Majoneesi-kastikkeet ovat aina olleet poikkeuksellisen suosittuja, ja tässä yhteydessä tietenkin niiden reseptien määrä ja monipuolinen ainesosien lisäys majoneesiin uusien seteleiden ja makujen kasvaessa lisääntyivät. Alla kuvatut kolme kastiketta valmistetaan tämän suositun tuotteen perusteella, mutta ne ovat täysin erilaisia.
Kuorrutusvalkuaisen kastike - resepti
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- smetanahna - 350 g;
- kasviöljy - 250 ml;
- sitruunamehu - 15 g;
- sinappi valmiina - 5 g;
- maapähkinäpippuria;
- tilli;
- sokeri;
- suolaa.
valmistelu
Jotta hyvä kastike, on parempi tehdä majoneesia yksin, joten ruoanlaittoon kuuluu kaksi vaihetta.
Normaalissa puoli litran tölkissä kaada muna, laita sinappi, suola ja sokeri. Kun olet kastellut kalkkia jakeeseen ja sekoita kaikki alhaisella nopeudella, kaada sitten ohut voite ja piiska maksiminopeudella. Blender on laskettava astian pohjalle ja sitten mahdollisimman hitaasti nostaa se. Valmistuneessa melkein valmiissa majoneesissa jo kaadettu, kaada sitruunamehu ja sekoita uudelleen sekoittajan maksiminopeuteen.
Yksi menestyksen avain kotitekoisen majoneesin valmistuksessa on ainesosien lämpötila, muna ja öljy tulisi olla huoneenlämmössä.
Sitten majoneesi valmistuksen jälkeen sekoita se hapan kermalla tavallisella haarukalla, tarvittaessa kaada suolaa ja pippuria, kaada hienoksi hienonnettua tilliä ja sekoita uudelleen sekoittimen tai corollan avulla kastikkeen ilmavammaksi.
Majoneesi ja valkosipulikastiketta
ainesosat:
- majoneesi kotiin - 100 g;
- sitruunamehu - 5 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- maapähkinäpippuria;
- persilja - ¼ palkki;
- suolaa.
valmistelu
Kuorittu valkosipuli varovasti poistetulla kalvolla kulkee puristimen läpi, kaada muutama suolapurkki siihen ja sekoita hyvin, sitten yhdistää majoneesiin. Saatavassa massa, kaada hienonnettu persilja, pippuri ja kaataa mehu, sitten taas kaikki on hyvin sekoitettu. Voit antaa kastikkeelle loistokyvyyden ja kermajuoksun, voit lisätä enintään 1 rkl hapankermaa ja työskennellä vispilällä.
Sinappi-majoneesi-kastike
ainesosat:
- majoneesi kotiin - 30 g;
- vesi 20 g;
- sinappi - 25 g;
- sokeri - 25 g.
valmistelu
Sekoita sokeri vedellä ja laita seos lämpöön kiehuen, pidä levyltä 70-90 sekuntia. Sitten kaada toinen kulhoon ja odota täydellistä jäähdytystä ja kiinnitä sinappi siirappiin ja sekoita se huolellisesti viipaleella. Kun olet saanut homogeenisen massan, lisää majoneesi ja toista työ viillolla.