahdin pitäisi tietää miten leipoa hanasta omenoilla omassa hihassaan. Vaikka, ja monet miehet onnistuvat kokki tämän linnun, yrittävät loistaa kulinaarisia kykyjään vastakkaisen sukupuolen edessä.
Reseptin uunissa omenatun hanhen resepti
Tämä on ehkä suosikki ja tuttu resepti ruoanlaitto hanhi, mutta pienillä vivahteilla, jotka mahdollistavat tämän lautasen "pelata" uudella tavalla.
ainesosat:
- hanhi - 1 (3-3,5 kg);
- sitruuna - 1 kpl;
- mandariini - ½ kpl;
- suola;
- pippuria;
- timjami;
- oliiviöljyä (vihannesta) - 4 rkl. lusikat;
- omenat - 4 kpl;
- brandy - 2 rkl. lusikat (valinnainen).
valmistelu
Kuten aina, aloita valmisteluohjeet: katkaise ylimääräinen rasva vatsan ympäriltä, pese lintu hyvin ja kiinnitä erityisesti huomiota ruhon sisäosaan. Uimisen jälkeen on tarpeen kuivata hanhiä hyvin pyyhkeillä ja asettaa se sivuun, anna sen kuivua edelleen, kunnes olet ottanut marinadiin. Yhdistä suolaa, pippuria, timjamia ja muita mausteisia yrttejä, joita rakastat oliiviöljyllä, ja sekoita sekoitus linnun kanssa ulko- ja sisäpuolelta. Nyt kääri hanhi elokuvaan ja jätä marinoimaan jääkaapissa yön tai 5-6 tunnin ajan, jos kypsät samana päivänä. Ennen kuin lähetät hanhen uuniin, poista hylsyt omenasta, leikkaa omenat neljään osaan ja leikkaa sitten kaikki viipaleet puoliksi. Mandariinilohkoja on myös leikattava puoliksi ja laitettava kattilaan omenoille. Purista sitruunan mehua hedelmälle ja kaada brandy. Nyt tiukasti, silmämunan alla, laittaa hedelmät hanhiin ja ommella vatsaan. Purista sitruunan jälkimmäisen puoliskon mehu ja nosta se hyvin. Nyt hanhi on jo mahdollista ja se on pakattava holkkiin ja lähetettävä esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Tunnin kuluttua lämpötilaa lasketaan 180 ° C: seen ja leivotaan vielä 1,5 tuntia. Jos hanhi on kevyesti ruskettunut, irrota se, leikkaa holkki ja palauta se uuniin 30-40 minuuttia lisäämällä lämpötilaa 200 astetta. Jos hänestä tuli rumina ja hihassa, odota vielä puolen tunnin kuluttua. Kun hanhi on poistettu uunista, se on poistettava holkista, asetettava lämmitettyyn astiaan ja annettava seistä 15 minuuttia.
Paistettu hanhi omenalla ja luumulla
ainesosat:
- hanhi - 1 (3,5-4 kg);
- sitruuna - ½ kpl;
- oranssi - ½ kpl;
- kasviöljy;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- pippuria;
- korianteri;
- omenat hapan - 4 kpl;
- luumuja - 150 g.
valmistelu
Hanan valmistaminen ei ole olennaisesti erilainen kuin edellinen resepti. Kaikki samoja toimenpiteitä ruhon valmistukseen, lukuun ottamatta: kuivumisen jälkeen on tarpeen tehdä viillot hanhen iholla, mutta leikkaamatta ihoa lihaan. Marinoitua yhdistää öljy, suola, korianteri (muut suosikki mausteet), pippuri, sinappi, ½ appelsiinimehu ja ½ sitruunamehu ja nosta lintu ulos. Sisästä ruhoa vain suolalla. Kääri hanhi elokuviin ja lähetä marinoitua jääkaapissa noin viisi tuntia,